Ганна Олсон: гісторыя поспеху

Ганна Олсон сёння шырока вядомая ў кулінарных колах. Ведаюць пра яе не толькі прафесійныя кухары, але і тыя, для каго прыгатаванне смачнай і карыснай ежы з'яўляецца своеасаблівым хобі. Ганна прайшла нялёгкі шлях, які прынёс ёй не толькі славу і стабільны даход, але і магчымасць самарэалізавацца. Але гісторыя яе поспеху вучыць нас не толькі верыць у мару, але і паказвае, што для дасягнення мэты патрэбен ўпартая праца, пастаяннае імкненне да новых ведаў і бясконцая самаўдасканаленне. Нездарма многія аматары і прафесіяналы, закаханыя ў сваю справу, сцвярджаюць, што натхняе іх менавіта Ганна Олсон.

біяграфія

Кандытар, слава якога сёння грыміць на ўвесь свет, калісьці была простай дзяўчынай. Яна, як і ўсе, скончыла школу, а затым паступіла на факультэт паліталогіі і сацыялогіі. Нарадзілася і вырасла Ганна ў Атланце, у цяперашні час таксама пражывае ў ЗША з мужам Майклам. Ён не толькі яе апора і калега, але і сааўтар першай кнігі Ганны, якая была напісана мужам і жонкай яшчэ задоўга да якая абрынулася славы.

Ганна Олсон атрымала і профільную адукацыю па кандытарскага мастацтва. Зараз зорка кулінарных тэлешоў працягвае удасканальваць майстэрства і ўдзельнічаць у новых праектах.

Шлях да мары

Па расказах самой Ганны, аднойчы яна вярнулася дадому пасля цяжкага дня і раптам зразумела, што тое, чым яна займаецца, не прыносіць ёй радасці. Раптам аказалася, што ні палітыка, ні сацыялогія ёй зусім не цікавыя! Ганна адчула такое непераадольнае жаданне рабіць тое, што ёй падабаецца, што ўжо проста не магла спыніцца.

Яна вырашылася змяніць сваё жыццё, павярнуўшы яе ў тое рэчышча, якое выбрала сама. З таго самага дня Ганна Олсон аддае ўсе сілы любімай справе - кулінарыі. У інтэрв'ю яна не раз распавядала аб цяжкіх часах, калі ў яе амаль не было заказаў і яе выдатныя дэсерты папросту псаваліся. Тады Ганне прыйшла ў галаву думка аб кулінарных курсах, дзе яна зможа дзяліцца сакрэтамі майстэрства з аднадумцамі. Ідэя падзейнічала поспех і прынесла натхненне. Наступным этапам стала напісанне кніг і ўдзел у кулінарных тэлешоў. Яны то і прынеслі кандытараў славу.

Сёння на многія мовы, у тым ліку і на рускую, перакладзеныя дапамогі па падрыхтоўцы розных страў, якія напісала Ганна Олсон. Біяграфія яе таксама апісана ў гэтых кнігах, бо, на думку аўтара, яе ўласная гісторыя натхняе і іншых.

Кулінарныя шоу Ганны

Тэлеперадачы пра падрыхтоўку смачных і прыгожых страў папулярныя не толькі ў ЗША. "Свежыя прадукты" - праграма, прысвечаная выбару якасных інгрэдыентаў. Яны і з'яўляюцца залогам поспеху, запэўнівае Ганна Олсон. Рэцэпты, апрабаваныя ёй, можна ўбачыць і ў іншай перадачы - "Сакрэты выпечкі". Аўдыторыя тэлешоў складаецца з рознай публікі, ад новичеов да профі, таму Ганна стараецца будаваць дыялог з гледачом так, каб яе майстар-класы былі даступныя для ўсіх, па-за залежнасці ад узроўню падрыхтоўкі. Аднак па яе словах, ёй больш падабаецца паказваць сваё майстэрства на асабістых сустрэчах. Курсы, на якія прыходзяць звычайныя людзі, даюць ёй магчымасць жывых зносін. А гэта вельмі важная частка працы любога Настаўніка.

Немалаважнымі з'яўляюцца і кнігі. Нядаўна Ганна завяршыла працу над сёмым сваім друкаваным выданнем, якое пакуль не перакладзена на рускую.

сакрэты майстэрства

Ганна Олсон аддае перавагу сезонным свежым прадуктам. Яна выбірае тыя інгрэдыенты, якія вырошчваюцца ў яе краях. Вядома, некаторыя дэсерты мяркую наяўнасць заморскіх прадуктаў, але іх колькасць Ганна зводзіць да мінімуму, заўсёды імкнучыся па магчымасці замяняць іх мясцовымі аналагамі. Знакамітая тэлевядучая не выкарыстоўвае хімічныя ўзмацняльнікі густу, кансерванты і фарбавальнікі. Закладам добрага выніку яна лічыць не толькі густ і эфектны вонкавы выгляд стравы, але і яго карысць.

Дэсерт ад Ганны Олсон

А ці не прыгатаваць Ці і нам нешта смачнае і незвычайнае па рэцэптах вядомага кандытара? Бо для таго каб іх асвоіць, неабавязкова ехаць за трыдзевяць зямель на асабістую сустрэчу з гуру кулінарыі. Зацемкі Ганны зразумелыя і навочныя для ўсіх.

Да прыкладу, шырокай папулярнасцю карыстаецца рэцэпт незвычайнай прысмакі, якую можна падаваць замест цукерак. Для падрыхтоўкі вазьміце 3 буйных памяранца, 1,5 ст. цукру і плітку шакаладу. Акуратна зрэжце з апельсінаў ўсю лупіну, выдаліце альбеда (белую масу, якая знаходзіцца паміж мякаццю і лупінай). Нарэжце скарынку на палосы шырынёй па 1 гл.

Закіпяціце ваду, загрузіце скарыначкі і праварыце некалькі хвілін. Усю ваду зліце, але адціскаць скарыначкі ня трэба. Дадайце да іх цукар. Ён адразу стане вільготным. Пачніце варыць сіроп, памешваючы масу. Працэс зойме каля паўгадзіны. Затым пакіньце лупіну астываць прама ў сіропе. Калі тэмпература апусціцца да пакаёвай, акуратна раскладзеце кавалачкі на пергамент або краты і дайце заветриться.

У гэты час займіцеся шакаладам. Ганна Олсон, рэцэпты якой даволі дэмакратычныя, раіць выкарыстоўваць той шакалад, які вы любіце: белы, чорны, малочны. Абмаквайце кавалачкі ў распалены шакалад, зноў выкладвайце на чысты пергамент. Падавайце слодыч да гарачага шакаладу, кава, гарбаты або дэсертнага віну.