Як прыгатаваць сырны суп з курыцай, з грыбамі?

Вельмі шмат каму падабаецца такую страву, як сырны суп. З курыцай, з грыбамі і рознымі дапаўненнямі накшталт сухарыкаў ён атрымліваецца незвычайна сытным і смачным. Пры жаданні, калі прыбраць асобныя складнікі і ня абсмажваць некаторыя прадукты, яго і зусім можна зрабіць практычна дыетычным ласункам. Акрамя таго, падчас падрыхтоўкі такога стравы, як сырны суп з курыцай з грыбамі, рэцэпты можна відазмяняць па сваім жаданні, атрымліваючы ў выніку зусім іншай па гусце і складу абед.

Прычым і рыхтаваць яго дазваляецца па-рознаму. Можна рабіць і ў выглядзе традыцыйнага першай стравы, і ў выглядзе крэм-супу. Карацей, страву досыць дэмакратычнае, незвычайна смачнае і вельмі своеасаблівае. Пра тое, як яго зрабіць, мы і пагаворым з вамі далей. А пачнем, мабыць, з таго, што раскажам, як рыхтуецца класічны сырны суп з курыцай, з грыбамі. Пакрокавы рэцэпт, з якім вы зможаце азнаёміцца ніжэй, а таксама некаторыя варыяцыі на гэтую тэму цалкам могуць стаць асновай для вашых аўтарскіх версій.

Класічны варыянт супу: інгрэдыенты

Каб прыгатаваць сырны суп з курыцай, з грыбамі, гаспадыні трэба назапасіцца: курынай грудкай, свежымі шампіньёнамі (дастаткова ўзяць грамаў 300-400), бульбай (4 шт. Сярэдніх памераў), адной морквай, цыбулінай і плаўленымі сыркамі (дзве стандартныя ўпакоўкі вагой па 125 г). Соль і прыправы можна браць у адпаведнасці з уласнымі густамі.

Як рыхтаваць: пакрокавае кіраўніцтва

Што неабходна зрабіць для падрыхтоўкі смачнага прысмакі? Рэцэпт прадугледжвае наступныя маніпуляцыі:

• Курыную грудку трэба адварыць у падсоленай вадзе. Затым дастаць, астудзіць, аддзяліць ад костак і парэзаць на невялікія кавалачкі.
• Бульба ачысціць і парэзаць кубікамі.
• Моркву нацерці на тарцы.
• Лук парэзаць адвольна.
• Бульбу пакласці ў булён, у якім варылася курыца. Паставіць на агонь.
• Засмажыць моркву з лукам.
• Дадаць парэзаныя пласцінамі шампіньёны.
• Смажыць усё на сярэднім агні 15 хвілін.
• Дадаць атрыманую сумесь да бульбы.
• Варыць 10 хвілін.
• Дадаць курынае мяса.
• Усыпаць нацёртыя сыркі.
• Размяшаць.
• Варыць яшчэ не больш за тры хвіліны, не забываючы памешваць.
• Дадаць соль-прыправы, любімую зеляніна.
• Выключыць агонь і пакінуць настойвацца на паўгадзіны.

Як можна заўважыць, прыгатаваць сырны суп з курыцай, з грыбамі можна досыць хутка. Нічога складанага ў гэтым няма.

Дыетычны сырны суп з курыцай, з грыбамі

Падрыхтоўка гэтай стравы адрозніваецца ад папярэдняга толькі тым, што ў супчык ня дадаецца зажарка і бульбачка. Так што этапы практычна такія ж, як і ў першым варыянце. Толькі замест бульбы ў булён адразу закідваюцца парэзаныя паўколамі лук з морквай і пласцінкі шампіньёнаў. Усё гэта варыцца хвілін дваццаць, пасля чаго дадаецца мяса і сыр. Варыце яшчэ пяць хвілін. Дадайце зеляніна, зачыніце вечкам і дайце стравы настаяцца.

