Ўпрыгожванне рыбнай стала: сазан запечаны ў духоўцы

Практычна ўсе кулінары ўжо даўно ацанілі цудоўныя смакавыя характарыстыкі гэтай рыбы. Сазан з'яўляецца добрым дыетычным прадуктам, так як яго каларыйнасць невысокая, стравы з гэтай рыбы ідэальна падыдуць тым, хто выконвае пост. Рыбу можна варыць, смажыць на ражне або на грылі, а сазан, запечаны ў духоўцы, захавае ўсе карысныя ўласцівасці.

карысныя ўласцівасці

Мяса сазана ў вялікай колькасці ўтрымлівае тлушчы і тоўстыя кіслоты, вугляводы, бялкі, вітаміны і мікраэлементы, такія як: хлор, малібдэн, магній, кальцый, калій, фосфар і многія іншыя. Смак мяса дадзенай рыбы вельмі далікатны, саладкавы і ярка насычаны.

Апрацоўка сазана перад падрыхтоўкай

Для падрыхтоўкі бярыце буйную тушку, так як дробная рыба змяшчае шмат костак. Пры апрацоўцы сазана, асабліва пры варэнні, лепш выкарыстоўваць свежую або жывую рыбу. Замарожаны сазан хутка губляе свае смакавыя характарыстыкі.

Працэс апрацоўкі сазана досыць просты.

Спачатку варта ачысціць рыбу ад лускі. Затым зрабіце разрэз на брушку і праз яго выдаліце ўсе вантробы. Жабры неабходна выдаліць для надання булёну празрыстасці. Ікру і малокі прамыйце і адкладзеце. Вырабляючы трыбушэння рыбы не варта пашкоджваць жоўцевая бурбалка, так як жоўць сазана горкая, і калі яна працячэ, то можа хутка сапсаваць мяса. Вытрыбушаныя рыбу прамыйце і выкарыстоўвайце ў падрыхтоўцы.

Прымяненне сазана ў кулінарыі

Памятаеце, што аддаючы перавагу рыбных страў, вы не толькі зробіце свой рацыён разнастайным, але і прыносьце велізарную карысць ўласнага здароўя. Нават калі вы выкарыстоўваеце фарш сазана, то ў вас атрымаюцца выдатныя адбіўныя або катлеты. Вялікім разнастайнасцю рэцэптаў адрозніваецца падрыхтоўка сазана ў духоўцы. Мяса ж пасля такога падрыхтоўкі атрымаецца вельмі сакавітым і смачным.

Далей вы даведаецеся пра тое, як прыгатаваць у духоўцы сазана. Хочаце атрымаўся сазан ў духоўцы? Рэцэпт гэтай стравы даволі просты і амаль заўсёды ўніверсальны. Змяняецца толькі інгрэдыент стравы, з якім вы аддалі перавагу запекчы рыбку. Але мы параім вам рыхтаваць сазан, запечаны ў духоўцы, менавіта такім чынам, як будзе выкладзена ніжэй.

Такім чынам, фаршарованный оовощным салатай сазан, запечаны ў духоўцы.

Насуперак усім канонам падрыхтоўкі рыбы, у дадзеным выпадку мы не маім сазана. Проста праціраем ільняным або папяровым ручніком. Далей чысцім яго звонку і знутры, выдаляючы луску і вантробы. Пасля гэтага, трохі прысаліўшы рыбу звонку і ўнутры, змазваем яе маянэзам і пакідаем на стале.

Пакуль рыба прамакаецца маянэзам, вам трэба будзе заняцца падрыхтоўкай салаты. Для гэтага спатрэбіцца рэпчаты лук (3-4 шт.), Столькі ж па вазе балгарскага перцу. Таксама вам будуць патрэбныя памідоры, двух цалкам дастаткова. З гэтых складнікаў прыгатуйце салата са звычайнай маянэзнай запраўкай. Варта адзначыць, што рэзкіх затавак (соль, перац і інш.) Неабходна дадаваць больш, чым вы звычайна карыстаецеся для салат.

Калі вы яшчэ не забыліся, то наша мэта - сазан, запечаны ў духоўцы, а не агародніннай салата. Таму вяртаемся да сазану, які чакае нас на стале. Бярэм наш прыгатаваная салата і набіваем пуза рыбы гэтым агароднінным міксам з рэзкімі затаўкамі. Рыбу можна разрэзаць як са спіны, так і з боку брушка, гэта не мае асаблівага значэння. Аднак, калі рэзаць са спіны, то сазана разам з змесцівам салатай не запатрабуецца зашываць.

Калі вы не залянуецеся, то можаце прарабіць адзін з завяршальных рысак. Трэба ўсяго толькі зрабіць некалькі шыўкоў тоўстай ніткай, каб злучыць палоўкі спіны або брушка сазана. Далей ўсю рыбу ўкладваем на бляху, і запякаць яе прыкладна адну гадзіну. Калі вы маеце справу з буйным прадуктам, то лепш пачакаць да гатоўнасці каля паўтары гадзіны.

Калі ў вас на стале апынуўся сазан больш за 5 кг вагой, то ў такім выпадку тушка можа не змясціцца ў духоўку. Тады можна проста пакараціць хвост і выкласці яго побач з рыбай на бляху. Бляху папярэдне вышмаруйце раслінным алеем, або вышліце перад зацяканню фальгой.

З гэтага артыкула можна зрабіць выснову, што сазан, запечаны ў духоўцы, фаршаваны агароднінным салатай падрыхтоўваецца досыць хутка. Гэтую рыбу пакахаюць ўсе члены вашага сямейства, і нават маленькія дзеці. Прыемнага апетыту.