MOS. Рэстаран скандынаўскай кухні ў Маскве.

У апошнія некалькі гадоў нацыянальным кухням і падрыхтоўцы здаровай смачнай ежы стала надавацца шмат увагі. На тэлебачанні, у інтэрнэце кулінарных шоу з'яўляецца ўсё больш. Рыхтаваць не толькі смачныя, але карысныя і эстэтычна прывабныя стравы, стала вельмі модным у XXI стагоддзі. Усе больш папулярнымі ў Маскве становіцца кухня Nordic.

Што ядуць у паўночных еўрапейскіх краінах?

Скандынаўская кухня ўключае кулінарныя традыцыі некалькіх паўночных краін (Даніі, Фінляндыі, Эстоніі, Швецыі, Нарвегіі, Ісландыі і іншых). У харчовым рацыёне краін Поўначы выкарыстоўваюцца розныя інгрэдыенты: разнастайныя віды рыбы, дзічыну, карняплоды, ягады, арэхі, травы. Вельмі папулярная выпечка з даданнем суцэльных зерняў, яна добрая на густ і карысная.

Навукоўцы высветлілі, што гэтак папулярныя сягоння тоўстыя кіслоты амега-3 у вялікай колькасці ўтрымліваюцца не толькі ў некаторых морапрадуктах, але і ў ягадах. І тое, і іншае актыўна ўжываецца для падрыхтоўкі страў у скандынаўскіх краінах.

Цяпер паспытаць смачнай ежы народаў поўначы можна і ў Маскве. Напрыклад, у гастропабе MOS. Рэстаран адкрыўся на Трубяцкой вуліцы ў апошні дзень ліпеня 2015 года.

MOS - рэстаран, Трубецкая 10

Рэстаран двухузроўневы, гатовы прыняць 80 гасцей адначасова. Мэбля сучасная, зручная. Столікі размешчаны зусім побач адзін з адным, таму для людзей, якія аддаюць перавагу адзінота, тут можа быць не вельмі камфортна.

Сэрцам 1 ўзроўню з'яўляецца кухня, яна адкрыта для вачэй наведвальнікаў. Кожны можа ўбачыць пышнае тэхнічнае абсталяванне гэтага месца. А назіранне за працэсам падрыхтоўкі замоўленых страў часам бывае лепш усякага тэлевізійнага шоў.

Кухонная прастора аддзеленае ад залы высокай стойкай. За ёй могуць размясціцца 8 асобаў для дэгустацыі аўтарскіх страў ад шэфа ўстановы. Дадзеная зона называецца Chef's Table.

Узнімальных на 2 паверх сустракае велізарны чорны пугач, намаляваны на сцяне. Ён нібы прыляцеў з поўначы паласавацца чым-небудзь смачненькім. На гэтым узроўні таксама маецца кухня адкрытага тыпу, але за шклом.

Посуд, у якой падаецца ежа, проста ўнікальная - нібы выраблена з мармуру або граніту. Яна простая, прыгожая і вельмі дорага глядзіцца. З такіх талерак прыемна ёсць любому чалавеку. Колеравая гама адпавядае стылю Nordic: шэры з чорнымі украпінамі і кипельно белы.

Чаму MOS?

Назва рэстарана даў яго шэф-кухар і саўладальнік - эстонец Коробяк Андрэй. "Мёс" (калі перакладаць дакладна) азначае «дабраславеньне бабулі, пацалунак» у перакладзе з дацкага. Сумесна з доследнай рэстаратараў Затуринским Аляксандрам ён хацеў стварыць асаблівае месца, трапляючы ў якое чалавек як-быццам апыняўся б у адной з краін Паўночнай Еўропы.

Дызайн ўнутранага строя вытрыманы ў стылі "скандынаўскі мадэрн" (канца 30-х гадоў ХХ стагоддзя) з элементамі канструктывізму. Інтэр'ер аформлены ў халодных танах - сіні, шэры, блакітны, бледна-ружовы ў спалучэнні з чорным і карычневым ствараюць спакойную улагоджвае атмасферу.

