Ежа і напоіДэсерты

Як прыгатаваць малочнае жэле? Рэцэпт з жэлацінам

Малочнае жэле - распаўсюджаная на тэрыторыі Расіі ласунак. Яно ўяўляе сабой больш бюджэтны, але ад гэтага не менш смачны варыянт ўсім вядомай італьянскай панна-Кот. Акрамя гэтага, малочнае жэле (рэцэпт з жэлацінам і рознымі дадаткамі разгледзім далей) - гэта выдатны нізкакаларыйных дэсерт! Асабліва калі замест цукру вы дадасце ў яго мёд ці натуральныя заменнікі.

Аб'ектыўна малочнае жэле - выдатны спосаб разнастаіць сваё меню лёгкім і карысным ласункам. У залежнасці ад пераваг, вы можаце не абмяжоўвацца малаком, а замяніць яго кефірам, смятанай і нават пастообразных тварагом. Такое жэле - сапраўднае выратаванне для тых мам, што не могуць "у адкрытую" накарміць сваіх дзяцей малочнымі прадуктамі. За кошт нейтральнага густу стравы, прыгатаванага па класічным рэцэпце, вы можаце яго акультурыць рознымі дадаткамі, да прыкладу:

  • шакаладам і бананамі;
  • тушеные яблыкамі і карыцай;
  • карамеллю;
  • сумессю ягад;
  • персікамі і малінай;
  • кавалачкамі гатовага жэле;
  • джэмамі і фруктовымі пюрэ.

Некалькі спосабаў падрыхтоўкі малочнага жэле мы абмяркуем далей.

Класічнае малочнае жэле: рэцэпт з жэлацінам

Жэле на аснове малочных прадуктаў рыхтуецца з ужываннем жэлаціну, так як раслінная альтэрнатыва (агар) "працуе" толькі ў кіпячым выглядзе, ад чаго прадукт можа згарнуцца. Рэкамендуем выкарыстоўваць ліставай жэлацін, бо ён просты ва ўжыванні. У крайнім выпадку, аддавайце перавагу хуткадзейнасць, які не трэба замочваць на працягу 40 хвілін перад выкарыстаннем. Ад якасці жэліруючы рэчыва залежыць канчатковы вынік, таму не грэбуйце гэтай характарыстыкай. Для таго каб прыгатаваць базавую малочнае жэле, вазьміце:

  • малако (чым таўсцей, тым смачней) - 1 шклянка;
  • жэлацін - 1 ст. л .;
  • цукар - 2,5 арт. л .;
  • цукар ванільны - 1 пакуначак.

Рыхтуем?

1. Замочыце ў 1/3 шклянкі малака жэлацін.

2. Пакінутае малако змяшайце ў сатэйнік з звычайным і ванільным цукрам, пастаўце на маленькі агонь і давядзіце да кіпення. Цукар павінен цалкам растварыцца. Прыбярыце сатэйнік з агню і дайце змесціва трохі астыць.

3. Злучыце цёплае малако з набухлым жэлацінам, старанна размяшайце - павінны цалкам растварыцца ўсе макулінкі. Пры неабходнасці сумесь можна працадзіць.

4. Атрыманую масу разліце па формах і пастаўце ў халадзільнік на 2-3 гадзіны да поўнага застывання.

Таксама можна гэта малочнае жэле (рэцэпт з жэлацінам, як бачыце, даволі просты) разліць па сіліконавым формах - дзякуючы ім вы зможаце максімальна хутка і проста атрымаць дэсерт і падаць яго, сервіраваць рознымі Топінг па гусце.

Малочнае жэле са смятанай

Часцяком пачастунак рыхтуюць не на малацэ, а на тоўстых кісламалочных прадуктах - той жа смятане, да прыкладу. Гатовы дэсерт валодае больш пяшчотным сметанковым густам з лёгкай, прыемнай кіслінкай. Зараз мы раскажам вам, як прыгатаваць выдатнае фруктовае пачастунак у двух варыянтах: мятна-клубнічны і цытрынава-чарнічны. Густы атрымліваюцца зусім рознымі, але пры гэтым свежымі, летнімі. Такім чынам, рыхтуем фруктова-малочная жэле. Рэцэпт (з жэлацінам і смятанай, зразумела) мае на ўвазе выкарыстанне наступнага набору прадуктаў:

1. Для мятна-клубнічнага пачастункі:

  • смятана тлустасцю 12-15% - 250 г;
  • жэлацін - 20 г;
  • пудра цукровая - 55 г;
  • жэлацін - 75 г;
  • клубніцы свежая - 100 г;
  • мята або меліса - 10 лісцікаў.

2. Для цытрынава-чарнічнага пачастункі:

  • смятана тлустасцю 12-15% - 250 г;
  • пудра цукровая - 55 г;
  • жэлацін - 20 г;
  • малако - 75 г;
  • чарніца - 100 г;
  • дробна нацёртая цэдра 1 цытрыны.

падрыхтоўка

Такім чынам, рыхтуем фруктова-малочная жэле. Рэцэпт з жэлацінам на смятане адрозніваецца меншай колькасцю вадкасці. Гэта неабходна ўлічваць пры выводзінах прапорцыі прадуктаў, т. К. Пры лішку жэліруючы рэчываў вы рызыкуеце атрымаць сметанковую гуму замест далікатнага дэсерту.

1. Замочыце жэлацін на абодва выгляду жэле ў розных ёмістасцях ў малацэ (па 75 грам на ёмістасць).

2. Лісточкі мяты, трускаўку з чарніцай прамыйце паасобку і абсушыце.

3. Мяту дробна пасячэце, трускаўку нарэжце невялікімі кавалачкамі.

