Як прыгатаваць самае простае страва з бабоў - тушеную фасолю

Гарох і фасолю ўваходзяць у спіс найбольш папулярных у гаспадынь прадуктаў дзякуючы высокай каларыйнасці і карысным якасцях. Якія ж можна прыгатаваць стравы з бабоў? Рэцэпты вельмі разнастайныя. Гэта можа быць гарохавы суп ці ж тушаная спаржавая фасоля. Часта бабы выкарыстоўваюць у якасці начынкі для піражкоў, запяканак. З іх атрымліваюцца цудоўныя сытны рагу і агароднінныя пюрэ. Але, на жаль, і гарох, і фасолю патрабуюць працяглай тэрмічнай апрацоўкі, таму любая тэхналогія прыгатавання страў з бабовых прадугледжвае папярэдняе замочванне зерня ў вадзе на некаторы час. У выніку прымянення гэтай хітрасці прадукт пры варэнні хутчэй набывае патрэбную мяккасць. Паспрабуйце прыгатаваць найбольш простае страва з бабоў - тушеную фасолю. Прапанаваныя рэцэпты прадугледжваюць выкарыстанне розных тэхналогій і прадуктаў.

Першая страва з бабоў: суп з тушанай фасолі з мясам

Неабходныя інгрэдыенты:

• 2 шклянкі белай фасолі;
• 1 цыбуліна;
• каля 300 грамаў ялавічыны ці свініны;
• 2 арт. лыжкі сметанковага масла;
• 3 арт. лыжкі таматавай пасты або некалькі свежых памідораў;
• соль, спецыі і зеляніна па гусце.

падрыхтоўка

1. Фасолю перабярыце і замочыце на 5-10 гадзін.
2. Мяса парэжце на сярэднія кавалкі, заліце халоднай вадой (3-4 літры) і давядзіце да кіпення, здымаючы пену. Зменшыць агонь, варыце мясны булён 30-50 хвілін (у залежнасці ад калянасці прадукту).
3. Зліце з фасолі ваду і высыпце яе ў кіпячы суп.
4. Лук парэжце кубікамі і абсмажце да слабога залацістага колеру. Перемеленные праз мясарубку памідоры або таматавую пасту, трохі разведзеную вадой (1: 5), уліце ў патэльню, дайце масе патушыцца 5-10 хвілін. Затым выкладзеце зажарку у кіпячы булён, пасоліце па гусце. Па жаданні можна дадаць у страва бульбу, трохі паменшыўшы ўказаны аб'ём фасолі.
5. Праз 30-40 хвілін кіпення паспрабуйце збожжа на мяккасць. Пры неабходнасці працягнеце варэнне да гатовасці фасолі.
6. Запраўце спецыямі і зелянінай.

Другое страва з бабоў: рагу з фасолі

Неабходныя інгрэдыенты:

• 1 шклянку белай фасолі;
• каля 200 грамаў вэнджанай грудзінкі або каўбасы;
• 1 цыбуліна;
• 1 моркву;
• 3-4 свежых памідора;
• 2 сцябла салеры;
• 4-5 сярэдніх бульбін;
• 1 балгарскі перац;
• 2 зубчыка часныку;
• 2 арт. лыжкі расліннага алею;
• 1 арт. лыжка цёртага сыру цвёрдых гатункаў;
• соль і прыправы па гусце.

падрыхтоўка

1. Фасолю заліце халоднай вадой і пакіньце мінімум на 2 гадзіны. Затым паўторна прамыйце і пастаўце варыць, заліў булёнам, каб на ёй было 3-4 сантыметры вадкасці.
2. Лук, памідоры, перац, моркву, салера парэжце кубікамі і абсмажце ў глыбокай патэльні. Не варта адразу змешваць усе гародніна. Выконвайце такую паслядоўнасць дадання прадуктаў да агульнай масы праз кожныя 2-3 хвіліны гатавання - лук, моркву, перац, салера, памідоры. Атрыманую густую сумесь трохі пасоліце і пакіньце тушыць да поўнага загусцення.
3. Праз 30 хвілін варэння фасолі ўсыпце ў рондаль нарэзаны кубікамі бульба і грудзінку. Пасля закіпання дадайце ў рагу агароднінную запраўку.
4. Страва варыце да гатовасці бульбы. Закрасіць заправамі і пасоліце на свой густ.
5. Перад выключэннем агню усыпце дробна порубленный часнык, змяшайце і пасыпце цёртым сырам. Падавайце страва з бабоў гарачым.