Чым вышмараваць піражкі, каб былі румянымі і апетытнымі

Падрыхтоўка выпечкі заўсёды радуе дамачадцаў і суправаджаецца непаўторным водарам, якія ствараюць атмасферу выгоды. Кожнай гаспадыні карысна ведаць пра тое, чым вышмараваць піражкі, каб былі румянымі і выглядалі апетытна. Існуе мноства хітрасцяў, якімі карысталіся яшчэ нашы бабулі, калі пяклі пірагі і булачкі.

Навошта змазваюць выпечку

У кнігах з рэцэптамі мы часта сустракаем фатаграфіі гатовай выпечкі, якая
маментальна выклікае жаданне самому прыгатаваць нешта падобнае. Перш за ўсё, вядома, трэба навучыцца рабіць цеста і начынне.

Аднак часта гаспадынь хвалюе знешні выгляд выпечкі ўжо пасля таго, як яе здабываюць з духавай шафы або печкі. Бледныя вырабы ставіць на святочны стол зусім не хочацца. Дык чым вышмараваць піражкі, каб былі румянымі? Тут шмат што залежыць ад таго, якую выпечку вы хочаце атрымаць у выніку.

Пірагі могуць адрознівацца па ўвазе, аднак гэта не ўплывае на іх смакавыя якасці. Матавыя нічым не горш глянцавых. Хтосьці любіць, калі выпечка атрымліваецца мяккай, а камусьці падабаецца храбусткая скарыначка.

Да або пасля?

Задаючыся пытаннем пра тое, чым вышмараваць піражкі, каб былі румянымі, варта падумаць і пра тое, калі лепш за ўсё гэта зрабіць. Некаторыя гаспадыні адпраўляюць у печ вырабы з цеста, нічым не апрацоўваючы іх. Пасля падрыхтоўкі піражкі змазваюцца і набываюць глянец.

Часцей за ўсё цеста апрацоўваюць яшчэ сырой і толькі потым адпраўляюць у духоўку. Гэта дазваляе яму злёгку заскварыцца і зарумянятся. Выпечка мае цудоўную глянцавую скарыначку, якая паходзіць на лакавае пакрыццё.

Хтосьці чакае, каб піражкі трохі подпеклись, а ўжо потым наносіць на іх ўзбіты жаўток. Гэта не дае тэсту подгореть і гарантуе насычаны роўны колер.

Змазванне піражкоў перад запякання

Каб атрымаць глянцавую выпечку, яе можна вышмараваць да адпраўлення ў духоўку. Сумесь наносіцца прама на сырое цеста. Ёсць некалькі варыянтаў таго, чым змазваць піражкі і булачкі перад выпечкай.

• Можна выкарыстоўваць яечны бялок, які неабходна аддзяліць ад жаўтка і ўзбіць. Атрыманай белай пенай вышмараваць цеста. Выпечка атрымаецца румянай і бліскучай.
• Калі ўзбіць яйка цалкам, эфект глянцу будзе такім жа, але колер стане больш бледным.
• Калі дадаць ць ўзбітае яйка трохі сметанковага масла, піражкі набудуць мяккасць і стануць духмяны.

Пры змазванні выпечкі цэлым яйкам, наносіць атрыманую пену трэба тонкім пластом, інакш яна можа парэпацца падчас выпякання.

Наданне бляску гатовым піражкоў

Кожная гаспадыня хоча, каб у яе атрымалася прыгожая румяная выпечка. Як зрабіць піражкі румянымі, калі вы загадзя ня змазалі іх? Аказваецца, існуюць хітрасці, якія дазваляюць надаць глянец ўжо гатовым вырабам з цеста.

• Летняе малако здольна змякчыць скарыначку Выпечаны піражкоў і прымусіць іх злёгку бліскацець.
• Змазванне сметанковым алеем робіць выпечку глянцавай і дадае прыемны водар.
• Калі растварыць у цёплай вадзе трохі цукру і памазаць сіропам Неастылі булачкі, яны пасля высыхання стануць бліскучымі.
• Можна скарыстацца і просты вадой. Наносіць яе трэба зусім няшмат. Вада змякчыць скарыначку і створыць эфект перламутру.

Як правільна

Для падрыхтоўкі апетытных кулінарных шэдэўраў недастаткова проста даведацца пра тое, чым змазваюць выпечку. Сакрэты румяных пірагоў ўключаюць у сябе і спосабы правільнага нанясення сумесі на вырабы з цеста.

Каб атрымаць бліскучыя акуратныя піражкі, змазваць іх трэба прамымі падоўжнымі рухамі, злёгку дакранаючыся паверхні, каб форма не дэфармавалася. Пажадана прамазваць выраб ад пачатку да канца адным махам, інакш сумесь ляжа неаднастайна, і атрымаюцца непрыгожыя паласы.

Для нанясення сумесі рэкамендуецца выкарыстоўваць спецыяльную кандытарскую пэндзаль з сілікону, якую можна набыць у гаспадарчай краме. Ёй зручна наносіць вадкую масу, і яна не драпае цеста. Калі такі пэндзліка няма, можна ўзяць кавалачак марлі, складзенай у некалькі разоў, ці курынае пяро. Галоўнае - сачыць за тым, каб на выпечцы не засталіся варсінкі і ніткі.

Змазваць піражкі трэба вельмі тонкім пластом. У адваротным выпадку сумесь пачне сцякаць і ўтварае па баках вырабы падцёкі, якія сапсуюць яго вонкавы выгляд. Варта памятаць, што змазванне пірагоў выкарыстоўваецца толькі для надання бляску. Сумесь не павінна перабіваць густ выпечкі.

Пра тое, чым вышмараваць піражкі, каб былі румянымі, можна прыдумаць самому. Заўважым, што з'яўленне скарыначкі на выпечцы залежыць ад тэмпературы ў духавай шафе. Чым яна ніжэй, тым мякчэй атрымліваюцца пірагі. Калі выпякаць іх пры 200 градусах, яны набудуць румяную скарыначку.

Спосабаў прыгатаваць піражкі вельмі шмат. Спрабуйце, эксперыментуйце і атрымлівайце асалоду ад сваімі смачнымі творамі!