Як прыгатаваць ідэальныя аладкі на кефіры?

Аладкі на кефіры - выдатны варыянт як для сняданку, так і для вячэры. Іх можна рыхтаваць пры дапамозе разнастайных інгрэдыентаў. Аднак асноўныя прадукты для тэсту - гэта кефір і мука. Усё астатняе можна дадаваць на свой густ і меркаванні.

У артыкуле разгледзім, як прыгатаваць ідэальныя аладкі на кефір. Фота прадстаўлены для нагляднасці. Дзякуючы ім вы зразумееце, як выглядае страва. Але можна эксперыментаваць, фантазіяваць і дадаваць ўласную адметнасць.

Класічныя аладкі на кефіры

Самы просты і распаўсюджаны рэцэпт. Для падрыхтоўкі вазьміце 1 бутэльку кефіру і наліце яе ў глыбокую міску, каб зручна было замешваць цеста. Сюды ж убіце 2 яйкі. Старанна змяшайце, каб маса атрымалася аднастайнай.

На 1 літр кефіру трэба насыпаць 6 г соды. Затым цукар дадаецца да спадобы. Солі дастаткова ўсяго адной дробкі. Яшчэ раз добра змяшайце. Муку лепш за ўсё загадзя просеять, тады яна насыціцца кіслародам. Потым яе дадавайце ў масу. Канкрэтнай прапорцыі няма: трэба арыентавацца па кансістэнцыі. Цеста па вонкавым выглядзе і шчыльнасці нагадвае густую смятану.

Цяпер засталося пасмажыць нашы ідэальныя аладкі на кефіры (пышныя). Рэцэпт, як бачыце, вельмі просты і даступны кожнай гаспадыні. Пастаўце на маленькі агонь патэльню. Нагрэйце яе.

Сталовай лыжкай набірайце цеста і вылівайце на патэльню. Аладкі пачнуць смажыцца і падымацца.

Калі з аднаго боку яны сталі залацістага, прыгожага колеру, перавярніце іх. Калі абодва бакі добра прасмажыць, прыгатаваныя аладкі акуратна лапаткай вымайце ў талерку.

дадаем садавіна

Хочаце прыгатаваць ідэальныя аладкі на кефіры? Пышныя, прыгожыя і салодкія яны атрымліваюцца пры дапамозе садавіны, соды і цукру. Спачатку трэба добра ўзбіць яйка (1 шт.) І выліць у гэтую ж ёмістасць 200 мл кефіру. Адразу ж насыпце 3 г соды без воцату. Бо ў кефіры і так прысутнічае кіслінкай. У вадкую масу дадайце 7-8 г ваніліну і 10-15 г цукру. Змяшайце прадукты да аднастайнасці.

У гэтую ж ёмістасць дадайце 250 г мукі (яе пажадана папярэдне просеять). Усыпаць паступова, увесь час памешваючы і разбіваючы камячкі. Цеста павінна быць аднастайным і такім жа густым, як тоўстая смятана.

Зараз трэба пачысціць садавіна. Усё залежыць ад пары года. У летні час ідэальна падыдуць яблыкі, вішні і грушы. Узімку можна пакласці бананы. Ачысціце садавіна ад лупіны і адвольна парэжце. Пакладзеце іх у цеста і змяшайце. Можна прыступаць да жарке оладушек.

Сталовай лыжкай вазьміце цеста і выкладвайце на гарачую патэльню. Агонь павінен быць мінімальным. Бо зверху аладкі могуць прасмажыць, а ўнутры апынуцца сырымі. Калі яны сталі залацістага колеру з аднаго боку, перагортвайце. Калі оладушки гатовыя, вымайце іх відэльцам або лапаткай у сухую ёмістасць.

маркоўныя аладкі

Гэта вельмі карыснае і смачнае страва. Спачатку пачысціце 0,5 кг морквы і натрыце яе на любы тарцы. Яна можа быць буйной або дробнай. Усё залежыць ад вашых густаў і пераваг.

У асобнай ёмістасці ўзбіце 2 яйкі з 10 г цукру і дадайце ўсяго маленькую дробку солі.

Цяпер у атрыманую масу дадайце кефір (1 ст.) І 0,5 ч. Л. соды. Старанна змяшайце. У гэтую ж ёмістасць дадайце загадзя падрыхтаваную моркву. Просейте пакуту ў асобную міску. Дадавайце яе паступова ў цеста, якое павінна атрымацца больш густым, чым у папярэдніх рэцэптах.

Абсмажвайце оладушки з двух бакоў на маленькім агні да залацістай скарыначкі. Іх ужываюць са смятанай або з вяршкамі.

