Замарозка памідораў на зіму - выдатны спосаб захаваць вітаміны

Улетку нам даступныя многія садавіна і гародніна. А калі прыходзіць зіма, наш стол становіцца даволі бедным на вітаміны. Як пазбегнуць гэтага? Добрыя гаспадыні ведаюць метад нарыхтоўкі запасаў на зіму. Ураджай выдатна захоўваецца і пры гэтым не губляе сваіх карысных уласцівасцяў. Хатняя замарозка гародніны і садавіны - ідэальны спосаб зберагчы дары лета, ды і захоўваюць яны вітамінаў нашмат больш, чым пры сушцы або кансерваванні. Акрамя таго, усім вядома, што гародніна і садавіна зімой многім не па кішэні. А замарозіўшы іх летам, можна зэканоміць у халодную пару года. Ды і сама працэдура не патрабуе адмысловых выдаткаў часу і працы.

Агульныя правілы замаразкі

1. Для замарожвання выкарыстоўваюць толькі спелыя гародніна і садавіна.
2. Перад працэсам прадукты мыюць і прасушваюць, каб яны не зліпліся.
3. У халадзільніку захоўваюць не даўжэй за сутак.
4. Дапускаецца бланшыравання.
5. Гародніна і садавіна чысцяць ад хвосцікаў, костачак, неядомай часткі, буйныя наразаюць драбней.
6. Захоўваць іх трэба ў шчыльных і трывалых пакетах або спецыяльных упакоўках не больш за 1 года.

Замарожаныя плён прыемныя на смак і добра пахнуць. У кулінарыі іх выкарыстоўваюць для самых розных страў. Паспрабуйце замарозіць памідоры, каб зімой мець магчымасць не толькі атрымаць асалоду ад каханым гароднінай, але і падкарміць арганізм карыснымі вітамінамі і мікраэлементамі.

Замарозка памідораў на зіму. Спосабы і парады

Калі гародніна замарозіць цэлымі, то потым іх можна выкарыстоўваць для фарширования. Працэс падрыхтоўкі займае некаторы час. Памідоры старанна мыюць пад праточнай вадой. На папяровым ручнік прасушваюць. З кожнага плёну выдаляюць мякаць з насеннем і акуратна ўкладваюць у пакет або кантэйнер ў адзін шэраг. Далей адпраўляюць таматы ў маразільную камеру. Паколькі гэтыя гародніна вельмі далікатныя, неабходна сачыць, каб іх нічым не падушыць і не сапсаваць знешні выгляд. Замарозка памідораў на зіму можа ажыццяўляцца яшчэ двума спосабамі - іх можна нарэзаць невялікімі кавалачкамі і ператварыць у пюрэ. Што галоўнае ў працэс? Для першага спосабу неабходна таматы вымыць і на некалькі секунд акунуць у кіпень, каб выдаліць скурку. Затым памідоры рэжуць невялікімі дзелькамі, раскладваюць у падрыхтаваныя пакеты, шчыльна завязваюць і прыбіраюць у маразілку. Замарозка памідор другім спосабам таксама не патрабуе асаблівых высілкаў. Гародніна мыюць, сушаць і праціраюць праз сіта. Затым раскладваюць у падрыхтаваныя ёмістасці і неадкладна замарожваюць. Нарыхтаваць можна таксама і дробныя памідоры-черрі. Тут ёсць невялікі нюанс. У згаданых гародніне неабходна зрабіць некалькі праколаў нажом, каб пазбегнуць «выбуху» такіх таматаў.

Як бачыце, замарозка памідораў на зіму - досыць хуткі і нескладаны спосаб захавання летніх вітамінаў у маразільнай камеры. Бо менавіта гародніна павінны быць незаменным прадуктам ў рацыёне харчавання. Яны не толькі з'яўляюцца Нізкакаларыйнымі, але і спрыяюць выніку была б часткова выводзінам з арганізма халестэрыну. А прачытаўшы артыкул, нават малавопытнага гаспадыня зразумее, што замарозка памідораў на зіму - гэта неабходны штогадовы працэс. І калі свежыя гародніна адсутнічаюць на нашым стале, іх выдатна змогуць замяніць замарожаныя.