Як прыгатаваць жабіныя лапкі? Рэцэпт для дома

Жабіныя лапкі для большай часткі спажыўцоў яшчэ пакуль застаюцца кулінарнай экзотыкай, але не такі ўжо і далёкай, бо купіць іх можна сёння ў любым буйным маркеце або паспытаць у рэстаране. Калі вы набылі іх у сырым выглядзе, то дакладна задумаецеся, як прыгатаваць жабіныя лапкі. Рэцэпт ёсць і не адзін, можна выбраць самы прыдатны. У абарону лапак хочацца адзначыць, што ў харчовыя выглядзе яны валодаюць неверагодна пяшчотнай тэкстурай мяса, якое лічыцца далікатэсных, дыетычным і дзіўна смачным. Яно трохі падобна на маладую кураціну.

Жабіныя лапкі: рэцэпт у фрыцюры

Патрабаваныя інгрэдыенты:

• лапкі жабіныя (з бедрышками) - 30 шт .;
• яйка - 2 ш .;
• цытрына - 1/2;
• алей (раст.) - 400 мл (або 2 шклянкі);
• кетчуп (вазьміце востры) - 300 г;
• сухары паніровачныя - 200 г (або 1 шклянку);
• мука в / с - 100 г (0,5 шклянкі);
• малако цэльнае - 1 ст. л .;
• зеляніна пятрушкі - пучок;
• соль (па гусце).

Як прыгатаваць?

Жабіныя лапкі дома рыхтуюцца наступным чынам.

1. Лапкі прамыць, абсушыць і пасыпаць соллю з усіх бакоў.
2. Прыгатаваць кляр, старанна размяшаўшы ў малацэ яйкі.
3. Лапкі абкачаць у пакуце, затым кожную штучку намачыць у кляре і абкатаць у паніровачных сухарах.
4. Узяць патэльню з тоўстымі сценамі і прыгатаваць фрыцюры.
5. Жабіныя лапкі рэцэпт рэкамендуе спачатку адправіць на агонь, падсмажыць, а затым патрымаць некалькі хвілін у разагрэтай духоўцы.

Абкласці на страву з лімонам і галінкамі зеляніны.

Рэцэпт прыгатавання жабіных лапак з грыбамі

Неабходныя прадукты:

• бедрышки жабіныя - 24 штук;
• малако цэльнае - 200 мл (2 шклянкі);
• мука в / с - 5 ст. л .;
• шампіньёны свежыя - 200 г;
• алей (жывы.) - 50 г;
• зеляніна пятрушкі - 50 г;
• віно сухое (белае) - 150 мл;
• жаўток яйка курынага - 2 шт .;
• сок цытрыны (можна лайма) - 1 ч. л .;
• спецыі: соль, молаты перац (белы) - па гусце.

Як прыгатаваць: жабіныя лапкі

1. Рэцэпт з шампіньёнамі рэкамендуе лапкі прамыць, пакласці ў посуд з малаком на 1 гадзіну - гэта змякчыць мяса і зробіць яго неверагодна пяшчотным.
2. Затым прасушыць бедрышки пры дапамозе сурвэткі, пасыпаць соллю, перцам, абкачаць у пакуце.
3. Сковроду нагрэць, наліць 2 лыжкі алею (абавязкова рафінаванага), абсмажыўшы ў ім лапкі да з'яўлення румяных бочкі.
4. Тым часам шампіньёны прамыць, ачысціць, нарэзаць вузкімі лустачкамі (слайсе).
5. Абсмажыць шампіньёны на рэштках алею.
6. Лапкі пакласці да грыбоў, заліць віном, пакрышыць зеляніна. Патэльню накрыць вечкам і протушить 10 хвілін.
7. Які ўтварыўся ад тушэння соус зліць, працадзіць, старанна змяшаць з жаўткамі. Зноў адправіць на патэльню, увесь час памешваючы, давесці да загусцення.
8. Выкласці на страву лапкі і шампіньёны, заліць гатовым падліўкай. Ўпрыгожыць зелянінай, паліць цытрынавым сокам.

Запечаныя жабіныя лапкі. Рэцэпт з сырам

Набор прадуктаў для працы:

• жабіныя лапкі (з бедрышками) - 24 шт .;
• малако - 200 мл (2 шклянкі);
• алей сметанковае - 40 г;
• сыр (цвёрдых гатункаў) - 50 г;
• таматавы соус, кетчуп - 4 ст. л .;
• набор спецый: молаты (белы) перац, соль - усё па гусце.

Як рыхтаваць запечаныя лапкі з сырам

1. Прамытыя, обсушенные лапкі замачыць у малацэ на 60 мін.
2. Затым дастаць іх, прахарчаваць сурвэткай, пасаліць і трохі паперчыць.
3. Абсмажыць лапкі на разагрэтай патэльні з алеем.
4. Ўзяць жароўню, сценкі вышмараваць алеем, абкласці жабіныя бедрышки, зверху наліць соус, пасыпаць нацёртым сырам і адправіць у духоўку. Запякаць, пакуль сыр не расплавіцца.
5. Падаваць на страве з цытрынавымі дзелькамі і галінкамі любы зеляніны.