аўсяныя аладкі

Гэты рэцэпт рыхтуецца трохі даўжэй. Спачатку трэба аўсяныя шматкі (каля 3 арт.) Замачыць у 1 арт. кефіру на 20-25 хвілін для набракання. Тым часам у асобнай ёмістасці ўзбіце венцам 2 яйкі, дадайце адну дробку солі і 20 г цукру. Старанна ўзбіце. У гэтую сумесь дадайце кефір з набраклыя шматкамі.

У цеста мука не заўсёды дадаецца. Бо шматкі набракаюць, і атрымліваецца густая сумесь. Аднак часам маса занадта рэдкая, тады трэба дадаць муку па сваім меркаванні. Цеста павінна атрымацца такі ж кансістэнцыі, як тоўстая, густая смятана.

Вадкую масу сталовай лыжкай вылівайце на гарачую патэльню. Ідэальныя аладкі на кефіры з аўсяныя шматкі абсмажваюцца з двух бакоў да залацістай, прыгожай скарыначкі. Затым выкладвайце іх у талерку і стаўце астываць. Аладкі гатовыя да ўжывання.

Дадаем цытрынавую цэдру

Часам хочацца незвычайных і новых густаў. Таму прапануем вам звярнуць увагу на гэты ўнікальны рэцэпт. Для пачатку на вадзяной лазні разагрэйце кефір, а потым у яго насыпце 10 г разрыхляльніка і аўсяныя шматкі (2-3 ст.). Не палохайцеся, калі маса пачне пеніцца. Бо дзякуючы такой працэдуры оладушки становяцца больш пышнымі і прыгожымі. Хай цеста пастаіць, пакуль шматкі ня разбухнуть (20 хвілін).

У вадкую цёплую масу дадайце цукар (не менш за 50 г). Бо наперадзе будзе цытрынавая цэдра, цеста рабіце салодкім. Масу дбайна змяшайце. Пакладзеце на сваё меркаванне ванілін.

Цэдру цытрыны натрыце на тарцы. Лепш за ўсё падыдзе самая дробная. Цэдру дадайце ў масу, а пры жаданні можаце наліць трохі цытрынавага соку. Старайцеся не перабраць, каб оладушки ня атрымаліся занадта кіслымі.

Папярэдне просеянную муку (200 г) паступова дадавайце ў цеста, памешваючы драўлянай лапаткай. Калі цеста атрымалася больш густым, як тоўстая смятана, можна смажыць аладкі.

Разагрэйце патэльню і маленькімі порцыямі выкладвайце цеста. Абсмажвайце з абодвух бакоў, пакуль не з'явілася залацістая скарыначка. Цяпер гатовы нашы пышныя аладкі на кефір. Ідэальны рэцэпт оладушек: яны рыхтуюцца хутка і лёгка. Спрабуйце, эксперыментуйце і ў вас атрымаецца арыгінальнае, смачнае страва.

Аладкі з кабачкоў

Наліце ў глыбокую міску 1 арт. кефіру. У асобнай ёмістасці ўзбіце 2 яйкі з цукрам і дробкай солі. Старанна змяшайце. Затым яечную масу пераліце ў кефір. Насыпце 5 г соды. Дадайце муку - каля 2 арт. Усё залежыць ад якасці. Трэба атрымаць такую кансістэнцыю, як смятана.

Пакуль цеста настойваецца, займіцеся гароднінай. Калі шынкі маленькія, можна ўзяць 2 шт. Пачысціце іх і натрыце на любы (дробнай або буйной) тарцы. Шынкі дадайце ў цеста. Для больш насычанага водару патрыце на тарцы 2 зубчыка часныку. Яшчэ раз старанна змяшайце. Так як цеста гатова, можна прыступіць да абсмажваньні оладушек.

Цяпер разагрэйце патэльню, наліце алей. Набірайце поўную сталовую лыжку тэсту і выкладвайце на патэльню. Агонь павінен быць маленькім, тады аладкі лепш прасмажыць і паднімуцца. З абодвух бакоў колер павінен быць залацісты. У вас атрымаюцца ідэальныя аладкі на кефір.

Рэцэпт вельмі просты, хуткі і лёгкі. Таму з ім справіцца любы пачатковец кулінар.

Аладкі на кефіры з курыным філе і цвёрдым сырам

Гэта вельмі смачнае і пажыўнае страва. Для разнастайнасці - выдатны варыянт. Вазьміце 2 шт. курынага філе і вельмі дробна парэжце. У гэтую ж ёмістасць на дробнай тарцы трэба нацерці 100 г цвёрдага сыру. Змяшайце прадукты.

