Як можна прыгатаваць макароны з баклажанамі

Як вядома, бялковыя і вугляводныя прадукты не рэкамендуецца ўжываць адначасова. Некаторыя спецыялісты нават называюць такое спалучэнне «харчовых атрутай». Але з кожнага правіла ёсць выключэнні, прычым цалкам абгрунтаваныя. Так, прадукты, вырабленыя з цвёрдых гатункаў пшаніцы, разам з гароднінай ўяўляюць сабой выдатны дыетычны дуэт. Магчыма, таму ў многіх еўрапейскіх краінах вялікай папулярнасцю карыстаюцца, да прыкладу, макароны з баклажанамі або іншымі крахмалсодержащими гароднінай. Рыхтаваць такія стравы нескладана. Для прыкладу можна разгледзець некалькі даволі цікавых варыянтаў.

вегетарыянскі абед

Ўжываць гародніна ў ежу - не толькі смачна, але яшчэ і вельмі карысна. Гэтага правіла звычайна прытрымліваюцца вегетарыянцы. Для іх макароны з баклажанамі будуць паўнавартасным абедам і сапраўдным «святам страўніка». Для падрыхтоўкі такога стравы спатрэбіцца:

• 1 баклажан, 250 г макарон, соль, 2 цыбуліны, 4 зубка часныку, трохі Зіры, базіліка, масла (расліннага і сметанковага) і чорнага молатага перцу.

Рыхтаваць макароны з баклажанамі даволі проста. Увесь працэс складаецца з некалькіх этапаў:

1. Для пачатку неабходна наліць у рондаль 2 літры вады і паставіць яе на агонь.
2. У гэты час можна спакойна заняцца падрыхтоўкай гародніны. Для гэтага трэба адвольна парэзаць баклажан і акуратна пакрышыць цыбулю з часныком.
3. Кіпячую ваду ледзь падсаліць, закінуць у яе макароны і зрабіць полымя паменш. Для варэння спатрэбіцца не менш за 10 хвілін. Больш дакладны час паказана на пакаванні.
4. На распаленай патэльні ў кіпячым алеі абсмажыць здробненыя гародніну.
5. Затым дадаць баклажаны і працягваць працэс, пакуль яны не стануць мякчэй.
6. З рондаля зліць ваду, пакінуўшы на дне прыкладна 3 сталовыя лыжкі.
7. Дадаць базілік, алей сметанковае і пакінуць змесціва пад вечкам на некалькі хвілін.
8. Пасля гэтага застанецца толькі злучыць абодва паўфабрыката разам.

Такія макароны з баклажанамі лепш ужываць гарачымі. У халодным выглядзе гэта страва не дасць жаданага эфекту.

просты варыянт

Вельмі смачнымі атрымліваюцца таксама макароны з баклажанамі і памідорамі. Суседства двух гэтых гародніны робіць страва больш духмяным. Для працы можа спатрэбіцца:

• 2 баклажана, цыбуліна, 0,5 кілаграма таматаў, гарбатная лыжка цукру, 3 зубка часныку, пучок базіліка свежага, соль, 2 сталовыя лыжкі віннага воцату, 400 грамаў макароны (спагецці), молаты чорны перац, алей і трохі мяккага сыру.

Робяцца макароны з баклажанамі і памідорамі таксама вельмі проста:

1. Спачатку баклажаны трэба вымыць і парэзаць кубікамі, папярэдне зрэзаўшы з іх лупіну.
2. Затым памідоры трэба ператварыць у пюрэ. Для гэтага лепш скарыстацца блендеров. Перад гэтым з таматаў варта зняць скурку, абдаўшы іх кіпенем.
3. Перш за ўсё на патэльні трэба злёгку абсмажыць здробнены лук.
4. Дадаць баклажаны і пачакаць 3 хвіліны, пакуль яны не подрумянятся.
5. Выкласці на патэльню пюрэ і тушыць прадукты пад вечкам яшчэ 10 хвілін.
6. Дадаць астатнія інгрэдыенты і трохі потым усё разам.
7. За гэты час трэба адварыць спагецці.

