Ўпакоўка для харчовых прадуктаў. Палімерная і натуральная

Цяжка нават уявіць, што яшчэ гадоў дваццаць пяць назад у гастраномах або невялікіх прадуктовых крамах, супермаркетаў ж не назіралася, аб упаковачнай харчовай плёнцы не чулі нават. Уяўляеце, ўпакоўка для сыпкіх харчовых прадуктаў - гэта папяровы скрутак, які спрытна скручвае пры вас прадавец бакалейнай аддзела. Тварог у малочным аддзеле - у аналагічны кулек. Кефір і ражанка толькі ў шкляных бутэльках, малако і смятана таксама ці ўвогуле на разліў у вашу слоік або бітончык. Былі пункты прыёму шкляной тары. Сюжэт з фантастычнага фільма ці, захоплена, фантастыка! У пагоні за выгодамі марнага жыцьця мегаполісаў мы сталі забываць густ натуральных прадуктаў, не такіх прывабных і вабныя, як у яркіх рэкламных ўпакоўках, але такіх смачных, а галоўнае, карысных. Таму паспрабуем разабрацца ва ўсёй шматстатнасці ўпаковачных матэрыялаў харчовых прадуктаў і іх адпаведнасці нормам гігіены і санітарыі, бо ў сучасным свеце без іх ужо не абысціся.

Асноўныя патрабаванні да ўпакоўкі

Сёння запакаваная усё і ўсюды. Але як бы вас ні адцягвалі ці прыцягвалі прыгажосцю, не варта забываць, што ўпакоўка для харчовых прадуктаў у першую чаргу павінна абараняць іх ад бактэрый, мікробаў і іншых шкодных уздзеянняў, а навакольнае асяроддзе ад забруджвання, захоўваць колькасць прадукту. Купляючы, асабліва што хутка псуецца, прадукты, трэба ўважліва правяраць цэласнасць ўпакоўкі, яе якасць, тэрміны вытворчасці і фасоўкі. Сінтэтычная пластыкавая ўпакоўка для харчовых прадуктаў павінна мець санітарны сертыфікат аб выкананні ўсіх гігіенічных патрабаванняў пры яе вытворчасці. Толькі ён пацвярджае фізіялагічную і біялагічную бясшкоднасць дадзенага матэрыялу для здароўя чалавека. У розных прадуктаў розныя нормы і патрабаванні па ўмовах захоўвання і транспарціроўкі, але вельмі жорсткія. Гандлююць прадпрыемствы і вытворцы абавязаны строга іх выконваць.

Класіфікацыя харчовай ўпакоўкі

Існуе некалькі спосабаў класіфікацыі ўпакоўкі. Самая распаўсюджаная - па матэрыяле, з якога яна выраблена. Найбольш старажытныя ў гэтай класіфікацыі драўляная, шкляная і тэкстыльная упакоўкі. Гэта бочкі, скрыні, банкі, бутэлькі, мяшкі і іншае. Прыкладна ў семнаццатым стагоддзі ў Нямеччыне была вынайдзенай упаковачнай папера. З сярэдзіны дзевятнаццатага стагоддзя яна стала пергаментнай. Тады ж з'явіліся кардонныя і папяровыя скрынкі ў кандытарскіх. Менавіта яны сталі першымі носьбітамі рэкламы. Бляшаныя банкі ў кансервацыі самых розных прадуктаў сталі выкарыстоўваць у канцы васемнаццатага стагоддзя, гэта пачатак выкарыстання металу ў якасці ўпакоўкі. Дваццатае стагоддзе адкрыў эру сучаснай тары, калі з'явілася палімерная ўпакоўка для харчовых прадуктаў. Ад уласцівасцяў матэрыялу залежыць класіфікацыя яе на цвёрдыя, паўцвёрдыя і мяккую.

Па-за залежнасці ад таго, з чаго ўпакоўка зроблена, яна бывае вытворчая, калі прадукты фасуе вытворца, або гандлёвая, якая ажыццяўляецца на прадпрыемствах гандлю. Па цыклічнасці выкарыстання бывае аднаразовая і шматразовая тара. Па колькасці прадукту ў ўпакоўцы - адзінкавая, множныя і парцыённыя. А па прызначэнні класіфікуецца на пробную, у новага тавару, звычайную і святочную; падвышанай ёмістасці або маленькіх порцый. Акрамя стандартнай ўпакоўкі, распрацоўваюць арыгінальную або індывідуальную, пад пэўны прадукт або канкрэтнага спажыўца.

