Як прыгатаваць імбірнае печыва

Існуе велізарная колькасць рэцэптаў прыгатавання каляднага печыва з імбірам. Але зусім неабавязкова выконваць строгія прапорцыі інгрэдыентаў. Калі вы творчая асоба, то самі створыце сапраўдныя шэдэўры кулінарыі і прыгатуеце імбірнае печыва на свой густ.

Фантазіюйце, гуляйце і чыніце разам з дзецьмі на кухні. І вы абавязкова атрымаеце святочны настрой, які сагравае водар рэзкіх затавак у кватэры і далікатны густ, створанага вашымі рукамі, казачнага печыва.

Спынюся падрабязна на класічным варыянце ангельцаў, якія пякуць на Каляды традыцыйнае імбірнае печыва. Спачатку неабходна ўключыць духоўку і разагрэць яе да 180 градусаў. За гэты час расцерці відэльцам 100 грамаў масла сметанковага, дадаць 1 яйка, ¾ шклянкі цукру і змяшаць сумесь да яго поўнага растварэння. Павінна атрымацца белая і паветраная маса.

Затым ўзяць 2 шклянкі пшанічнай мукі, па 2 ч.л. молатага імбіра і разрыхляльніка, па 1 ч.л. мушкатовага арэха і карыцы, па ½ ч.л. кардамона і пачак ванільнага цукру, старанна ўсё ўзбіваць да аднастайнага стану. Потым усыпаць паступова муку са спецыямі ў алейна-яечную сумесь, каб атрымалася выцягнуты цеста.

Мяккае цеста раскочваюць на стале і формачкамі выціскаюць печыва. Перакладаюць яго асцярожна на бляху, засланы пекарской паперай, пакідаючы адлегласць паміж фігуркамі, каб не склеіліся пры выпечцы. Дбае імбірнае печыва хвілін 15, пры тэмпературы 180 градусаў. Важна яго ня перасушыць, сачыць, каб печыва злёгку пацямнела знізу, а зверху пакрылася залацістым колерам.

Пры ўпрыгожванні выкарыстоўваюць шакаладную або белую глазуру, харчовыя фарбы, джэм.

У цеста для выпечкі можна дадаваць мёд замест цукру, цвічку, перамалоць на кавамолцы, атрымліваючы розныя адценні густу і водару.

Маленькія кулінарныя хітрасці, якія спатрэбяцца для таго, каб імбірнае печыва атрымалася досыць эфектным і смачным:

1. Усе прадукты трэба загадзя дастаць з халадзільніка і патрымаць на стале пры пакаёвай тэмпературы не менш за гадзіну.

2. Лепш выкарыстоўваць у выпечцы хатнія яйкі.

3. Старанна падбіраць букет спецый, каб іх водар літаральна захапляў за сабой.

4. Упрыгожваць печыва лепш у цёплым выглядзе, так лепш захоўваецца яго форма і знешні выгляд

5. Каб печыва атрымлівалася пышным, абавязкова дадаваць соду, гашаную воцатам або разрыхляльнік.

Дзеці з задавальненнем ўпрыгожваюць імбірнае печыва. Пакуль яно цёплае, у ім зручна зрабіць дзірачку, у якую ўстаўляюць нітку. Такое прыгожае кулінарнае выраб можна павесіць на елку, выкарыстоўваць у выглядзе прызоў на дзіцячых ранішніках і днях нараджэння. Цікавыя велікодныя сувеніры можна спячы і паставіць на стол у якасці пачастункі да чаю.

Акрамя печыва можна прыгатаваць пяшчотны і доўга не черствеющий імбірны пірог на ёгурце. Ён выдатна асвяжае, атрымліваецца заўсёды мяккі і паветраны, лёгка і хутка рыхтуецца. Дзецям ён асабліва прыйдзецца па гусце.

Для яго падрыхтоўкі трэба ўзяць шклянку лёгкага ёгурта (можна замяніць на кефір ці малако з лімонкі, але смак ўжо будзе не той), палову пачкі распаленага сметанковага масла, дадаць 2 ўзбітых яйкі, ¾ шклянкі цукровай пудры, 2 ч.л. свежага цёртага імбіра, усё перамяшаць. Просеять 1,5 шклянкі мукі, дадаць у яе соду або разрыхляльнік і ўсыпаць у сумесь. Павінна атрымацца далікатнае напаўвадкае цеста.

На дно формы для выпечкі прыгожа пакласці дзелькі яблыкаў або грушы, акуратна выкласці цеста і зверху ўпрыгожыць пакінутымі дзелькамі. Выпякаць пірог 50 хвілін пры тэмпературы 175 градусаў. Астудзіць яго ў форме і толькі пасля гэтага перавярнуць на страву.

Імбір ў кулінарыі ўжываецца са старажытных часоў у свежым і молатам сухім выглядзе. Кавалачкі свежага кораня імбіра можна нарыхтаваць у сіропе, атрымліваецца выдатнае і карыснае ласунак. Для гэтага з яго здымаюць скурку і для знішчэння горычы вымочваюць доўгі час у халоднай вадзе. Пасля гэтага вытрымліваюць ў густым сіропе або распаленым шакаладзе.