У заключэнне трэба проста змяшаць прадукты. Пры жаданні можна дадаць некалькі кавалачкаў мяккага сыру. Хоць рабіць гэта не абавязкова.

каларыйная дабаўка

Каб зрабіць больш пажыўнымі баклажаны з макаронамі, рэцэпт варта дапоўніць якімі-небудзь мяснымі прадуктамі. Для такога стравы могуць спатрэбіцца наступныя інгрэдыенты:

• на 1 баклажан па 300 грамаў фаршу і макароны, 2 зубка часныку, цыбуліна, соль, 4 сталовыя лыжкі таматавай падліўкі, пара галінак базіліка, дробка молатага перцу і 5 памідораў черрі.

Рыхтуецца страва аналагічным чынам:

1. Спачатку макароны трэба адварыць да стану напалову (аль та), а затым прамыць, адкінуўшы на друшляк.
2. У кіпячым алеі абсмажыць лук, пакуль ён не стане крыху празрыстым.
3. Дадаць дробна нарэзаны часнык, а праз 1-2 хвіліны выкласці на патэльню фарш.
4. Асобна абсмажыць баклажаны.
5. Дадаць іх да практычна гатоваму фаршу, заправіўшы соллю, перцам і таматавай пастай. Сумесь трэба патушыць хвілін 10 на малым агні.
6. Зараз можна пакласці базілік і таматы, парэзаныя на 4 часткі.
7. У апошнюю чаргу дадаць адварныя макароны і добра змяшаць.

Праз 3-5 хвілін агонь можна будзе выключаць. Гатовае страва падаецца да стала гарачым.

сакавітая запеканка

Рыхтаваць макароны з гароднінай можна не толькі на пліце. З гэтых прадуктаў можна таксама прыгатаваць шмат цікавых страў і ў духавай шафе. Да прыкладу, вельмі смачнай атрымліваецца запяканка з макарон з баклажанамі. Для яе падрыхтоўкі спатрэбіцца багаты набор прадуктаў:

• 250 грамаў макароны, 2 салодкіх перцу, 3 сталовыя лыжкі алею аліўкавага, 400 грамаў баклажанаў, 2 яйкі, па 200 грамаў смятаны і абястлушчанага тварагу, чорны молаты перац, па 150 грамаў вяршкоў і брынзы, а таксама па 2 сталовыя лыжкі паніровачных сухароў і сечанай свежай зеляніны.

Падрыхтоўка запяканкі пачынаецца з апрацоўкі гародніны:

1. Баклажаны варта памыць, а затым парэзаць кружочкамі, таўшчыня якіх павінна быць не больш за 1 сантыметры.
2. Перац, разрэзаўшы напалову, вызваліць ад насення.
3. Гародніна выкласці на бляху, пасаліць і, сбрызнув алеем, паставіць у духавую шафу. Тэмпература ў ім павінна быць 180 градусаў. Праз 5 хвілін кавалачкі можна перавярнуць. А як толькі прадукты зарумянятся, іх можна будзе даставаць.
4. Макароны адварыць у падсоленай вадзе, а потым добра прамыць.
5. Яйкі змяшаць ад пачатку са сліўкамі, смятанай і тварагом, а затым дадаць зеляніну і брынзу. Пасля гэтага сумесь трэба добра-ўзбіць.
6. На змазаны алеем бляху выкласці спачатку макароны. Затым пакрыць іх яечна-тварогавай сметанковай масай. Апошнім пластом будзе гародніна.
7. Усю канструкцыю варта пасыпаць сухарамі, паліць алеем і паставіць у духавую шафу на 35 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.

На прыгатаванне духмянай запяканкі сыходзіць у агульнай складанасці не больш за гадзіну. Па словах кулінараў, страва атрымліваецца вельмі смачным і досыць каларыйны, каб выступаць у ролі шчыльнага сняданку або паўнавартаснага вячэры.