У асобнай ёмістасці змяшайце 1 арт. кефіру з 0,5 ч. л. соды. Адстаўце на 5 хвілін. Затым трохі пасоліце, дадайце 1 арт. л. цукру і 2 яйкі. Старанна змяшайце. Пераліце масу ў курынае філе. Загадзя просеянную муку (1 ст.) Дадайце ў цеста. Змяшайце і можаце выкладваць на разагрэтую патэльню.

Оладушки абсмажвайце з абодвух бакоў. Не забывайце, што, калі уключыце моцны агонь, то яны ўнутры застануцца сырымі. Калі выконваць правілы, то ў вас атрымаюцца вельмі смачныя, ідэальныя аладкі на кефір.

Падрыхтоўка зусім нескладанае, затое пацешыце не толькі сябе, але і сваіх дамачадцаў арыгінальным і прыгожым стравай. Варта падаваць гарачымі.

Аладкі на кефіры з яблыкамі

Паспрабуйце прыгатаваць гэта выдатнае страва, і вы будзеце прыемна здзіўлены дасканалым густам. Спачатку замесіце цеста. Для гэтага выліце ў ёмістасць 1 арт. кефіру і дадайце 5 г соды. Воцат не патрабуецца.

Затым у ёмістасць з кефірам убіце 2 яйкі і дбайна змяшайце. Дадайце просеянную муку. Узбівайце венцам, каб не было ніякіх камячкоў. Цяпер хай цеста настаіцца, і можна прыступаць да садавіны.

Два яблыкі ачысціце ад лупіны, прыбярыце асяродак і парэжце дробнымі кубікамі, а можна пацерці. Усё залежыць ад вашых пераваг і густаў. Прыгатаваныя яблыкі дадайце ў цеста. Усё добра змяшайце. Калі цеста занадта вадкае, дадайце яшчэ трохі мукі.

Зараз можна абсмажваць оладушки на патэльні. Абодва бакі павінны быць прыгожага карычневага колеру.

Сачыце, каб не надгарэлі. Ідэальныя аладкі на кефіры акуратна лапаткай даставайце з патэльні і перакладайце ў сухое ёмістасць. Страва гатова!

Ідэальныя аладкі на кефіры без яек

Спачатку кефір (2 ст.) Найбольшай тлустасці наліце ў глыбокую ёмістасць. Адразу ж трэба дадаць 1 ч. Л. соды. Насыпце маленькую дробку солі і цукар на сваё меркаванне, дакладней, па гусце. Старанна змешваем усе інгрэдыенты.

Цяпер паступова ўводзіце муку. Яе трэба загадзя просеять, каб насыцілася кіслародам. Тут няма асаблівай прапорцыі. Важна глядзець на гушчыню. Цеста па кансістэнцыі павінна быць вельмі падобна на густую смятану. Добра змяшайце, прыбярыце лішнія камячкі. Дайце масе настаяцца каля 20 хвілін.

Затым наступае працэс абсмажваньні. Неабавязкова алей наліваць на патэльню. Лепш за ўсё намачыць чыстую сурвэтку тлушчам і вышмараваць ёмістасць для смажання. Тады аладкі атрымаюцца вельмі смачнымі. А самае галоўнае, што ў іх не будзе тлушчу. Цяпер абсмажвайце аладкі з абодвух бакоў.

Саветы па падрыхтоўцы

Вопытныя кулінары ведаюць шмат сакрэтаў, пра якія гаспадыні могуць толькі здагадвацца. Напрыклад, касаемо духмяных оладушек. Вядома ж, вы ведаеце пра ванілін. Ён падкрэслівае водар. Аднак яго кладуць толькі ў салодкія аладкі. Калі дадаеце мяса ці гародніна, ванілін недарэчны. Затое да такіх аладкамі ідэальна падыходзіць часнык, які дапаўняе страва.

Калі вы дадаеце 1 літр кефіру, тады трэба класці не менш трох яек. Гэта гарантыя таго, што страва падчас смажання не разваліцца, і оладушки застануцца прыгожымі і пышнымі.

прэзентацыя

Каб страва выглядала пры падачы прэзентабельна і арыгінальна, дадавайце яркія і сакавітыя колеру. Калі рыхтуеце салодкія аладкі з садавіны, тады можна іх паліць клубнічны сіропам, сгущёнкой або распаленым шакаладам. Тады страва выглядае бездакорна, і яго можна падаваць нават гасцям да чаю.

Калі рыхтуеце аладкі з гародніны, салодкія інгрэдыенты недарэчныя. Лепш за ўсё іх пасыпаць сечанай зелянінай, цёртым сырам, прыгожа парэзаць моркву, агуркі і выкласці па крузе талеркі. Аднак можна фантазіяваць і самастойна. Важна дадаваць яркасці. Эксперыментуйце і здзіўляйце сваіх родных, блізкіх і гасцей незвычайнымі густамі і арыгінальнай падачай.