Агародніннае рагу на зіму. разнастайнасць густаў

Вельмі часта ў летні час мы тушым разнастайныя гародніна, рыхтуючы з іх рагу. Перавагі аддаецца тым, якія больш любяць у сям'і. Аднак, каб есьці такое страва ў халодную пару, трэба рабіць нарыхтоўкі. Да прыкладу, можна кансерваваць вельмі смачнае агародніннае рагу з шынкамі на зіму. Яго робяць рознымі спосабамі, карэктуючы колькасць прадуктаў і іх назвы. Таксама ў гэты страва можна класці воцат, а можна гэтага і не рабіць. Такім чынам, у гэтым артыкуле мы разгледзім, як рыхтаваць агародніннае рагу на зіму двума спосабамі.

Агародніннае рагу без воцату

Што ж нам спатрэбіцца, каб прыгатаваць агародніннае рагу на зіму без дадання воцату? Ніжэй будуць пералічаны патрэбныя інгрэдыенты:

• рэпчаты лук - пяцьсот грамаў;
• морква - пяцьсот грамаў;
• шынкі - пяцьсот грамаў;
• памідоры - пяцьсот грамаў;
• салодкі перчык - пяцьсот грамаў;
• раслінны алей - дзьвесьце пяцьдзясят мілілітраў;
• соль буйнога памолу - паўтары сталовых лыжкі;
• цукар - пяць сталовых лыжак;
• лаўровы ліст - чатыры-пяць лісцікаў.

Як рыхтаваць?

Зараз разгледзім, як прыгатаваць агародніннае рагу на зіму паэтапна.

1. Перш за ўсё варта ачысціць лук і морква. Вымыйце іх след. Таксама прамыйце шынкі і памідоры. Усе гародніна прапусціце праз мясасечку. Падрыхтуйце глыбокую патэльню і выкладзеце ў яе пюрэ з гародніны.

2. Зараз ачысціце і вымыйце перац. Парэжце яго невялікімі кубікамі і дадайце ў патэльню да астатніх гародніны.

3. Зараз пакладзеце названае ў рэцэпце колькасць цукру, солі і расліннага алею. Кіньце лаўровы ліст. Змяшайце ўсе прадукты і пастаўце патэльню на агонь. Дачакайцеся кіпення, зрабіце агонь трохі менш, накрыйце вечкам. Тушыце рагу каля гадзіны, пры гэтым перыядычна яго змешваючы.

4. Пакуль рыхтуецца рагу, вы павінны вымыць банкі і простерілізованы іх. Тым часам усё падрыхтавалі. Зніміце з пліты рагу і раскладзеце яго па слоіках. Далей вам варта іх пастэрызаваць ў вадзе, якая мае восемдзесят градусаў вышэй за нуль.

5. Гатовыя банкі закруціце кіпячонай вечкамі, перавярніце і укутайте чымсьці цёплым. Пасля таго. як яны астынуць, можаце скласці іх у склеп.

Як бачым, агародніннае рагу на зіму, рэцэпт якога быў апісаны вышэй, рыхтуецца нескладана.

Агародніннае рагу з даданнем воцату

Ёсць яшчэ адзін варыянт падрыхтоўкі гэтага віду кансервацыі, але сюды ўжо дадаюць воцат. Разгледзім неабходныя інгрэдыенты.

• тры сярэдніх шынка;
• чатыры памідора;
• чатыры салодкага перчыка;
• дзве цыбуліны;
• паўтара літра вады;
• дзве сталовых лыжкі солі;
• пяць сталовых лыжак цукру;
• сорак мілілітраў 9% воцату;
• пяць-шэсць гарошын чорнага перчыка;
• два-чатыры лаўровых лісціка;
• дзвесце мілілітраў расліннага алею.

Далей мы разгледзім, як прыгатаваць агародніннае рагу (нарыхтоўка на зіму).

Як прыгатаваць?

1. Перш за ўсё вымоем шынкі і пры неабходнасці срежем пашкоджанні на скурцы. Далей радзей іх кубікамі і складзём у сатэйнік.

2. Зараз прамыйце помидорки і парэжце іх тонкімі дзелькамі. Таксама складзеце іх у сатэйнік.

3. Ачысціце салодкі перчык і вымыйце яго. Кожную пярчынкі трэба нарэзаць не вельмі доўгай тонкай соломкой. Дадайце яе ў сатэйнік да ўжо нарэзаным гародніне.

4. Здыміце шалупіну з рэпчатай цыбулі і прамыйце яго. Затым парэжце дробнымі кубікамі. Выкладзеце лук у сатэйнік.

5. Зараз агародніннае рагу на зіму варта пасаліць, а таксама дадаць цукар у той колькасці, што паказана ў рэцэпце. У канцы уліце раслінны алей. Стаўце сатэйнік на агонь (ён павінен быць невялікім) і тушыце рагу хвілін трыццаць. У канцы прыгатавання ўсе гародніна павінны быць мяккімі. Не забывайце яго памешваць, каб не прыгарэла. Воцат трэба ўліць у сатэйнік ў самым канцы прыгатавання рагу.

6. Банкі для закатывания трэба папярэдне добра вымыць. Складзеце ў іх гатовае рагу (пакуль яно не астыла), затым акуніце банкі ў кіпень і адразу закочваюць.

7. Стаўце банкі на падлогу, перавярнуўшы іх. Зверху пакладзеце нешта цёплае (напрыклад, коўдру). Праз некалькі сутак банкі можна паставіць у склеп.

заключэнне

Як бачым, агародніннае рагу на зіму, рэцэпт якога прапанаваны ў гэтым артыкуле, не складзе працы прыгатаваць нават пачаткоўцу. А ў халодную пару года вы зможаце дастаць слоічак смачных гародніны і выкарыстоўваць іх як закуску або проста нашмараваць на хлеб. Таксама рагу можа стаць дадаткам да мясных і рыбных страў. Да таго ж такі выгляд кансервацыі падыходзіць для вегетарыянцаў.