Запяканка бульбяная з фаршам - самае сытна страва

Запяканка бульбяная з фаршам - адно з самых простых страў. Кожная гаспадыня час ад часу рыхтуе запечаны бульба з мясам, а запяканка з гэтымі інгрэдыентамі з'яўляецца лідэрам сярод любімых рэцэптаў гаспадынь. Такія стравы могуць быць з чаго заўгодна і з рознымі начынкамі.

Да прыкладу, можна прыгатаваць запяканку з макарон з начыннем з тварагу, з розных відаў рассыпістую каш, а таксама з маннай кашы з даданнем цукатаў, разынак і іншых сухафруктаў. У большасці выпадкаў да рэцэпце асноўнага стравы кулінары раяць прыгатаваць соус альбо падліўку. Бо большасць запяканак атрымліваюцца крыху, чым мяккія, а соус або падліўкі будуць выдатным дадаткам да гэтага смачнаму стравы.

Запяканка бульбяная з фаршам рыхтуецца з такіх прадуктаў, як бульба, яйка, фарш, прыправы, сыр. Вядома, гэта не такая запеканка, якую мы ўсе прывыклі есці ў дзяцінстве, а яе некалькі перайначаны варыянт

Запяканка з бульбы з фаршам: класічны рэцэпт прыгатавання

бульба

мясной фарш

лук рэпчаты

яйка

прыправы

Масла сметанковае

Бульба старанна прамываем пад бруёй халоднай вады, затым чысцім ад лупіны і зноў маім. Каб карняплод хутчэй зварыўся, яго можна нарэзаць кубікамі. Пакуль бульба варыцца, лук чысцім і разразаем на некалькі частак, прапускаем праз мясасечку або блендер, дадаем ў фарш. Падрыхтаваны фарш абсмажваем да гатовасці ў патэльні, не забываем, што трэба ўсыпаць прыправы. Зварыце бульба размінаем ў пюрэ відэльцам ці ўзбіваем блендеров. Затым яго астуджаюць да тэмпературы сорак градусаў і дадаем яйка, змешваючы. На намочанае халоднай вадой марлю выкладваем тонкім пластом бульбяную масу. Пласт бульбы павінен быць прыкладна адзін сантыметр. Зверху на яго ўкладваем абсмажаную фарш і з дапамогай марлі туга заварочваем у рулет. Рулет змяшчаем на бляху і змазваем паверхню ўзбітым яйкам. Адпраўляем у духоўку для запякання пры тэмпературы прыкладна 200 градусаў, пакуль не ўтворыцца скарыначка.

Да запеканке рыхтуем малочны соус. Малако даводзім да кіпення, дадаем прыправы і абсмаленую на патэльні без алею муку і чакаем, пакуль згусне. Гатовую запяканку наразаем на порцыі і падаем з падліўкай.

Бульбяная запяканка з фаршам: рэцэпт прыгатавання з папрыкай

бульба

Сметанковае масла

фарш

рэпчаты лук

яйка

паніровачныя сухары

Сыр цвёрдых гатункаў

Зялёную цыбулю пяро для ўпрыгожвання

прыправы

аджыка

папрыка

Бульба маім, чысцім і зноў прамываем. Адварваем да гатоўнасці і наразаем кружочкамі. У гатовы фарш дадаем дробна нашаткаваны або пракручаны рэпчаты лук, яйка і ўсе прыправы (акрамя АДЖЫКА і папрыка), змешваем. На бляху, папярэдне добра змазаны алеем, а таксама пасыпаны паніровачнымі сухарамі, выкладваем кружочкі бульбы. Зверху пасыпаем невялікай колькасцю папрыка і змазваем аджыкай. Па-над бульбай ўкладваем фарш. Апошнім пластом зноў выкладваецца бульбачка. Цяпер усё змазваем аджыкай і пасыпаем папрыкай. Зверху запяканку пасыпаем сырам, нацёртым на дробнай тарцы.

Каб запяканка бульбяная з фаршам стала яшчэ больш сакавітай, пад сыр, на бульбу, можна пакласці па ўсім перыметры некалькі тонкіх пласцінак сметанковага масла. Запякаць у духоўцы да гатовасці фаршу. Для гэтай запяканкі падліўкі не патрабуецца, яна сама па сабе вельмі сакавітая за кошт мяснога соку, які вылучыцца з сырога фаршу. Гатовую запяканку дзелім на порцыі і упрыгожваем пер'ем цыбулі, пасыпаем зелянінай. Акрамя гэтага, у запяканку можна дадаць памідоры і чорны перац, а таксама іншыя дадаткі па жаданні.

Запяканка бульбяная з фаршам - цяжкая, але пажыўная і каларыйная ежа, якая ідэальна падыдзе для людзей, якія займаюцца цяжкім фізічным працай.