Як рыхтаваць гарохавы суп? Некалькі варыянтаў падрыхтоўкі

Гэта простае страва на самай справе вельмі папулярна. Гарохавы суп можна зрабіць некалькімі спосабамі. Калі дадаць некаторыя інгрэдыенты, то атрымаецца духмянае і сытна страва. Як рыхтаваць гарохавы суп, каб ён быў апетытным і смачным? Тут, як і ў любым іншым страве, ёсць свае хітрасці. Разгледзім некалькі рэцэптаў прыгатавання гэтага супу.

Пачнем з рэцэпту, у якім не выкарыстоўваюцца мясныя прадукты. Гэта самы просты варыянт, які падыдзе тым, хто трымае пост ці не ўжывае мяса. Загадзя трэба замачыць гарох (палову шклянкі) у халоднай вадзе, прыкладна на 2 гадзіны. Гэты прадукт цяжка паддаецца варэнні, таму каб паскорыць далейшае прыгатаванне, трэба яго патрымаць у вадзе. Тым часам, чысцім адну цыбуліну і, наразаўшы яе дробнымі кубікамі, выкладваем на патэльню, якую папярэдне разаграваем з невялікай колькасцю алею расліннага. Дадаем да яго нарэзаную моркву (1 штука), зубчык часныку, таксама здробнены. Робім поджарку. Бярэм тры бульбіны і рэжам іх кубікамі, перад гэтым ачысціўшы лупіну.

Ставім рондаль з вадой на агонь і выкладваем у яе гарох. Варым на працягу 20-23 хвілін. Затым дадаем да яго бульбу. Праз хвілін 10 трэба пакласці ў рондаль прыгатаваную поджарку. Яшчэ праз хвілін пяць трэба дадаць любыя спецыі, соль і адзін лаўровы ліст. Затым бярэм плаўлены сырок і рэжам яго маленькімі кубікамі. Выкладваем яго ў рондаль. Праз 10 хвілін дастаем лаўровы ліст з рондаля і выключаем суп. Пасля таго як суп будзе разліты па талерках, трэба дадаць у яго дробна пасечанай зелянінай.

У гэты рэцэпт можна класці вэнджаны бекон. У гэтым выпадку, 100 грам любога бекону дадаем на патэльню замест алею расліннага.

А зараз некалькі слоў пра тое, як рыхтаваць гарохавы суп з курыцай. Натуральна, што больш апетытны суп атрымліваецца на наварыстага булёне. Для яго падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць любое мяса. Возьмем курыцу, лепш хатнюю, і нарэжам яе на кавалачкі. Частка з іх выкарыстоўваем для падрыхтоўкі булёна. Пры варэнні вялікай колькасці супу можна ўзяць цэлую курыцу. Выкладваем мяса ў халодную ваду і ставім рондаль на агонь. Калі гарох папярэдне ня замочваць, то можна пакласці яго ў рондаль адначасова з курыцай. Але калі вы яго замачылі ў халоднай вадзе прыкладна на 2 гадзіны, то дадавайце яго ў рондаль праз 30 хвілін. Чысцім дзве бульбіны, адну цыбуліну і столькі ж морквы. Бульба наразаем кубікамі і дадаем у рондаль праз гадзіну пасля пачатку падрыхтоўкі. Астатнія гародніна наразаем вельмі дробна і робім з іх поджарку на алеі раслінным. Дадаем яе ў рондаль і туды ж адпраўляем нарэзаную зеляніну і спецыі. Варым да гатовасці і падаем на стол.

Але самым вытанчаным рэцэптам гэтай стравы з'яўляецца гарохавы суп з рабрынкамі вэнджанымі. Вэнджаніна нададуць супу незвычайны водар і густ. Нам спатрэбіцца 700 грам ялавічыны і 300 грам ребрышек свіных вэнджаных. Складаем мяса ў рондаль, заліваем вадой і адпраўляем варыцца на 1.5 гадзіны. Пакуль рыхтуюцца мясныя прадукты, можна падрыхтаваць гародніна. Трэба пачысціць адну цыбуліну, моркву і тры бульбы. Бульба рэжам кубікамі сярэдняга памеру, а моркву і цыбулю дробна шинкуем. З гародніны робім поджарку, у якую дадаем дзве лыжкі таматавай пасты. Выкладаем у рондаль гарох, а праз 20 хвілін высыпаем бульбу. Яшчэ праз хвілін 10 выкладаем у суп поджарку. У канцы сыпем дробна насечаную зеляніна.

Перад тым як рыхтаваць гарохавы суп, лепш загадзя замочваць гарох у вадзе, каб скараціць час прыгатавання. Можна выкарыстоўваць і розныя тэхнічныя прыстасаванні. Напрыклад, прыгатаваць гарохавы суп у мультиварке. Спачатку трэба выкласці ў яе мяса і гародніна. А праз 20 хвілін дадаць гарох і вэнджаніна ў булён і паставіць у рэжым тушэння на дзве гадзіны.

Цяпер, ведаючы, як рыхтаваць гарохавы суп рознымі спосабамі, вы пацешыце сваю сям'ю смачным абедам.