Джэм з гарбуза: смачна і карысна

Незвычайны пах і густ гарбузы падабаюцца далёка не кожнаму. Аднак варта аддаць належнае карысным уласцівасцям гэтага каштоўнага прадукту. Спрактыкаваныя кулінары рэкамендуюць прыгатаваць з гарбуза смачныя стравы - джэм. Сёння разгледзім розныя рэцэпты гэтай цудоўнай прысмакі.

карысць гарбузы

Дыетолагі адзначаюць, што гарбуз дапамагае чалавечаму арганізму лепш засвойваць цяжкую ежу. У гародніны ў багацці ўтрымліваюцца вітаміны A і E, жалеза. Багаты склад дазваляе падоўжыць прыгажосць і маладосць.

Гарбузовы джэм - гэта выдатная прафілактыка прастудных захворванняў. Ён выдатна змагаецца з бессанню і стрэсамі.

Духмяны гарбузовы джэм з апельсінам

Варэнне з карыснага гародніны мае вялікае вонкавае падабенства з грушавым і абрыкосавы. Джэм з гарбуза з апельсінам прыемна здзівіць вашых дамачадцаў сваімі выдатнымі смакавымі якасцямі. Яго і ўжываюць як самастойнае страва з гарбатай, і выкарыстоўваюць для выпечкі кандытарскіх вырабаў.

Для падрыхтоўкі дэсертнага варэння нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• гарбуз - 1 кг;
• цукар - 1 поўны шклянку;
• апельсін - 1 шт .;
• цытрынавая кіслата - 1 гарбатная лыжка.

Гарбуз акуратна чысцім ад скуркі і выдаляем зь яе ўсе семечкі. Наразаем жоўты гародніна невялікімі кубікамі. Адзін невялікі апельсін маім і наразаем кавалачкамі разам з лупінай. Бярэм вялікую эмаляваны рондаль. Выкладваем у яе нарэзаныя гарбуз і апельсін. Дадаем адну чайную лыжку цытрынавай кіслаты. Усе інгрэдыенты засынаем адной шклянкай цукровага пяску. Гарбуз з цукрам змешваецца і пакідаецца да таго часу, пакуль не з'явіцца сок.

Рондаль з будучыняй павідлам ставім на пліту і даводзім да кіпення. Масу варта варыць на сярэднім агні на працягу 10 хвілін. Перыядычна змешваем драўлянай лыжкай.

Гатовае варэнне раскладваем па падлога-літровым слоічак і закочваем вечкамі.

Джэм, прыгатаваны такім чынам, атрымліваецца прыгожага напаўпразрыстага бурштынавага колеру. Незвычайнае агародніннае варэнне можна падаваць да чаю. Таксама з яго можна прыгатаваць цудоўнае залатое жэле і выкарыстоўваць як арыгінальнае і смачнае ўпрыгожванне для святочнага пірага ці торта.

Сонечны джэм з гарбуза з лімонам

Цяпер пазнаёмімся з не менш смачным стравай - варэннем з гарбуза і цытрыны. Арыгінальнае спалучэнне гэтых даступных прадуктаў проста не можа не спадабацца. Цытрус надасць павідла тонкі, ледзь кіслявы прысмак і выдатны водар.

Каб прыгатаваць гэты джэм з гарбуза, варта выбіраць гародніна з насычанай аранжавай мякаццю. Для гэтай стравы выдатна падыдзе гатунак Конфетка. Ён адрозніваецца добрай сакавітасць і саладосцю.

Для падрыхтоўкі стравы спатрэбіцца:

• гарбуз - 1 кг;
• цытрына - 1 шт .;
• цукар - 2 шклянкі;
• вада - 250 мл.

У рондаль або якую-небудзь іншы посуд наліваем ваду. Складаем нарэзаную кубікамі гарбуз і цукар. Варыць джэм з гарбуза варта на сярэднім агні 20 хвілін. Кавалачкі гародніны павінны стаць досыць мяккімі, але не разварыцца. Пры дапамозе блендера здрабняем гарбуз, каб яна стала аднастайнай. У атрыманае пюрэ выціскаем сок аднаго невялікага цытрыны. Старанна змешваем і пакідаем варыцца яшчэ на 30 хвілін.

Атрыманае варэнне раскладваем па невялікіх шкляным слоічак і закочваем вечкамі. Джэм з гарбуза з лімонам абавязкова спадабаецца вашым дамачадцам. Яго можна ўжываць і як самастойны дэсерт, і як цудоўную начынне для пончыкаў і пірагоў. Таксама варэнне выдатна спалучаецца з лёгкімі кашамі і творожком.

Густы гарбузовы джэм

Для тых гурманаў, якія аддаюць перавагу вельмі густому варэнне, ёсць яшчэ адзін рэцэпт прыгатавання. Усё вельмі проста! З папярэдняга рэцэпту трэба проста прыбраць ваду, але не цалкам. Невялікая колькасць вадкасці ўсё ж дадамо да гарбузу. Варым гародніна 20 хвілін на павольным агні.

Цяпер ваду сцэджваць, кавалачкі плёну пюрируем пры дапамозе блендера. У гарбузовую масу дадаем цытрынавы сок. Змешваем і варым яшчэ паўгадзіны.

Гарбузовы джэм з курагой

Прыйшоў час даведацца яшчэ адзін рэцэпт - джэм з гарбуза з курагой. Мы выбралі два найбольш папулярных рэцэпту гэтага варэння. Адзін з іх рыхтуецца ў мультиварке, другога - на пліце.

