Ежа і напоіВіна і спіртныя напоі

Арыгінальны рэцэпт бейлиса ў хатніх умовах

Гісторыя лікёру "Бейлис" пачалася ў 1974 годзе. Менавіта тады кампанія RA Bailey & Co ўпершыню выпусціла на рынак гэты дзіўна далікатны і мяккі са сметанковым густам лікёр. Сакрэт гэтага густу заключаўся ў выкарыстанні сапраўдных ірландскіх віскі і вяршкоў. Прычым сліўкі бяруцца толькі з адмыслова выбраных ферм. Асабліва цікава тое, што менавіта віскі забяспечваюць такую працяглую натуральную кансервацыю для вяршкоў. А шакаладная маса з карамеллю і цукрам робіць густ бейлиса такім непаўторным. Зараз у год вырабляецца больш за 70 тысяч бутэлек гэтага напою.

Ні для каго не сакрэт, што кошт гэтага лікёру даволі высокая. Таму няма нічога дзіўнага ў тым, што з'явілася мноства варыянтаў, якія спрашчаюць яго падрыхтоўка бейлиса ў хатніх умовах. Тэхналогія ў кожным выпадку самая розная, бяруцца самыя розныя кампаненты. Дзіўна, але вельмі часта цікавы рэцэпт бейлиса ў хатніх умовах дае магчымасць зрабіць напой, практычна не адрозны ад арыгінала.

Адзін з самых простых спосабаў падрыхтоўкі складаецца ў тым, што неабходна ўзяць 4 чайныя лыжкі кавы, 1 літр гарэлкі і 2 банкі згушчанага малака. Усе інгрэдыенты старанна змешваюцца, лепш за ўсё выкарыстоўваць для гэтых мэтаў міксер. Далей усё пераліваецца ў ёмістасць для захоўвання і пакідаецца для настойвання на паўтары гадзіны. Пасля яшчэ раз усё добранька боўтаюць і ставіцца ў халадзільнік на гадзіну. Зараз можна дэгуставаць наш бейлис ў хатніх умовах. Такі спосаб добры, калі павінны нечакана прыйсці госці, і хочацца парадаваць сваіх знаёмых каханым напоем.

Калі абмежаванні ў часе няма, то можна выкарыстоўваць арыгінальны рэцэпт бейлиса ў хатніх умовах, набліжаны да цяперашняга лікёру. Для гэтага варыянту спатрэбяцца наступныя прадукты: слоік згушчанага малака, адзін літр вяршкоў 10%, 2 чайныя лыжкі растваральнай кавы, прыкладна 400 мл гарэлкі ці 60-адсоткавага спірту, трохі ваніліну і карыцы на кончыку нажа, адна сталовая лыжка ванільнага цукру, трэць чайнай лыжкі імбіра, 4 сталовых лыжкі цукру, чайная лыжка здробненай кары дуба, 2 гарбатных лыжкі мёду, 2 жаўтка.

Зараз неабходна зрабіць спіртавым аснову лікёру. Для гэтага на патэльні абпальвае цукар, як на лядзяшы, да бурштынавага колеру, імкнемся не перапаліць. Гэты рэцэпт бейлиса ў хатніх умовах патрабуе дакладнага выканання падрыхтоўкі. Цяпер гарэлку змешваем з ванілінам, мёдам, імбірам, карыцай, карой дуба, ванілінам і атрыманых цукрам. Настойваем аснову на працягу 7 дзён, перыядычна устрэсвае, пасля працаджваем. Для фільтрацыі можна скарыстацца баваўнянай тканінай або марляў, складзенай у 2 ці 3 разы.

Зараз неабходна ўзбіць сліўкі і 2 яечных жаўтка. Далей кавы раствараецца ў мінімальнай колькасці вады і дадаем у сумесь, працягваючы ўзбіваць. Дадаем згушчанае малако, спіртавым аснову, ванільны цукар і яшчэ раз ўзбіваем. Атрыманую сумесь пакідаем настаяцца яшчэ на 5 дзён. Зараз яшчэ раз фільтруючы і разліваем па бутэльках, напой гатовы. Захоўваць лікёр неабходна ў прахалодным, цёмным месцы для паляпшэння яго смакавых якасцяў.

Можна таксама прыгатаваць мноства цікавых кактэйляў з выкарыстаннем бейлиса. Напрыклад, змяшаць у шейкере або, калі шейкера няма, то ў блендере, дробнены лёд і бейлис. Такі варыянт будзе ідэальным для гарачага летняга дня. Іншы вядомы спосаб, калі змешваюць у роўных прапорцыях кавы экспрэсіі, цёплае малако і бейлис. Два гэтых кактэйлю з'яўляюцца класічнымі варыянтамі выкарыстання напою.

Знакаміты ірландскі сметанковы лікёр часта дадаюць у малочныя і шакаладныя кактэйлі, кава, крэм для кандытарскіх вырабаў. Таму рэцэпт бейлиса ў хатніх умовах дазволіць заўсёды мець гэты выдатны напой пад рукой.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.