Ежа і напоі, Рэцэпты
Грата бульбяны - новы смак папулярнага гародніны!
Сёння мы прапануем страва французскай кухні - бульбяны грата, рэцэпт якога падыдзе для пачаткоўцаў кухараў.
Неабходныя кампаненты:
- свежы бульба (некалькі клубняў сярэдняй велічыні);
- сліўкі (прыкладна 200 мг);
- яйка (1 шт.);
- сметанковы алей для змазвання формы;
- 100-150 г сыру цвёрдага або полутвёрдого гатунку;
- лаўровы ліст (1 шт.);
- часнык (1 маленькі зубчык);
- соль;
- чорны молаты перац.
Чысцім ад лупіны бульбу і наразаем яго авал па меншай баку. Таўшчыня эліпса ад 3 да 5 мм. Падрыхтоўваем сыр - буйна пераціраць.
Падаваць на стол грата бульбяны мы плануем у той ёмістасці, у якой ён і рыхтаваўся. Таму форма для запякання павінна быць эстэтычнай. Па памерах нас задаволіць невялікая і глыбокая тэрмаўстойлівыя посуд.
Першы агародніннай пласт падсольваць, Перчем, раскладваем паламаны на некалькі частак лаўровы ліст. Затым паліваем невялікай колькасцю вяршкоў і упрыгожваем сырам.
Наступны пласт робіцца такім жа чынам: раскладваюцца авалы бульбы, пасыпаюцца соллю і перцам. Гэты пласт мы Запраўляем часнаком. Яго вельмі дробна здрабняем і стараемся раўнамерна размеркаваць па бульбе. Затым зноў паліваем сліўкамі і пасыпаем цёртым сырам.
Такім жа чынам выкладваем усе пласты, толькі ўжо без часныку і лаўровага ліста. Іх павінна быць не меней за тры (агульная колькасць слаёў залежыць ад памеру формы). Апошні пласт ня пасыпаем сырам, а толькі забяспечвае спецыямі і заліваем сліўкамі.
Сырой грата бульбяны ставім у разагрэтую духоўку. І запякаць прыкладна гадзіну. Па сканчэнні гэтага часу вымаем з духоўкі і заліваем падрыхтаваным соусам, які складаецца з узбітага яйкі, солі і вяршкоў. Зверху пасыпаем цёртым сырам.
бульбяны грата зноў ставім у духоўку і рыхтуем яшчэ хвілін 10-15. Зверху павінна ўтварыцца прыгожая скарыначка. Падаем страва гарачым, разразаем на кавалкі і накладваем лапаткай.
Часцей за ўсё гэтая страва падаецца ў якасці гарніру да рыбных або мясных страў. Але і ў якасці самастойнага стравы таксама цалкам можа прымяняцца. Напрыклад, з агародніннымі салатамі або соусамі.
Можна дадаць у класічны грата бульбяны пласт грыбоў або мяса. У гэтым выпадку грыбы трэба папярэдне прыгатаваць. Абсмажыць іх на моцным агні да атрымання падрумяненай выгляду. Грыбны пласт зрабіць дзесьці ў сярэдзіне запяканкі.
Калі вы хочаце дадаць мяса ў гэтую страву, то яго таксама лепш папярэдне падсмажыць. Вядома, не варта выкарыстоўваць часткі з костачкамі. Яны дадуць бескарысны аб'ём. Бярыце мякаць, парэжце некрупные, так, каб мясныя кавалкі былі ня больш бульбяных. Хутка абсмажце іх на патэльні. І пакладзеце адным з сярэдніх слаёў.
Similar articles
Trending Now