4. Узбіце смятану на кожны выгляд жэле з пакладзенай нормай цукру.

5. Набраклы жэлацін паасобку падагрэў на невялікім агні да поўнага растварэння. Не дапускайце кіпення! У адваротным выпадку ўсё жэліруючы ўласцівасці сыдуць на нішто.

6. Дадайце кожную порцыю жэлаціну да смятане і вымешайце да аднастайнасці.

7. У першую жэлацінавых-змятаў сумесь увядзіце цэдру цытрыны і асцярожна ўмяшаць чарніцы. Разліце па 3 формам і пастаўце ў халадзільнік.

8. У другую жэлацінавых-змятаў сумесь ўмяшаліся мяту і клубніцы. Разліце па іншых 3 формам і таксама пастаўце ў халадзільнік.

9. Дачакайцеся поўнага застывання жэле і можна частавацца. Пры жаданні дадайце Топінг па гусце.

Шакаладна-мятнае малочнае жэле: рэцэпт з жэлацінам

Тым, хто лічыць класічнае малочнае жэле занадта сумным, мы прапануем наступны варыянт прысмакі. Спалучэнне шакаладу і мяты парадуе вас збалансаваным і глыбокім густам, якога так не хапае звычайнаму дэсерту без дадаткаў. Вазьміце:

  • малако - 2 шклянкі;
  • какава-парашок без цукру - 25 г;
  • мята свежая - 1 пучок;
  • цукар - 6 ст. л .;
  • жэлацін - 2 ст. л.

У працэсе падрыхтоўкі важна выкарыстоўваць якасныя прадукты, інакш вы рызыкуеце сапсаваць малочнае жэле.

Рэцэпт з жэлацінам і какава стане знаходкай для тых, хто імкнецца абмежаваць спажыванне шакаладу - вы атрымаеце насычаны смак пры меншай колькасці тлушчаў і калорый.

алгарытм дзеянняў

1. У 2/3 шклянкі малака замочыце жэлацін.

2. Пакінутае малако падзеліце напалам - першую частку давядзіце да кіпення, растворыце ў ёй 3 сталовыя лыжкі цукру з горкай і заліце гэтай сумессю мяту. Дайце настаяцца на працягу гадзіны.

3. Другую частку малака таксама давядзіце да кіпення з 3 арт. л. цукру, дадайце какава-парашок і старанна змяшайце (пры неабходнасці можна працадзіць). Зніміце з агню, ледзь астудзіце і дадайце палову замоченного жэлаціну. Зноў старанна змяшайце.

4. Палову шакаладнай сумесі разліце па формах і змесціце іх у маразілку, каб змесціва хутчэй застыў. Ёмістасць з сумессю трымаеце пры пакаёвай тэмпературы, каб не згуснула малочнае жэле з какавы. Рэцэпт з жэлацінам незваротны - калі вы зноў разагрэецца масу, яна потым не застыгне.

5. Малако з мятай працадзіце, зноў прагрэйце да цёплага і дадайце пакінуты жэлацін. Не даводзячы да кіпення, старанна змяшайце да аднастайнасці і зніміце з агню.

6. Астудзіце мятную сумесь да цёплага стану і палову разліце па-над застылых шакаладных слаёў. Зноў змесціце ў маразілку да застывання. Што застаўся мятнае малако трымаеце ў цяпле.

7. Паўтарыце працэдуру з пакінутым шакаладным малаком, зноў змесціце формы ў маразілку да застывання.

8. Нарэшце, разліце што застаўся мятнае малако па апошнім шакаладным пласту і пастаўце ўжо ў халадзільнік на пару гадзін. Вось і ўсё! Можна частавацца.

Усё на варце таліі! Жэле па Дюкану

Большая частка жанчын або сядзіць на дыеце, або разважае пра тое, што пара б сесці на дыету. Пахуданне ўспрымаецца як нясмачны і галаднаваты працэс, аднак мы пакажам вам, што можна скідаць вагу, атрымліваючы задавальненне ад ежы. Нам у гэтым дапаможа нізкакаларыйнае малочнае жэле. Рэцэпт з жэлацінам па Дюкану просты, але здольны забяспечыць вас смачным і сытным дэсертам:

  • духмяны молаты кава - 3 арт. л .;
  • малако абястлушчанае - 600 мл;
  • цукру расліннага паходжання - па гусце;
  • жэлацін - 30 г;
  • ванілін - дробка.

рыхтуем пакрокава

Такім чынам, прадстаўляем вашай увазе кавава-малочная жэле. Рэцэпт з жэлацінам (з фота і каштоўнымі каментарамі) чытайце ніжэй.

1. Замачыць жэлацін ў 200 мл малака. Як толькі ён набухнет, распусціць яго на вадзяной лазні да поўнага растварэння.

2. Зварыць напой з кавы і 200 мл малака. Працадзіць, дадаць палову малочна-жэлацінавы масы і цукру па гусце. Не бойцеся спрабаваць!

3. Разліце масу па 3 формам і пастаўце ў маразілку.

4. Астатнія 200 мл малака закіпяціце з ванілінам, таксама дадайце цукру па гусце. Зніміце з агню, дадайце астатнюю жэлацінавых масу, старанна змяшайце і астудзіце да цёплага.

5. Раўнамерна выліце ванільнага масу-над застылага кававага пласта, пастаўце - ужо ў маразілку - гатовае малочнае жэле. Рэцэпт з жэлацінам заўсёды патрабуе выніковага астуджэння прадукту, таму дайце ласунка настаяцца на працягу пары гадзін.

Вось і ўсё! Атрымлівайце асалоду ад густам і худнейце з задавальненнем.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.