Як ёсць питахайя

Экзатычныя плён заўсёды выклікаюць цікавасць. Хочацца паспрабаваць нешта новае і незвычайнае. Плён питахайи можна назваць аднымі з самых экзатычных. Растуць яны на кактусе, які адносіцца да ядомым раслінам. У іх ёсць яшчэ некалькі назваў: драконаў фрукт, калючы груша або питайя. Але ў любым выпадку гэты фрукт сустракаецца не на ўсіх прылаўках, таму не многія ведаюць, як ёсць питахайя.

Радзімай гэтых незвычайных пладоў з'яўляецца Заходняе паўшар'е Зямлі, а дакладней, тэрыторыя штата Каліфорнія. Гэтыя плады з такім разнастайным густам выкарыстоўвалі ў ежу індзейцы гэтай мясцовасці. Яны елі мякаць питахайи, а насенне абсмажвалі, пераціралі-нявечылі і варылі з іх поліўку. Даступнасць пладоў, густ і высокая ўраджайнасць зрабілі гэты фрукт вельмі папулярным.

Сёння питахайя чырвоная, жоўтая і памяранцавая вырошчваецца на фермах ў Мексіцы, Нікарагуа, Калумбіі, В'етнаме, Гватэмале і Ізраілі. Гэты фрукт можа быць рознага памеру, колеру, але ўсе плады маюць шмат чорных семак. Іх можна ўжываць у ежу, а можна і выдаліць. Таму трэба ведаць, як ёсць питахайя. Каб спазнаць сакавітую і духмяную мякаць, варта пазбавіцца ад насення.

Плён питахайи нагадваюць прыгожы экзатычны кветка і пакрытыя луской. Яго рэкамендуюць ўжываць у ежу, папярэдне астудзіўшы ў халадзільніку.

Першапачаткова варта разрэзаць плод на дзве палоўкі. Унутры знаходзіцца мякаць, колер якой ад белага да пурпурнога. Чорнае зерне нагадваюць семечкі ківі. Лупіна плёну таксама непрыдатная ў ежу, але яна лёгка чысціцца.

Як ёсць питахайя? Можна выкарыстоўваць лыжку, выядаючы мякаць з палоўкі плёну. Калі гэты фрукт выкарыстоўваецца для ўпрыгожвання або падрыхтоўкі іншых страў, то практыкуюць іншы метад. Лупіну плёну надрезают ўздоўж па ўсёй паверхні і здымаюць яе. Цяпер мякаць можна нарэзаць на кавалачкі.

З нагоды ўжывання ў ежу семак ёсць некалькі меркаванняў. Адны сцвярджаюць, што іх трэба абавязкова выдаляць. Але гэты працэс даволі працаёмкі. Іншыя знаўцы не настойваюць на выдаленні насення. Таму гэта залежыць толькі ад асабістых пераваг і якасці пладоў питахайи.

Гэты фрукт шырока выкарыстоўваецца ў кулінарыі. Асабліва часта яго ўжываюць пры вытворчасці напояў, у тым ліку і алкагольных. Сок дадаюць у цукеркі, марозіва, ёгурт, шарбет і некаторыя малочныя прадукты. З мякаці питахайи рыхтуюць соўсы, джэмы і жэле.

Традыцыйным гадовым напоем, выдатна асвяжальным у гарачы дзень, у Іспаніі з'яўляецца сумесь соку гэтага фрукта з сокам лайма або цытрыны.

Паводле праведзеных медыцынскіх даследаванняў, питахайя не толькі валодае выдатнымі смакавымі якасцямі. Даказана, што яна вельмі карысная. Ўжыванне гэтага фрукта ў ежу дапамагае пазбавіцца ад боляў у страўніку. Акрамя гэтага, ён нармалізуе абмен рэчываў, таму яго могуць ёсць людзі, якія пакутуюць цукровым дыябетам і рознымі захворваннямі эндакрыннай сістэмы.

Розныя гатункі питахайи маюць і розны густ. Фрукт жоўтага колеру больш салодкі, у адрозненне ад пладоў чырвонага колеру. Але кожны з іх мае свой непаўторны смак і пах. Галоўнае - гэта ведаць, як ёсць питахайя.