Бабовыя на нашым стале: карысць і шкоду гароху

Тэма нашай сённяшняй гутаркі - "Карысць і шкоду гароху". Што вы ведаеце пра гэты прадукт? Чым ён карысны? А ці ўсім можна ўжываць гэта бабовае расліна ці каму-то варта ўстрымацца ад такой ежы? Пра гэта і пагаворым.

Гарох даволі часта сустракаецца ў нашым рацыёне - і гэта нядзіўна. Акрамя смакавых характарыстык, ён даўно вядомы карыснымі ўласцівасцямі. Хтосьці можа паспрачацца, але, тым не менш, з выкарыстаннем гароху можна прыгатаваць мноства выдатных страў. Але пачнем мы, мабыць, з характарыстыкі гэтага струковага расліны.

Карысныя ўласцівасці гароху

Такім чынам, якім жа вітамінам багаты гарох? Акрамя А і С, а таксама некаторых вітамінаў з У-групы, у гароху ёсць вітаміны Н, РР і D. Ужыванне гароху дапамагае падтрымліваць неабходную колькасць цукру ў крыві; таксама вядома станоўчы ўплыў гароху на нервовую сістэму і органы стрававання. Карысць (і шкоду) гароху заключаецца таксама ў наяўнасць у яго складзе такіх мінералаў, як фтор, жалеза, магній, цынк, кальцый і калій. І, вядома, гарох - гэта выдатны пастаўшчык бялку ў арганізм; як і большасць бабовых, ён практычна не саступае па гэтым параметры мяса.

Спадар Гарох: карысць і шкоду прадукту

Несумненна, кожны ведае, чым багата пераяданне гароху. Жарты жартамі, але мала хто будзе ў захапленні ад раздзьмутага жывата - так што лепш не перабіраць з гэтым прадуктам. Наяўнасць некаторых мікраэлементаў можа быць непрымальна для людзей, арганізм якіх іх папросту не пераносіць. Таксама есці гарох не варта людзям, у якіх ёсць праблемы з кішачнікам; акрамя таго, празмернае ўжыванне бабовых пагаршае і запавольвае працэс стрававання, што можа адбіцца на здароўе самым негатыўным чынам.

Стравы з гарохам

Такім чынам, з такім пытаннем, як "карысць і шкоду гароху", мы разабраліся. А вось што можна прыгатаваць з разгляданых бабовых і як іх ўжываюць?

У першую чаргу гарох неверагодна смачны ў сырам выглядзе: маладыя, поўныя сакавітых шарыкаў струкі - выдатны гадовы перакус. Аднак варта ім трохі пераспець, як гарох становіцца цвёрдым і губляе свае смакавыя якасці, што, зрэшты, не азначае, што яго трэба выкідаць. Зварыце з яго суп. Дарэчы, самым смачным будзе гарохавы суп, прыгатаваны на мясе або вэнджаных свіных рабрынкі.

Аднак на гэтым выкарыстанне гароху не сканчаецца: Гарохава каша - выдатны пажыўны гарнір. А яшчэ яго ўжываюць у якасці начыння для пірагоў. Калі вы любіце выпечку - ня адмоўце сабе ў задавальненні прыгатаваць пірог або піражкі з згаданым напаўняльнікам; дарэчы, такую страву абавязкова ацэняць таксама аматары пірагоў з бульбай, паколькі сваімі смакавымі характарыстыкамі гэтыя вырабы даволі падобныя.

І, вядома ж, усім вядомы кансерваваны гарошак - што можа быць смачней сакавітых, саладкавы шарыкаў, так і якія растаюць у роце? І ці можна ўявіць упадабаны салата «Аліўе» без гэтага інгрэдыента? Больш за тое - існуе мноства салат, у якія кладуць кансерваваны гарох. Такім чынам, карысць і шкоду гароху - вельмі ўмоўныя паняцці. Калі ўжываць гэты прадукт у ўмераных колькасцях, вы не вырабіце шкоды свайму здароўю.

нут

Напэўна, усе чулі пра турэцкі гарох. Карысць і шкоду гэтага турэцкага субрата зялёнага гарошку гэтак жа бясспрэчныя, як і ў выпадку «нашага» бабовага. Станоўчы ўплыў на стрававальную сістэму, мазгавую актыўнасць і працу сэрца - вось далёка не поўны пералік вартасцяў нута. Акрамя таго, ужыванне гароху ў ежу - у прыватнасці нута - дапаможа падтрымліваць у арганізме правільны баланс мікраэлементаў, тлушчаў і вітамінаў.

Што тычыцца каларыйнасці, то гарох у сырам выглядзе найбольш калорый - 73 ккал / 100 г, у той час як у вараным змяшчаецца каля 66 ккал, а ў кансерваваным - 55 ккал на 100 г вагі.