Кірунак "багатай беднасці" праглядаецца ў афармленні памяшканняў і меню.

Рэжым працы і меню гастропаба MOS

Рэстаран функцыянуе ў такім рэжыме: з 12-00 да 23-30. З поўдня да 16 гадзін - ланч; з 16 да 18 гадзін - закускі, напоі; з 18-00 да закрыцця - вячэра. У выхадныя з 12-00 да 16-00 тут падаюць бранч (позні сняданак, падобны на паўнавартасны абед).

Дзённае меню змяшчае каля 10 найменняў. Вячэрні таксама параўнальна невялікае, утрымлівае некалькі незразумелых для радавога абывацеля назваў (смёрребрёд, корюшка, гравлакс і іншыя). Упершыню якія трапілі ў скандынаўскі рэстаран MOS, варта падрабязна распытаць афіцыянтаў пра змест і памеры страў, каб не памыліцца з выбарам.

Якія жадаюць быць у курсе ўсіх акцый і навінак меню могуць атрымаць падрабязную інфармацыю на старонцы ўстановы ў фэйсбуку ці, патэлефанаваўшы ў MOS рэстаран. Тэлефон: +7 (495) 697 70 07.

Забраніраваць столік можна ў тэлефонным рэжыме або праз мабільнае прыкладанне WhatsApp (для гэтага трэба паслаць паведамленне з указаннем імя, колькасці гасцей, часу візіту на нумар 79037965560).

Як дабрацца?

Паміж першым і другім паверхам дома №10 новага жылога комплексу на Трубяцкой вуліцы можна ўбачыць невялікую круглую шыльду MOS (рэстаран). Фрунзенская станцыя метрапалітэна знаходзіцца ў 8 хвілінах хады. Насупраць размешчаны вядомы парк "Сядзіба Трубяцкіх ў Хамовниках".

З наземнага транспарту даехаць можна на:

• маршрутных таксі 156м, 551м;
• аўтобусах 05, 015, 64, 132;
• тралейбусах 5, 15, 28, 31, 79к.

Прыпынак, каля якой размешчаны MOS (рэстаран) - "Фрунзенская вуліца" ці "Трубецкая вуліца".

водгукі наведвальнікаў

Нестандартная ежа выклікае супярэчлівыя водгукі масквічоў і гасцей горада. MOS - рэстаран скандынаўскай кухні, таму ўсе знатакі гэтых кулінарных традыцый знойдуць у ім страва па душы. Астатнім застаецца спадзявацца на дапамогу абслуговага персаналу.

Многія сцвярджаюць, што афіцыянты ветлівыя, а стравы падаюцца на працягу чвэрці гадзіны. Некаторыя называюць персанал "доўгім", як і падчас падрыхтоўкі ежы.

Большасць наведвальнікаў станоўча ставяцца да адкрытых кухнях. А нехта скардзіцца на дрэнную працу выцяжак і рэзкі пах якая рыхтуецца ежы.

Практычна ўсім кліентам рэстарана вельмі падабаецца хлеб мясцовага прыгатавання, а таксама дацкія пончыкі, жытнія булачкі і злакавыя чыпсы. Асаблівая захапленне выклікае вінная карта. Інтэр'ер ўразіў большую частку гасцей гастропаба.

Аматары рыбы хваляць цёплы смёрребрёд з трэскай, рыбны суп па-Талінскага, гравлакс з ласося.

Прыхільнікаў вегетарыянства прывялі ў захапленне ромейн на грылі, таматная вада, зялёнае рызота.

Мясныя стравы ў меню таксама ёсць. Асабліва адзначаюць Карэ ягня, пірог з качкай, цялячыя шчочкі, сэндвіч з ялавічынай.

Наведвальнікі, якім давялося зайсці ў туалетную пакой, былі прыемна здзіўлены незвычайным гукавым фонам. А менавіта, што чаргуюцца рускімі і эстонскімі (як высветлілася) словамі і выразамі. Ідэя здалася выдатнай ўсім.

Цэны параўнальна невысокія - аднаму чалавеку паўнавартасна паесці можна за 2-2,5 тысячы рублёў.