Ежа і напоіРэцэпты

Грата бульбяны - новы смак папулярнага гародніны!

Сёння мы прапануем страва французскай кухні - бульбяны грата, рэцэпт якога падыдзе для пачаткоўцаў кухараў.

Стравы з бульбы ў нашай краіне карыстаюцца вялікай папулярнасцю. Грата - выдатнае страва з далікатным густам для тых, хто любіць гэты гародніна і шукае новыя спосабы яго падрыхтоўкі. У яго толькі адзін мінус - гэта каларыйнасць.

Неабходныя кампаненты:

- свежы бульба (некалькі клубняў сярэдняй велічыні);

- сліўкі (прыкладна 200 мг);

- яйка (1 шт.);

- сметанковы алей для змазвання формы;

- 100-150 г сыру цвёрдага або полутвёрдого гатунку;

- лаўровы ліст (1 шт.);

- часнык (1 маленькі зубчык);

- соль;

- чорны молаты перац.

Чысцім ад лупіны бульбу і наразаем яго авал па меншай баку. Таўшчыня эліпса ад 3 да 5 мм. Падрыхтоўваем сыр - буйна пераціраць.

Падаваць на стол грата бульбяны мы плануем у той ёмістасці, у якой ён і рыхтаваўся. Таму форма для запякання павінна быць эстэтычнай. Па памерах нас задаволіць невялікая і глыбокая тэрмаўстойлівыя посуд.

Змазваем ёмішча для нашага стравы сметанковым алеем. Трохі абсушваюць нарэзаную бульбу папяровымі ручнікамі. Выкладваем яго ў форму або проста пластамі, або «Ёлачкай», накладваючы адзін кавалачак на іншы.

Першы агародніннай пласт падсольваць, Перчем, раскладваем паламаны на некалькі частак лаўровы ліст. Затым паліваем невялікай колькасцю вяршкоў і упрыгожваем сырам.

Наступны пласт робіцца такім жа чынам: раскладваюцца авалы бульбы, пасыпаюцца соллю і перцам. Гэты пласт мы Запраўляем часнаком. Яго вельмі дробна здрабняем і стараемся раўнамерна размеркаваць па бульбе. Затым зноў паліваем сліўкамі і пасыпаем цёртым сырам.

Такім жа чынам выкладваем усе пласты, толькі ўжо без часныку і лаўровага ліста. Іх павінна быць не меней за тры (агульная колькасць слаёў залежыць ад памеру формы). Апошні пласт ня пасыпаем сырам, а толькі забяспечвае спецыямі і заліваем сліўкамі.

Сырой грата бульбяны ставім у разагрэтую духоўку. І запякаць прыкладна гадзіну. Па сканчэнні гэтага часу вымаем з духоўкі і заліваем падрыхтаваным соусам, які складаецца з узбітага яйкі, солі і вяршкоў. Зверху пасыпаем цёртым сырам.

бульбяны грата зноў ставім у духоўку і рыхтуем яшчэ хвілін 10-15. Зверху павінна ўтварыцца прыгожая скарыначка. Падаем страва гарачым, разразаем на кавалкі і накладваем лапаткай.

Часцей за ўсё гэтая страва падаецца ў якасці гарніру да рыбных або мясных страў. Але і ў якасці самастойнага стравы таксама цалкам можа прымяняцца. Напрыклад, з агародніннымі салатамі або соусамі.

Ёсць і іншыя варыянты падрыхтоўкі гэтай стравы. Самы просты спосаб зрабіць грата бульбяны   - нацерці на буйнай тарцы бульбу і сыр, дадаць соль, молаты перац, сліўкі. Усё разам старанна перамяшаць. Вышмараваць дно і краю формы для запякання алеем і выкласці туды атрыманую масу. Запекчы ў духоўцы.

Можна дадаць у класічны грата бульбяны пласт грыбоў або мяса. У гэтым выпадку грыбы трэба папярэдне прыгатаваць. Абсмажыць іх на моцным агні да атрымання падрумяненай выгляду. Грыбны пласт зрабіць дзесьці ў сярэдзіне запяканкі.

Калі вы хочаце дадаць мяса ў гэтую страву, то яго таксама лепш папярэдне падсмажыць. Вядома, не варта выкарыстоўваць часткі з костачкамі. Яны дадуць бескарысны аб'ём. Бярыце мякаць, парэжце некрупные, так, каб мясныя кавалкі былі ня больш бульбяных. Хутка абсмажце іх на патэльні. І пакладзеце адным з сярэдніх слаёў.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.