Што такое лікёр Беліз, калі яго падаваць і як рабіць

Па няпісаных правілах этыкету дарыць алкаголь дзяўчыне ў букетна-цукерачны перыяд адносін забаронена. Але лікёр Беліз - асаблівы напой. У адным яго глотцы хаваецца ўся гама пачуццяў, якія ахопліваюць прадстаўніцу выдатнай паловы чалавецтва пры выглядзе скрынкі якасных шакаладных цукерак. Гэты лікёр ўспрымаецца, хутчэй, як дэсерт, паколькі ў ім гарманічна спалучаюцца сліўкі, карамель, ваніль. Але гэтая слодыч прымушае вочы выбранніцы ззяць, шчокі гарэць, а сэрца біцца моцна-моцна.

Дзеля справядлівасці трэба заўважыць, што лікёр Беліз падабаецца не толькі дамам, але і мужным мачо. Усё ж такі ў падрыхтоўцы напою прымаў удзел (і ў вялікай меры!) Сапраўдны ірландская віскі. Проста яго рэзкі смак быў зроблены больш мяккім з дапамогай вяршкоў і карамелі. А яшчэ ў лікёр дадаюць какава, цукар, алей. Акрамя класічнага Бейлиза, ёсць і разнавіднасці: з кавы, мятай і іншым. Нягледзячы на адсутнасць кансервантаў, лікёр можа захоўвацца бясконца доўга, вяршкі ў ідэальным змешванні з алкаголем не псуюцца. А крэпасць напою даволі адчувальная - семнаццаць градусаў.

Паколькі лікёр Беліз мае гаркавата-прыкры густ, яго падаюць у якасці дижестива, гэта значыць пасля трапезы. У адрозненне ад аперытываў такія напоі не ўзбуджаюць апетыт, а дапамагаюць страўніку пераварыць з'едзенае за вячэрай. Бейлиз можна падаваць і да дэсертаў, аднак не да ўсіх. З XIX стагоддзя яго падавалі да марозіва ці кава. Паступова склалася сучасная традыцыя запіваць Бейлизом італьянскія дэсерты, такія як тырамісу, панна-ката.

Калі напой падаюць самастойна, то выкарыстоўваюць ликерную чарку. Яна падобная на вінны келіх, толькі меншага памеру. А калі вы ўключаеце Бейлиз у склад кактэйляў, то вазьміце шклянку для марціні. Нельга змешваць гэты лікёр з газіроўкай або сокамі - сліўкі могуць згарнуцца. Найбольш удала атрымаецца, калі пасыпаць яго какава, цёртым шакаладам, злучыць з сіропамі. Але можна прапанаваць гасцям дадаць лікёр Беліз ў каву як заменнік вяршкоў. Тады арабскі напой павінен быць без цукру. Калі на дэсерт ў вас марозіва або фруктовы салата, то лікёр таксама будзе дарэчы дадаткам. Яго можна падаць асобна, у чарках, а можна і з фантазіяй: змяшаўшы з Топінг або соусам. З садавіны найбольш гарманічна з Бейлизом спалучаюцца клубніцы і бананы.

Але і для падрыхтоўкі некаторых дэсертаў таксама выкарыстоўваецца лікёр Беліз. Рэцэпт бананавых "лодочек" вельмі просты. Разрэжце вычышчаныя бананы ўздоўж, выміце лыжкай сердцевинку. Змяшайце гэтую мякаць з арэхамі або сметанковым сырам, рязмягченным марозівам або садавінай. Начыніце гэтай сумессю «лодачкі». Паліце дэсерт топленым шакаладам, змяшаным са сметанковым алкаголем.

Узнікае пытанне: "А ці магчыма самому вырабіць Беліз?" Лікёр ў хатніх умовах робіцца вельмі проста з дапамогай міксера. Тры яйкі, шклянку цукру, тры лыжкі растваральнай кавы, пакецік ваніліну, палову банкі варанай згушчонкі і банку канцэнтраванага малака без цукру змешваем і ўзбіваем дзесяць хвілін на максімальных абаротах. Потым ўліваем 300 мл гарэлкі і перамыкацца міксер на нізкую хуткасць. Ўзбіваем ўсяго хвіліну, пасля чаго пералівалі ў бутэлькі і даем настаяцца трое сутак у халадзільніку.