Вегетарыянская піца з гароднінай і грыбамі

Вегетарыянская піца прыйдзецца па душы не толькі тым людзям, якія абмяжоўваюць спажыванне мясных прадуктаў, але і вернікам, захоўваюць усе пасты (праўда ў гэтым выпадку давядзецца абысціся без сыру). У рэшце рэшт, гэта проста смачнае і прыгожае страва, якое ўпрыгожыць любы стол.

Для пачатку трэба прыгатаваць аснову. Зрабіць гэта можна, арыентуючыся на наступны рэцэпт:

Спатрэбіцца шклянку мукі, 2/3 шклянкі вады, гарбатная лыжка сухіх дрожджаў і 2/3 чайнай лыжкі солі, трохі расліннага алею. Ваду ў шклянцы крыху грэюць, высыпаюць у яе дрожджы і перашкаджаюць да поўнага растварэння. Затым у гэтую ваду дадаюць сталовую лыжку расліннага алею, змешваюць і выліваюць у міску з пакутай. Цеста вымешваюць і пакідаюць на гадзінку для таго, каб яно трохі паднялося. Калі час выйдзе, цеста вымаюць з міскі, змазваюць алеем і раскочваюць у тонкі круг, таўшчынёй не больш за 1 см. Затым запаўняюць яго падрыхтаванай начыннем.

Для начыння спатрэбіцца: пара лыжак кетчупа, 50 гр зялёных маслін, 2 балгарскіх перцу, лук-порей і цвёрды сыр. Лук порей рэжуць паўколамі, масліны дзеляць на 2 часткі. Балгарскі перац промывают і чысцяць, пасля чаго рэжуць тонкімі кольцамі. Сыр шаруюць. Цеста змазваюць кетчупам, і складаюць на яго пласт балгарскіх перцаў, палоўкі алівак і пласт лука. Пасыпаюць усё цёртым сырам. Вегетарыянская піца выпякаецца пры 200 градусах на працягу 15 хвілін.

На гэтую ж аснову можна выкласці іншую начынне, напрыклад, прыгатаваць вегетарыянскую піцу з памідорамі і шампіньёнамі.

Што для гэтага трэба? Па 30 гр алівак і маслін, 100 гр маленькіх зялёных агурочкаў, 2 буйных памідора, сыр «моцарелла», лук порей, штук 10 свежых грыбоў і зеляніна пятрушкі. Памідоры рэжуць кольцамі, грыбы - тонкімі лустачкамі, аліўкі і масьліны дзеляць на 2 часткі. Агурочкі таксама наразаюць колцамі, грам 80 лука порея - паўколамі. Усе інгрэдыенты выкладваюць на цеста. Спачатку ідзе пласт шампіньёнаў. За ім - алівы і гурочкі. Далей пласт памідораў, парэзаны лук, пятрушка і сыр. Сыр пасыпаюць па гусце - можна ледзь-ледзь, каб ён быў ледзь прыкметны, можна багата, каб ён зачыніў усе гародніна шчыльным пластом.

Піца вегетарыянская з шампіньёнамі, часнаком і базілікам:

Інгрэдыенты: некалькі галінак базіліка, 200 гр шампіньёнаў, рэпчаты лук, дзве чесночные дзелькі, памідор, 50 гр віннага воцату і 100 гр бальзамічнага, салодкі перац, сыр «моцарелла» грам 400, кетчуп, аліўкавы алей і чорны перац. Кавалак сыру рэжуць на лустачкі таўшчынёй каля сантыметра і заліваюць іх двума відамі воцату. Зеляніна і дзелькі часныку дробна наразаюць і пасыпаюць імі замочаныя лустачкі. Дадаюць парэзаны кубікамі памідор і цыбулю паўколамі, перчат, змешваюць і пакідаюць настойвацца на гадзіну. Пакуль сыр прамакаецца, рыхтуюць астатнія інгрэдыенты - промывают і чысцяць перац, наразаюць яго паўколамі, шампіньёны дзеляць на 2-3 часткі ўздоўж ножкі. Цеста багата змазваюць кетчупам і кладуць на яго шампіньёны. Затым - сыр і марынад і зверху балгарскі перац. Такую піцу варта запякаць пры 200 градусах на працягу паўгадзіны.

Простая вегетарыянская піца:

Інгрэдыенты: 100 гр. шампіньёнаў, 1-2 салодкіх перцу (лепш рознакаляровых), сыр 100-150 гр, 50 гр маслін, пара памідораў, маянэз або падліўка. Маянэзам прамакаюць аснову для піцы. Можна ўзяць не чысты маянэз, а змяшаць яго з кетчупам у роўных частках, са смятанай або гатовы соус. Шаруюць дробна сыр і злёгку пасыпаюць аснову, выкарыстоўваючы не больш за траціну ад усяго аб'ёму. Выкладваюць нарэзаныя дзелькамі шампіньёны, масліны, якія падзялілі напалам і вычышчаны салодкі перац, нарэзаны колцамі. Выкладваюць колцы памідораў і засынаюць зверху рэшткамі сыру. Запякаюць хвілін 30 у духоўцы, разагрэтай да 200 градусаў.

Каб вегетарыянская піца стала духмяней, яе можна пасыпаць сумессю запраў, рэзкімі затаўкамі, сухі або свежай зелянінай.