Як пасмажыць смачна курыцу на патэльні: парады аматараў

Ёсць такая ежа, якая актуальная амаль заўсёды - і ў буднія дні, і ў святы. Размова пойдзе пра курыцы. Прыгатаваць яе даволі проста, а колькі страў можна з яе прыгатаваць - ня пералічыць! Надакучыла рабіць па старым рэцэпце, варта дадаць што-небудзь ад сябе - і новае страва гатова. Ёю немагчыма перасыціцца, таму што яна заўсёды розная і смачная.

разбіць наповал

Калі гаспадыня цікавіцца, як пасмажыць смачна курыцу на патэльні, гэта зусім не азначае, што яна не знаёмая з сакрэтамі прыгатавання. Проста ёй хочацца ў чарговы раз разбіць наповал дамачадцаў сваімі кулінарнымі дасягненнямі. Раім любой гаспадыні заўсёды мець на маразілцы хаця б адну замарожаную пеструшка, каб у зручны момант дастаць яе, размарозіць і прыгатаваць нешта арыгінальнае.

гарніры

Калі хочаце ведаць, як пасмажыць смачна курыцу на патэльні, то напэўна вас цікавіць пытанне аб тым, што ж падаць у якасці гарніру? І тут яна выгодна адрозніваецца ад іншай дзічыны або мяса. Да смажанай курыцы падыдзе бульба, рыс, гародніна, салаты. Яе цалкам можна ёсць без гарніру. Адцяніць яе смакавыя якасці келіх чырвонага віна. Дарэчы, вось вам і ідэя для рамантычнага вячэры.

Праверка на гатоўнасць

Такім чынам, як пасмажыць смачна курыцу на патэльні, каб было хутка і апетытна? Па-першае, яе трэба прасмажыць да адукацыі залаціста-карычневай скарыначкі. Праверыць на гатоўнасць можна праколваннем мяса тонкім нажом. Калі нож лёгка ўвайшоў у ружовае сакавітае мяса, а пры націсканні выліваецца бескаляровая вадкасць, то ўсё гатова.

выбраць посуд

Каб ведаць напэўна, як пасмажыць смачна курыцу на патэльні, трэба вызначыцца з выбарам патэльні. Лепш выбіраць металічную. Пасудзіна павінна быць сухі, чыстай, без драпін.

Як выбраць тушку?

У першую чаргу трэба глядзець на памеры. Вялікая курыца наўрад ці з'яўляецца малады. Маленькі памер птушкі таксама не падыдзе - мала мяса. Выбіраем сярэднюю дзічыну. Лепш купляць тушку астуджаную. Але калі ў вас толькі замарожаная, размарозіць яе ў цёплай вадзе не складзе працы.

Разрэзаць на кавалкі

Разрэзаць тушку пасярэдзіне, паміж філейныя часткі. Выняць вантробы і іншыя рэшткі, адрэзаць хвост і прамыць пад бруёй праточнай вады. Рассячы на часткі і замаріновать, калі таго патрабуе рэцэпт. Самы просты спосаб, як смачна прыгатаваць курыцу на патэльні, - гэта зрабіць для яе марынад з соку цытрыны, аліўкавага алею, воцату, солі і зеляніны. Вострыя прыправы дадаваць па гусце. Добранька прамазаць часткі з усіх бакоў. Пакінуць на дзве гадзіны мінімум.

працэс смажання

Акуратна пакласці кавалкі на распаленае масла ў патэльню. Зачыніць вечкам і смажыць на моцным агні з двух бакоў прыкладна па 3 хвіліны. Затым вечка зняць і яшчэ пяць хвілін смажыць на аднаго і другога боку, перагортваючы кавалкі. Калі курыца будзе гатовая, даць ёй ледзь астыць і выкласці на страву, прысыпаць мелконарубленной зелянінай і часныком. Страва гатова!

жарка свініны

Наступнай пасля курачкі па смачнасці лічыцца свініна. Трэба ведаць, як смачна пасмажыць свініну на патэльні - і вечарынка атрымалася. Яе рыхтаваць гэтак жа проста, як і курыцу. Трэба толькі добра прамыць, нарэзаць парцыённымі лустачкамі, адбіць, пасаліць і паперчыць перцамі розных гатункаў: чырвоным, белым, чорным. Затым стэйкі трохі абкачаць у паніровачных сухарах або ў кунжутных семечках. Абсмажыць з двух бакоў да адукацыі характэрнай скарыначкі. Нож, лёгка ўваходзіць у мяса, «кажа» аб яго гатоўнасці. Жадаем вам смачнай гатавання!