Далікатнае філе мінтая, рэцэпт прыгатавання

Каб смачна зрабіць філе мінтая, рэцэпт можна выбраць з вялізнага мноства. Гэтая рыба валодае пяшчотным густам, а калі дадаць да яе разнастайныя інгрэдыенты, то можна атрымаць сытна другая страва, якое падыдзе і для святаў.

Да прыкладу, падрыхтоўка філе мінтая можа быць наступным. Рыба рэжацца на кавалачкі, солится, Перчем, запраўляецца, кладзецца трохі маянэзу і змешваецца. Цяпер каштуе пакінуць яе на некаторы час, каб яна промариновалась. У гэты час бульба чысціцца і наразаецца кружочкамі, выкладваецца ў гарачатрывалую посуд, дно якой змазана маслам. Зверху неабходна выкласці філе, на якім будуць змяшчацца кольцы цыбулі. Усе змазваецца маянэзам і ставіцца ў духоўку пры сярэдняй тэмпературы хвілін на сорак. Гатоўнасць вызначаецца па бульбе, так як рыба даходзіць да нормы даволі хутка.

Для наступнага стравы з філе мінтая акрамя самой рыбы спатрэбіцца лук, варанае яйка, мяккі тварог, марынаваны агурок. Мінтай шаруецца соллю і спецыямі. Лук рэжацца на тонкія паўкола, яйка - невялікімі кубікамі, агурок - лустачкамі. На філе прадукты выкладваюцца пластамі, пасля чаго яно заварочваецца ў выглядзе рулета, замацоўваецца пожагах, заварочваецца ў фальгу і ставіцца ў духоўку. Тварог расціраецца, у яго кладзецца здробнены лук, зеляніна, соль, спецыі. Пасля тог, як рыба прыгатуецца, яна наразаецца невялікімі кавалачкамі, кожны з якіх ўпрыгожваецца тварогавай масай. Такое філе мінтая, рэцэпт якога даволі не складзены, будзе выдатнай закускай да свята, бо, акрамя смакавых якасцяў, мае арыгінальны выгляд.

Можна прыгатаваць рулецікі з рыбы па наступным рэцэпце. Філе мінтая солится, Перчем. Зверху ўкладваецца пласт нарэзанага лука, отваренные і здробненыя шампіньёны, вараная цёртая морква. Усе згортваецца ў выглядзе рулета, заколваецца пожагах, заварочваецца ў фальгу і ставіцца ў духоўку. Для падліўкі мяккі тваражок змешваецца з дробна сечанай зелянінай і лукам, дадаецца трохі кетчупа, добра змешваецца. Можна паліць страва перад запякання або пасля, калі яно будзе падавацца на стол.

Рыхтуючы філе мінтая, рэцэпт можна выбраць наступны. 4 цыбуліны рэжуцца кольцамі. У патэльні разаграваецца топленае масла, дадаецца лук і абсмажваецца на павольным агні да атрымання залацістага колеру (каля паўгадзіны). Адначасова на моцным агні смажыцца каля 200 грам дробна нарэзанага бекону, пакуль не стане залацістым, змешваецца з лукам. 100 грам гароху апускаюцца на паўхвіліны ў кіпячую ваду, дастаецца і адразу ж змяшчаецца ў халодную ваду. Тое ж самае прарабляецца з морквай, нарэзанай тонкімі палоскамі. Мінтай абмазваецца з двух бакоў аліўкавым алеем, солится, Перчем, смажыцца на разагрэтай патэльні па хвіліне з кожнага боку. На блясе раскладваецца прамасленая папера, шырынёй у тры разы больш, чым рыба. На трэцюю частку яе выкладваецца цыбулю з беконам, зверху гарох і моркву. Верхнім пластом будзе рыба. Папера заварочваецца ў выглядзе ковертика, бляху ставіцца ў разагрэтую да сярэдняй тэмпературы духоўку на паўгадзіны. Гатовае страва вызваляецца ад паперы, наразаецца парцыённымі кавалачкамі, падаецца гарачым.

Трэба сказаць, што філе мінтая, рэцэпт яго падрыхтоўкі, хоць які, атрымаецца далікатным і духмяным. Можна зрабіць яго тушэння ў малацэ. Для гэтага рыба абсмажваецца некалькі хвілін да адукацыі залацістай скарыначкі. У рондалі з тоўстым дном распальваецца сметанковае масла, у ім тушаць рэзаныя лук і морква. Затым сюды выкладваецца рыба, кладзецца соль і перац, усё заліваецца малаком такім чынам, каб яно цалкам покрыва ўсё інгрэдыенты, тушыцца на маленькім агні да гатоўнасці. Тушаная рыба дастаецца з падліўкі, пасыпаецца здробненым зялёным лукам.