Як зрабіць бананавы лікёр ў хатніх умовах?

Лікёры - напоі своеасаблівыя і падабаюцца не ўсім. Але тыя, хто іх любіць, часам вельмі сумна ўспрымаюць лічбы на цэнніках у крамах. Што ні кажы, а яны гнятуць. Аднак гэта не падстава адмаўляць сабе па святах ў задавальненні посмаковать любімы напой: прыгатаваць той жа бананавы лікёр ў хатніх умовах даволі проста, а па смаку ён ані не саступае крамных канкурэнтам. І ніякіх дарагіх інгрэдыентаў не спатрэбіцца.

Выбіраем асноўны інгрэдыент

Перад тым як прыгатаваць бананавы лікёр ў хатніх умовах, патрабуецца правільна закупіць бананы. Гэтыя садавіна прадаюцца цэлы год і паўсюль, так што, калі ў бліжэйшай краме прадукт вас не задаволіць, не залянуецеся дайсці да наступнага. Банан павінен быць саспелыя - зялёныя палоскі і твердоватая мякаць нададуць любімаму напою непатрэбную горыч. Аднак і переспевшие садавіна браць не трэба: чорныя элементы нават у выглядзе кропак напоўняць бананавы лікёр, у хатніх умовах прыгатаваны, гніласным прысмакам і сапсуюць водар. Хоць пры з'яданне такога плёну вы нічога падобнага і не адчуеце.

Сёе-тое пра алкагольнай складнікам

Не менш важна пры вырабе лікёру і якасць кампанента, які надае яму крэпасць. Бярэцца альбо якасная гарэлка, у якой вы ўпэўненыя, альбо харчовай (медыцынскі) спірт. Апошні разводзіцца па ўсіх правілах: спірт льецца ў ваду, крэпасць даводзіцца да 40 градусаў (спиртомер не перашкодзіць).

Смакавае разнастайнасць дасягаецца увядзеннем іншых моцных напояў. Бананавы лікёр ў хатніх умовах на аснове рому (лепш белага) або брэндзі атрымліваецца вельмі вытанчаным. З віскі трэба быць асцярожней: некаторыя яго разнавіднасці маюць даволі цяжкі водар. А джын, мабыць, і зусім не падыходзіць для нашых мэтаў, хоць эксперыментатары могуць і рызыкнуць.

базавы рэцэпт

Такім чынам, робім бананавы лікёр ў хатніх умовах. Самы прымітыўны спосаб складаецца ў наступным. Вялікі, любоўна абраны банан дробна сячэцца, заліваецца паўлітраў добрай гарэлкі і старанна размінаецца. Лепш драўлянай лыжкай. Ад гэтых дзеянняў бананавая мякаць счарнее. Ёмістасць з нарыхтоўкай прыбіраецца ў цемру і прахалоду на пару тыдняў. Па заканчэнні пазначанага тэрміну вадкасць отцеживается. Са шклянкі з горкай цукру і паловы шклянкі вадзіцы варыцца сіроп. Ён аб'ядноўваецца з настойкай, дадаецца лыжачка ванільнага экстракта - і яшчэ месяц вытрымкі. Зноў працэджвання, пасля якога бананавы лікёр (у хатніх умовах яго зрабіць нескладана) гатовы да прыняцця ўнутр.

Варыяцыі на тэму

Для атрымання лікёру, практычна ідэнтычнага знакамітаму Creme de Banana, прапорцыі трэба змяніць: доза цукровага сіропу павінна быць у два разы больш. Бананы бяруцца ў колькасці 2 шт. на бутэльку алкаголю ў 750 мл.

Паскораны варыянт рыхтуецца наступным чынам: размінаюцца два банана, якія патрабуецца заліць 700 мілілітраў гарэлкі; з траціны кіло цукру і няпоўнага шклянкі вады рыхтуецца густы сіроп; усе складнікі змешваюцца і вытрымліваюцца ад трох да чатырох дзён. Падтрасаць трэба рэгулярна, мінімум раз у суткі, але лепш часцей.

Для ідэалізацыі густу можна ў лікёр дадаць лыжачку гваздзіковых бутонаў. Або невялікую корічнего палачку. Ці і тое, і другое разам, як вам больш па душы.

Бананавай-апельсінавая версія

Яшчэ адзін спосаб, як зрабіць бананавы лікёр ў хатніх умовах з узбагачэннем базавага густу. На настойванне сыдзе два тыдні, але ваша цярпенне акупіцца духмяным і смачным напоем на ўрачыстым стале. Да таго ж у адрозненне ад хуткіх лікёраў, гэты можа захоўвацца доўга, і нават не ў халадзільніку. Адзінае, што для яго спатрэбіцца не гарэлка, а спірт - харчовай, добрага якасці і правераны на крэпасць.