Характарыстыка ўпакоўкі на натуральнай аснове

На першым месцы па бяспецы шкляная тара. Яна служыць у якасці ўпакоўкі любых вадкіх прадуктаў і вырабляецца ў выглядзе бутэлек, бляшанак, балонаў рознай умяшчальнасці. Шкло - хімічна ўстойлівы матэрыял, ня які наносіць шкоды ежы, не які пагоршыць яе смакавыя якасці, які дазваляе разгледзець змесціва. Яно надзейна абараняе ад бактэрый, любых забруджванняў, ўвільгатнення. Лёгка паддаецца гігіенічнай апрацоўцы. Таму дзіцячае харчаванне ў выглядзе пюрэ і сокаў пакуюць пераважна ў шкляныя слоічкі. Пры расфасоўцы сухіх сумесяў, прызначаных немаўлятам, выкарыстоўваюць у большай частцы кардонныя скрынкі, таксама бяспечны ўпаковачны матэрыял. Адзіны недахоп шкла - далікатнасць, кардона - магчымасць дэфармацыі і нізкая ўстойлівасць да вільгаці пры няправільнай транспарціроўцы або захоўванні. З прыроднага палімера - цэлюлозы, якую атрымліваюць з бавоўны, вырабляюць экалагічна чыстыя і бясшкодныя ўпаковачныя матэрыялы - напаўпразрысты пергамент, хрумсткі подпергамент, дадаткова апрацаваную гліцэрынай пергаментную паперу, цэлафан. Іх самастойна, а часцей камбінуючы з іншымі матэрыяламі, выкарыстоўваюць пры расфасоўцы тлушчазмяшчальных прадуктаў, рэзкіх затавак, гарбаты і іншай бакалеі.

металічная ўпакоўка

Высокай механічнай трываласцю, бяспекай для прадуктаў адрозніваецца металічная тара з белай бляхі, ацынкаванай дахавай сталі, алюмініевых сплаваў. Ўнутраную частку яе для абароны ад карозіі пакрываюць бясшкоднымі харчовымі эмалямі, якія не змяняюць смакавыя якасці консервируемых прадуктаў. Шырокае прымяненне атрымала алюмініевая фальга, асабліва ў злучэнні з папяровым пакрыццём. Яна не пранікальная для мікраарганізмаў, кіслароду, сонечнага святла, пахаў. Кашыраваную фальга ідэальная ў расфасоўцы малочнай прадукцыі.

Сінтэтычныя палімеры і прадукты харчавання

Рынак харчовай ўпакоўкі стаў развівацца вельмі імкліва дзякуючы выкарыстанню розных сінтэтычных матэрыялаў. Палімерная ўпакоўка для харчовых прадуктаў на сінтэтычнай аснове вельмі разнастайная, лёгкая, не гніе. У першую чаргу гэта полиолефины. Поліэтылен, ПЭ, рознай шчыльнасці шырока выкарыстоўваюць пры захоўванні папулярных зараз замарожаных прадуктаў з магчымасцю наступнага разагрэву з-за яго высокай марозаўстойлівасці, газапранікальнасць, інэртнасці да вады і агрэсіўным серадах.

Поліпрапілен не такі холадаўстойлівая. Перавагі ПП - устойлівасць да працяглага ўздзеяння высокіх тэмператур, таму ён выкарыстоўваецца ў вытворчасці упакоўкі для стэрылізаваных прадуктаў.

Поліэтылентэрэфталат механічна стоек у розных тэмпературах. ПЭТФ выкарыстоўваюць у вытворчасці плёнак, пластыкавых бутэлек і вакуумных упаковак. Гэтая прадукцыя лічыцца бяспечнай, калі на ёй ёсць адпаведная маркіроўка. Напрыклад, выразныя сімвалы РЭТ на дне ПЭТ бутэлькі паказваюць на ўстойлівасць яе да любых вадкасцям. А PVC - гэта знак ўстойлівасці толькі да вады, пасля выкрыцця і кантакту з кіслародам яны становяцца непрыдатнымі і нават небяспечнымі для здароўя. Латкі для расфасоўкі сыроў, малочных, мясных прадуктаў, скрынкі кандытарскіх вырабаў і іншая тара выконваюцца з палімераў і супалімераў стыролу. Вырабы з полікарбаната зносаўстойлівасць і доўга захоўваюць свае ўласцівасці. ПК-ўпакоўка можа выкарыстання шматкроць. Матэрыял поліамід трывалы, празрысты, вода-, жиро-, тэрма- і марозаўстойлівыя, не вылучае шкодных рэчываў у ежу. ПА досыць дарог, таму звычайна выкарыстоўваецца ў камбінацыі з іншымі палімерамі. Паліурэтана па ўласцівасцях блізкі да ПА, але вельмі таксічны. Маркіроўка ПУ на харчовай ўпакоўцы недапушчальная. Шануеце здароўе, любую сінтэтычную тару выкарыстоўвайце толькі па прызначэнні.