Джэм «Празрысты бурштын» на пліце

Для гэтага дэсерту нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• мякаць гарбузы - 1 кг;
• цукровы пясок - 4 шклянкі;
• цытрынавы сок - 5 сталовых лыжак;
• курага - 300 г.

Спачатку неабходна гарбуз падрыхтаваць: старанна памыць і ачысціць ад лупіны і семечак. Затым наразаем гародніна сярэдняга памеру кубікамі і выкладаем у рондаль. Перасыпаць цукровым пяском. Пакідаем гародніна на 2 гадзіны. За гэты час гарбуз з цукрам пусціць дастатковую колькасць соку.

Цяпер можна дадаць да гарбузу сок цытрыны. Змешваем кавалачкі і ставім варыцца на малы агонь. Прыйшла чарга курагі. Прамываем сухофрукт гарачай вадой і наразаем кавалачкамі. Адпраўляем дзелькі курагі да гарбузу і варым каля 15 хвілін. Масу неабходна перыядычна змешваць. Для гэтага лепш выкарыстоўваць драўляную лыжку.

Здымаем джэм з пліты і астуджаюць. Праз 4 гадзіны зноў ставім варенье на агонь. Пасля закіпання варым яго 20 хвілін. Звярніце ўвагу на тое, што кавалачкі гарбуза не павінны разварыцца. Наступны перапынак складзе 6 гадзін. Павідла варта давесці да кіпення і праварыць ўсяго 5 хвілін. Цяпер гатовы дэсерт можна разліваць па слоічак.

Гарбузовы джэм з курагой ў мультиварке

Наступнае страва прадугледжвае выкарыстанне мультиварки. На 1 кг гарбузы нам спатрэбіцца:

• цукар - 1 кг;
• курага - 300 г;
• шклянку вады;
• фреш з цытрыны - адзін шклянку.

Для падрыхтоўкі джэма ў мультиварке варта абраць рэжым «Тушэнне». Аднак перад гэтым неабходна зрабіць цукровы сіроп. У таўстасценную рондаль засыпаем цукровы пясок, ўліваем шклянку вады і цытрынавы сок. Даводзім да кіпення і здымаем з пліты.

Гарбуз чысцім ад лупіны і насення. Наразаем кубікамі і разам з здробненай курагой адпраўляем у чару мультиварки. Заліваем будучыню варэнне сіропам і рыхтуем на працягу 2 гадзін. Калі дэсерт дойдзе, яго можна размяркоўваць па невялікіх слоічак. Каб варэнне было больш густым, сіроп рэкамендуецца зліць.

Гэты духмяны і карысны джэм адрозніваецца цудоўным густам і чароўным бурштынавым колерам. Яго можна падаваць да марозіва і гарбаты.

Як прыгатаваць джэм з гарбуза з яблыкамі?

Для гэтага дэсерту возьмем прадукты ў наступных прапорцыях:

• гарбуз - 800 г;
• яблыкі салодкіх гатункаў - 1,2 кг;
• здробненая скарынка апельсіна - ¼ чайнай лыжкі;
• цукар - 5 шклянак.

У патэльні з высокімі сценкамі тушым нарэзаную кавалачкамі гарбуз. Даводзім гародніна да мяккасці і здрабняе. Гэта можна зрабіць як з дапамогай сіта, так і блендера. Яблыкі чысцім ад лупіны, выдаляем насенне і наразаем кубікамі. Таксама тушым іх да мяккасці і здрабняе.

Зараз варта злучыць яблычнае і Гарбузовае пюрэ. Высыпаем ў сумесь 2,5 шклянкі цукру і змешваем да аднастайнасці. Ставім масу на маленькі агонь і варым, перыядычна змешваючы. Астатнія 2,5 шклянкі цукру неабходна дадаць у самым канцы варэння. Дадаем здробненыя апельсінавыя скарынкі.

Варым джэм да жаданай гушчыні і расфасоўваць яго па слоічак. Закочваем іх стэрыльнымі вечкамі. Такое павідла можна проста мазаць на печыва і падаваць да чаю. Таксама з яго можна рабіць начыння для оладушек і піражкоў.

Гарбузовы джэм з грэцкімі арэхамі

Таксама нельга не згадаць яшчэ аб адным цудоўным рэцэпце. Гэта джэм з гарбуза на зіму з арэхамі. Нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• мякаць гарбузы - 1 кг;
• яблыкі - 700 г;
• грэцкія арэхі - 0,5 шклянкі;
• цытрына - 1 шт;
• цукар - 1,5 кг;
• ванільны цукар - ½ чайнай лыжкі.

Чысцім гарбуз ад лупіны і насення. Наразаем невялікімі кубікамі. Складаем гародніна ў рондаль і засынаем 0,5 кг цукру. Змешваем і даводзім да кіпення. Варым 5 хвілін.

Яблыкі чысцім, наразаем дзелькамі і выдаляем сердцевинки. Дадаем да гарбузу садавіна і арэхі. Змешваем і варым 15 хвілін. Здымаем салодкую масу з агню і пакідаем да поўнага астывання. Паўтараем працэдуру варэння яшчэ тры разы. У апошні раз у бурштыновую сумесь варта дадаць лімон і ванільны цукар. Цытрус папярэдне наразаем дзелькамі, прыбіраючы ўсе костачкі. Расфасоўваць джэм з гарбуза па слоічак. Прыемнага апетыту!