Як захоўваць ракаў жывымі ў хатніх умовах?

Вызначаючы свята ці выезд на прыроду, шмат хто купляе свежых ракаў. На жаль, не заўсёды ўсё атрымліваецца так, як мы плануем, і часам ўрачыстасці даводзіцца адкладаць. Але што ж рабіць з жывымі ракамі, якія апынуліся ў вас дома? Як правільна іх захаваць да патрэбнага дня? Сёння існуе даволі шмат спосабаў, як захоўваць жывых ракаў у хатніх умовах. Калі прытрымлівацца ўсіх саветаў, то зрабіць гэта будзе зусім не цяжка!

Умовы захоўвання ракаў

Як захоўваць ракаў жывымі? Ні для каго не з'яўляецца сакрэтам той факт, што гэтыя жывёлы могуць некаторы час абыходзіцца без вады, калі пры гэтым стварыць для іх спрыяльныя ўмовы захоўвання. Ракі самі па сабе з'яўляюцца воднымі насельнікамі, і для таго каб мець магчымасць размнажацца і жыць, ім неабходная вада. Але так як іх жабры размешчаны ўнутры цела, гэта дае ім значную перавагу перад іншымі - некаторы час яны могуць жыць на сушы і не адчуваць ніякага дыскамфорту.

Як захоўваць ракаў жывымі? Калі вы купляеце свежых жывёл, але не збіраецеся іх адразу рыхтаваць, то захаваць ім жыццё вельмі проста. Першае і галоўнае ўмова - ракі абавязкова павінны знаходзіцца ў халодным месцы, у якім будзе пастаянна цыркуляваць паветра. Для падтрымання жыццядзейнасці перыядычна іх неабходна апырскваць вадой - гэта дазволіць асвяжыць жывёл.

Што рабіць з ракамі перад падрыхтоўкай?

Меркаванне пра тое, што для чысткі ракаў неабходна выкарыстоўваць соль, памылковае. Усе некалькі прасцей. Перад тым як чысціць ракаў, іх усё ж спатрэбіцца памыць, каб пазбавіцца ад бруду, а таксама ўважліва агледзець цела.

Таксама перад падрыхтоўкай неабходна звярнуць увагу на якасць мяса. Яно абавязкова павінна быць сакавітым, пругкім, мець звыклы колер і водар. У выпадку непрыемнага паху ад мяса ці ж калі яно будзе рыхлистым або мяккім, лепш адмовіцца ад прыгатавання такога прадукту. У адваротным выпадку можна зарабіць сур'ёзнае атручванне.

Чаго не варта рабіць з ракамі?

Як правільна захоўваць ракаў жывых? У прахалодзе. Але перабольшваць не трэба: катэгарычна не рэкамендуюць спецыялісты захоўваць іх у маразільнай камеры. Пры падобных тэмпературных умовах мяса жывёл можа змяніць свой колер і смакавыя якасці. Да таго ж у выніку замаразкі мяса стане мяккім і страціць усе свае карысныя якасці. Лепшым выхадам у такой сітуацыі будзе адварыць ракаў і толькі пасля гэтага змясціць іх мяса ў халадзільнік. Пры гэтым неабходна пакласці прадукт у шкляную ёмістасць і паставіць на свабодную паліцу. Такое мяса зможа доўга захоўвацца і будзе выдатнай закускай да піва.

Як захоўваць ракаў жывымі ў вадзе?

Захоўваць жывых ракаў да падрыхтоўкі можна і ў вадзе. Для гэтага трэба набраць у ванну ваду і змясціць жывёл туды. Пры гэтым спатрэбіцца штодня мяняць ваду. Такі варыянт вельмі добра падыходзіць для ранімымі людзей, якім цяжка пазбаўляць жыцця такіх безабаронных істот.

Памятаеце, што гэта не самы выгадны варыянт: знаходзячыся ў вадзе, ракі вельмі моцна худнеюць, калі, вядома, іх не будуць падкормліваць мясам. Імкненне да жыцця гэтыя жывёлы лепш за ўсё будуць дэманстраваць на сушы і ў прахалодным месцы. Таму варыянт з вадой хоць і з'яўляецца спосабам захавання жыцця ракаў, але ён не самы лепшы. Бо ў такім выпадку жывёліна толькі пакутуе.

Як захоўваць жывых ракаў у халадзільніку?

Адным з аптымальных рашэнняў захаваць жывых ракаў у хатніх умовах з'яўляецца наступны варыянт. Для гэтага спатрэбіцца перабраць набытых ракаў і праверыць, наколькі добра яны перасоўваюцца. Калі рак актыўна поўзае, значыць, ён жывы. Пасля гэтага ўсіх жывых ракаў неабходна змясціць у чысты поліэтыленавы скрутак і паставіць яго ў аддзел для гародніны. Самае галоўнае пры гэтым - не зачыняць пакет, ён павінен быць адкрытым, каб да ракаў паступаў кісларод. Такім чынам захаваць жывых ракаў вам атрымаецца на працягу 4 дзён. Не варта хвалявацца аб тым, што яны могуць разпаўзціся па паліцах халадзільніка - такога не адбудзецца!

Перад тым як прыступіць да гатавання ракаў, праверце якасць мяса. Магчыма, што захоўваліся ў халадзільніку жывёлы маглі трохі пацярпець. Калі заўважаеце няякасны прадукт, то лепш за ўсё ад яго будзе пазбавіцца! Бо калі сярод ракаў апынецца мёртвая асобіна, то астатнія могуць пачаць ёю харчавацца (па сваёй прыродзе гэтыя членістаногія з'яўляюцца здыхлятнікі). Тым больш высокая верагоднасць таго, што мёртвая асобіна можа патрапіць у рондаль разам з жывымі, а гора ў такім разе не абмінуць. Ведайце, што калі падчас захоўвання ракаў у халадзільніку з'яўляецца непрыемны пах, то гэта, хутчэй за ўсё, азначае, што адно з жывёл загінула. Яго спатрэбіцца знайсці і прыбраць з агульнай масы пакінутых субратаў.

Як захоўваць ракаў жывымі і як правільна падрыхтаваць іх да падрыхтоўкі, вам ужо вядома. Зараз можна смела ісці купляць іх і адпраўляцца на кухню!

Прыемнага вам апетыту!