Курыны сырны суп з сушанымі грыбамі

Для падрыхтоўкі гэтай стравы можна браць любыя кавалкі птушкі. Што тычыцца вагі, то хопіць 700 грамаў. Курыцу пасячэце на часткі і адпраўце варыцца, пасаліўшы трохі ваду. Шклянку сушаных грыбоў замочыце прыблізна за гадзіну да пачатку прыгатавання. У прынцыпе, калі вы вырашылі не спантанна рыхтаваць сырны суп з курыцай, з грыбамі, то можаце заліць грыбы вадой і пакінуць іх на ноч. Тады час прыгатавання стравы прыкметна скароціцца. Пасля вымочванне грыбы трэба некалькі разоў прамыць і затым парэзаць.

Пакуль рыхтуецца курыца, натрыце на тарцы адну моркву. Чатыры бульбіны парэжце кубікамі, адзін сцябло салеры - кольцамі, лук - адвольна. Абсмажце спачатку лук. Пасля дадайце да яго моркву і грыбы. Трымаеце на агні да таго часу, пакуль не выпарыцца ўся вадкасць. Дадайце да курыцы бульбу. Пасля закіпання выкладзеце ў рондаль гародніна з грыбамі і салера. Варыце 15 хвілін, а затым дадавайце соль і любімыя прыправы і нацёрты плаўлены сыр (дзве штукі). Варыце, памешваючы, пяць хвілін. Выключыце агонь, зачыніце вечкам. Праз паўгадзіны можна клікаць родных да стала.

Сырны суп з грыбамі і фрыкадэлькамі

Таксама выдатны варыянт. Калі ў наяўнасці маецца гатовы курыны фарш і шампіньёны, прыгатаваць такую страву можна за паўгадзіны. Такім чынам, спачатку робім усё для фрыкадэлек. Бярэм 300 грам фаршу, Перчем-солім, ўбіваем яйка. Дадаем пару сталовых лыжачак манкі, палоўку дробна парэзанай цыбулькі. Усе вымешваюць. На патэльні смажыць нацёртую моркву і другую палоўку лука, пасля чаго дадаем да гародніны парэзаныя пласцінкамі трыста грамаў шампіньёнаў.

Пакуль усё смажыцца, закіпяціць у рондалі ваду і кіньце ў яе парэзаныя тоненькімі брускамі тры бульбіны. Праз пяць хвілін адпраўляйце туды ж гародніну і грыбы. А праз дзесяць - злепленыя з фаршу фрыкадэлькі. Варыце хвілін пяць. Затым закідваю дробна нарэзаныя (або нацёртыя) два плаўленых сырка. Размяшайце, дадайце солі і запраў. Варыце да тых часоў, пакуль сыр не расплавіцца. У канцы можна пакласці ў суп і каханую зеляніна. Асабліва добры будзе ў гэтай страве кроп.

Крэм-суп

Робім усё абсалютна сапраўды гэтак жа (ды і колькасць складнікаў бярэм такое ж), як і пры падрыхтоўцы класічнага варыянту. Да таго моманту, калі прыйшла пара дадаваць у суп мяса і сыр. Замест гэтага выключаем агонь, даем стравы трошкі астыць, а затым перамолвае усё змесціва рондаля ў блендере. Пасля чаго ўжо дадаем нарэзанае мяса і сыркі. Апошнія, дарэчы, лепш папярэдне падпаліць у мікрахвалеўцы, дадаўшы ў масу полстаканчика булёна. Варым яшчэ хвілін пяць, пасыпаем зелянінай і выключаем агонь. Пакуль кремообразная суп з курыцай, з грыбамі будзе настойвацца, можна напячы сухароў з белага хлеба. Яны асабліва добра спалучаюцца з гэтым стравай.

Карысныя парады

Дзіўна прыгожае страва - сырны суп з курыцай, з грыбамі. Фота, наяўныя ў артыкуле, гэта відавочна паказваюць. Але яго можна зрабіць яшчэ ярчэй ў плане густу, калі звычайную курыцу замяніць вэнджанай. Ці ж выкарыстоўваць не звычайны плаўлены, а крыху падвэнджаны сыр. Асноўнымі складнікамі сырнага супу з'яўляюцца грыбы, мяса курынае і бульбу. Астатнія ж гародніну можна дадаваць на ўласнае меркаванне. Зусім не абавязкова браць шампіньёны. Для такога супу падыдуць любыя лясныя грыбы, аж да сыраежак. Калі вельмі не хочацца гатаваць сухары, можна хутка пасмажыць грэнкі, прычым не абавязкова з белага хлеба.