Два апельсіна апарваюць, з іх акуратна здымаецца цэдра. Пасля выдаляюцца белыя праслойкі паміж скуркамі і дзелькамі і з мякаці выціскаецца сок. Чатыры почищенных і дробна парэзаных банана закладваюцца ў гэтую ж банку. Сюды ж усыпаць шклянку цукру, змесціва старанна змешваецца. Дадаецца цэдра - паўторнае перамешванне. Апошнім ўліваецца спірт (750 мілілітраў). Банка шчыльна, але не герметычна зачыняецца вечкам і прыбіраецца ў цемру на адстойванне. Праз два тыдні яе змесціва фільтруецца. З літра вады і шасці шклянак цукру варыцца сіроп і ў астуджаным выглядзе ўліваецца ў банку. Пасля мяшання выдатны лікёр разліваецца па прыгожым бутэльках і чакае свайго часу, каб быць пададзеных на стол.

«Аксамітны» лікёр

Бываюць сітуацыі, у якіх чакаць часу няма. Калі вы патрапілі ў адну з іх, вы можаце прыгатаваць найсмачны бананавы лікёр ў хатніх умовах літаральна за паўгадзіны.

Тры бананы чысцяцца і дробна наразаюцца. Два яйкі, папярэдне астуджаныя, толькі з халадзільніка, падзяляюцца на бялкі і жаўткі. Першыя закладваюцца ў міксер альбо блендер. Туды ж ўліваецца шклянку малака (пераканайцеся, што яно свежае, у адваротным выпадку ваш лікёр згорнецца) і банка (чвэрць літра) добрай згушчонкі. Бананы ўсыпалі ў чару, і ўсе разам прабіваецца да аднастайнасці. Калі яна вас задаволіць, тонкім струменьчыкам, не выключаючы агрэгата, уліце траціну літра гарэлкі. У выніку атрымаецца даволі густая сумесь. Ёмістасць з ёю варта накрыць (можна нават чыстай сурвэткай) і паставіць на паўгадзіны ў прахалоду. Апошнім крокам будзе фільтраванне. Прычым з-за гушчыні кактэйлю яна можа запатрабаваць ад будучага спажыўца дастаткова цярпення. З іншага боку, калі вас задавальняе кансістэнцыя напою, ад працэджвання вы можаце і адмовіцца.

Дарэчы, калі згушчонка вам здаецца прыкрай, яе з поспехам можна замяніць сліўкамі. А калі «пагуляць» з приправками (карыцай, гваздзіком, ваніллю), можна атрымаць унікальны і непаўторны густ.

Бананавы лікёр ў хатніх умовах: рэцэпт на самагонцы

Падрыхтоўка доўгайграючыя, затое ўкладання мінімальныя. Толькі самагонку трэба ўсё ж браць максімальна якасны, пасля двайны перагонкі і вычышчаны, каб водар сівухі не псаваў ўражанні.

Бананы рэкамендуецца замарозіць - спецыялісты кажуць, што настойванне на замарожаных плёне ідзе хутчэй. Пасля вызвалення ад скуркі яны пюрируются. Падыдзе і бульбяная толкушкой, хоць, натуральна, з блендеров справа пойдзе хутчэй. Пюрэ заліваецца двума аб'ёмамі самагонкі і добранька змешваецца. Ёмістасць зачыняецца - на гэты раз шчыльна - і ставіцца на месяц у цемру і прахалоду. Калі ў якасці такога месца выкарыстоўваецца ніз халадзільніка, банку варта абгарнуць пергаментам, каб святло на змесціва не трапляў нават пры адкрыцці дзверцаў.

Калі бананавы лікёр ў хатніх умовах будзе гатовы, яго ўжо звыкла адфільтроўваюць і разліваюць па ёмістасцям для захоўвання.

кактэйльныя фантазіі

Выбраўшы любы з рэцэптаў прыгатавання бананавага лікёру, нядрэнна будзе падумаць аб ўжыванні яго тым, хто не вітае салодкія напоі. Варыянтаў можа быць прапанавана некалькі:

1. Чарка хатняга лікёру, полстопки нармальнай гарэлкі і лыжка свежага цытрынавага соку. Хвілінка праца Шэйкер - і ў шклянку. Ідэальнае ўпрыгожванне - вішанька.
2. Па чарцы самастойна зробленага бананавага і набытага сметанковага лікёраў, падвойная доза ананасавы соку прапускаюцца з лёдам праз Шэйкер. Кактэйль ўпрыгожваецца кавалачкамі ананаса і ўзбітымі сліўкамі.

Калі ж вы збіраецеся ўжываць лікёр у чыстым выглядзе, лепш спалучаць яго з садавінай. Рэкамендацыі дапаўняць яго шакаладам і пірожнымі, на наш погляд, не занадта карэктныя: лікёр і без таго салодкі. Хоць калі вы любіце саладжавасць, такое спалучэнне вам падыдзе.