Рысавыя шматкі: прымяненне ў кулінарыі

Рысавыя шматкі - прадукт вытворны. Вонкава напаўпразрысты і далікатны. Рыс - зёлкавая культура, якая карыстаецца вялікай папулярнасцю ва ўсім свеце. Радзіма крупы - Індыя, Тайланд і Індакітай. А вырошчванне рысу пачалося яшчэ як мінімум 700 гадоў таму. У сучасны час збожжа перапрацоўваюцца і сплескваюць. У выніку атрымліваюцца рысавыя шматкі. А дзякуючы унікальным тэхналогіях, захоўваюцца натуральны густ і ўсе карысныя ўласцівасці гэтага пажыўнага прадукту.

Склад і каларыйнасць шматкоў

Адным з крыніц мінералаў і вітамінаў з'яўляюцца рысавыя шматкі. У іх склад уваходзяць наступныя пажыўныя рэчывы і мікраэлементы:

• амінакіслоты;
• вітаміны В (1,2,5,6), А, РР і Е;
• холін;
• магній;
• кальцый;
• марганец;
• медзь;
• жалеза;
• калій;
• цынк;
• селен;
• натрый;
• фосфар.

У складзе рысавых шматкоў няма глютена. Гэта даволі моцны алерген. Таму шматкі можна ўключаць у дзіцячы рацыён. І даваць малышам ў якасці прыкорму, пачынаючы з шасці месяцаў. Шматкі вельмі каларыйныя. Таму ўжываць іх трэба толькі ў невялікіх колькасцях. У 100 грамах змяшчаецца 360 калорый.

карысць

Адным з любімых і запатрабаваных спажыўцом прадуктаў сталі рысавыя шматкі. Карысць ад іх несумнеўная ў розных галінах:

• шматкі - гэта складаны вуглявод, які змяшчае лёгказасваяльны бялок;
• фосфар і кальцый добра дзейнічаюць на зубы і косці;
• цынк неабходны валасам і пазногцям;
• багаты склад мінералаў і вітамінаў дапамагае арганізму ў агульным аздараўленні, папаўняе запасы энергіі на цэлыя суткі;
• дзякуючы харчовых валокнах паляпшаецца дзейнасць стрававальнай сістэмы, а з арганізма выводзяцца таксіны і астатнія прадукты распаду;
• нармалізуецца абмен рэчываў;
• пры рэгулярным ужыванні шматкоў аднаўляецца праца нервовай сістэмы, знікаюць стрэсы і дрэнны настрой;
• прадухіляюцца ацёкі;
• пры сталым ўжыванні прадукту нармалізуецца ціск і работа сардэчна-сасудзістай сістэмы, знікае арытмія;
• шматкі вельмі карысныя хворым на цукровы дыябет, так як абалоніна дапамагае рэгуляваць узровень цукру ў крыві;
• знікаюць непрыемныя пахі з рота;
• шматкі рэгулююць дзейнасць нырак, а з арганізма выводзіцца лішняя вадкасць.

У сферы прыгажосці з рысу рыхтуюцца ласьёны і маскі, якія аказваюць пажыўнае і якое ўвільгатняе дзеянне на эпідэрміс. Да таго ж гэта выдатны прадукт, прыбірае невялікія маршчынкі.

супрацьпаказанні

Рысавыя шматкі нельга ўключаць у рацыён людзям, якія пакутуюць заваламі і калітам. А таксама тым, у каго назіраецца індывідуальная непераноснасць прадукту. Трэба памятаць, што трава могуць выклікаць алергію. Таму шматкі ўводзяцца ў рацыён паступова, невялікімі порцыямі. Злоўжываць прадуктам таксама не варта, бо гэта часцяком прыводзіць да завал.

Прымяненне шматкоў ў кулінарыі

У кулінарыі ўжо даўно прымяняюцца рысавыя шматкі. Рэцэпты атрымліваюцца вельмі разнастайнымі. Самы распаўсюджаны - каша на малацэ. Але дыетолагі раяць не варыць, а запарваць шматкі ў гарачым кіпені на дзесяць хвілін. Зверху страва накрываецца вечкам. Такі спосаб падрыхтоўкі дапамагае захаваць усе карысныя ўласцівасці. Шматкі можна запраўляць ёгуртам, масла або малаком. Для густу дадаюцца любімыя садавіна, ягады, арэхі або згушчанае малако.

З рысавых шматкоў можна прыгатаваць смачны і карысны пудынг на дэсерт. Ён атрымліваецца вельмі далікатным і лёгкім. Рысавыя шматкі выдатна падыходзяць для выпечкі (пірагоў, кексаў і т. Д.). Выдатна злучаюцца з шакаладам ў рэцэптах тартоў і пірожных. Вельмі смачнай атрымліваецца рысавая запяканка. Шматкамі цалкам можна замяняць ў рэцэптах муку або выкарыстоўваць як паніраванні пры жарке мяса і рыбы.