Чарнасліў слабіць або мацуе? Чарнасліў: карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні. Карысць чарнасліву пры цяжарнасці і для пахудання

Што такое чарнасліў? Ці сапраўды ён так гаючы? Чарнасліў слабіць або мацуе? Ці ёсць ад яго карысць цяжарным жанчынам? А дзецям? Такая вялікая колькасць пытанняў зусім не выпадкова. У народзе пра чарнасліве складзеныя легенды. Яму прыпісваюць цудадзейныя лячэбныя ўласцівасці: ён здольны вярнуць маладосць, прыгажосць і складнасць. А яшчэ кажуць, што ён падступны, калі яму даверыцца без аглядкі.

Як прыгатаваць чарнасліў

Самы лепшы чарнасліў атрымліваецца з сліў гатункі венгеркам італьянская. Гатунак венгеркам хатняя таксама вельмі добры для атрымання чарнасліву. Магчыма выкарыстанне і іншых гатункаў. Плён слівы павінны прайсці некалькі этапаў апрацоўкі.

• Адбіраюць добра саспелыя ягады (не менш за 10% цукру, не больш за 1,2% кіслаты).
• Апрацоўваюць кіпенем для выдалення налёту - гэта аблегчыць працэс сушкі.
• Астуджаюць вадой (пажадана праточнай).
• Далей сушаць у спецыяльных прыстасаваннях каля 36 гадзін, рэгулюючы тэмпературу ад 80 да 60 градусаў.
• Затым астуджаюць.
• Пасля гэтага сартуюць.
• На 1,5-2 хвіліны змяшчаюць у кіпень.
• Апрацоўваюць гліцэрынай (суадносіны гліцэрыны і пладоў не павінна перавышаць норму).

Пасля такой апрацоўкі атрымліваецца чарнасліў першага, другога ці трэцяга гатунку. Ён мяккі, кісла-салодкі на густ, чорнага колеру. Калі хаця б адна з характарыстык не адпавядае апісанню, значыць, тэхналогія апрацоўкі сліў была парушаная, і атрыманы прадукт чарнаслівам называць нельга. Дзіўна, але факт! Сапраўдны чарнасліў мае унікальныя смакавыя якасці. Пераблытаць яго густ з іншым прадуктам проста немагчыма.

склад чарнасліву

Дзіўна тое, што, прайшоўшы такі няпросты шлях апрацоўкі, чарнасліў захоўвае ў сваім складзе тыя ж карысныя рэчывы, якімі валодае зліву, віслая на галінцы дрэва. Арганічныя кіслоты, цукру, раслінная абалоніна з'яўляюцца асноўнымі хімічнымі элементамі ў складзе чарнасліву. А таксама ён не абдзелены вітамінамі, натрыем, каліем, кальцыем, фосфарам і жалезам.

карысць чарнасліву

З-за высокага ўтрымання мінералаў і вітамінаў карысць чарнасліву для арганізма вельмі адчувальная. Склад дадзенага сухафрукты вызначае круг захворванняў, пры якіх пажадана яго рэгулярнае ўжыванне. Чарнасліў рэкамендуюць пры сардэчна-сасудзістых захворваннях на ранніх стадыях, для нармалізацыі крывянага ціску, абмену рэчываў, ліквідацыі праблемы запалення дзяснаў. Пры гэтым ён валодае бактэрыцыднымі ўласцівасцямі. Чарнасліў танізуе, аднаўляе працаздольнасць, паляпшае функцыянаванне многіх органаў, павышае здольнасць арганізма супрацьстаяць розных захворванняў. Існуе адважнае заяву аб тым, што гэты прадукт, з'яўляючыся магутным антыаксідантам, дапамагае спраўляцца нават з анкалагічнымі захворваннямі. Таму рэгулярнае выкарыстанне чарнасліву ў рацыёне рэкамендуецца людзям, якія жывуць у экалагічна неспрыяльных раёнах.

Для папаўнення ўтрымання мінералаў і вітамінаў у арганізме досыць штодня ўжываць 5-6 ягад гэтага сухафрукты. Ужыванне чарнасліву ў перыяды дэфіцыту вітамінаў асабліва рэкамендавана.

Чарнасліў слабіць або мацуе: даведаемся

Найбольшую папулярнасць у народнай медыцыне чарнасліў атрымаў як слабільнае сродак. Для гэтых мэтаў яго можна ўжываць у натуральным выглядзе або рабіць адвар. Рыхтуецца ён вельмі проста: чарнасліў заліваюць кіпенем, даюць настаяцца 10-12 гадзін. Такі адвар ўжываюць па меры неабходнасці, ягады таксама выкарыстоўваюць у ежу. «Аздараўленчыя цукеркі» - яшчэ адзін спосаб пазбавіцца ад замка. Для іх падрыхтоўкі спатрэбіцца 4 ягады чарнасліву, 4 плёну інжыра і адна чайная лыжка каляндры. Плён здрабніць, змяшаць з каляндрай, падзяліць на роўныя порцыі (па чайнай лыжцы), змясціць у халадзільнік. Адна такая цукерка пазбавіць нават ад самага цяжкага завалы. Палёгку наступіць ужо праз дзве гадзіны.

Навука таксама даказала слабільныя ўласцівасці чарнасліву, правёўшы клінічныя даследаванні прадукту ў 2011 годзе. Даказана, што гэтыя ягады здольныя размякчаць крэсла, дзейнічаючы, як лёгкі слабільны прэпарат. Таму медыкі некаторых краін афіцыйна прапісваюць пацыентам чарнасліў для ліквідацыі гэтай далікатнай праблемы.

У народзе існуе яшчэ адна рада па ўключэнні ў рацыён дадзенага прадукту. Аказваецца, ўжыванне кампоту з чарнасліву здольна вырабіць ня слабільнае, а звязальнае дзеянне на арганізм.

Так чарнасліў слабіць або мацуе? Кажучы пра гэты прадукт, часта жартуюць: «Ён крэсла слабіць, а арганізм мацуе».

Чарнасліў і стройная фігура

Меркаванні спецыялістаў аб станоўчым уплыве дадзенага прадукту на вагу цела вельмі супярэчлівыя. Варта заўважыць, што чарнасліў - гэта высокакаларыйны прадукт. Сто грам яго даюць арганізму 231 ккал. Дегидрированный (сушеный) прадукт падорыць вам 339 ккал. У тушаным чарнасліве ўтрымліваецца 113 ккал, а ў кансерваваным - 105 ккал. Прыведзеныя дадзеныя дазваляюць зрабіць выснову пра тое, што карысць чарнасліву для пахудання невялікая. Прамога ўздзеяння на складнасць постаці гэты прадукт не аказвае, але апасродкаванае яго ўдзел у праграме зніжэння вагі цалкам дапушчальна. Так, напрыклад, чарнасліў можна выкарыстоўваць у якасці прадукту для перакусу (часам ужываюць з кефірам), у выніку чаго адбываецца збавенне ад пачуцця голаду на нейкі час. Ўжыванне пяці ягад чарнасліву перад ежай зніжае апетыт, а гэта ўплывае на аб'ём спажывання ежы падчас абеду. Памылкай з'яўляецца той факт, што слабільныя ўласцівасці чарнасліву дапамогуць схуднець, але паменшыць жывот, які можа з'явіцца ў выніку нерэгулярнага крэсла, цалкам магчыма.

Асаблівую цікавасць да чарнаслівам як да прадукту, які ўплывае на складнасць постаці, з'явіўся ў васьмідзесятых гадах пасля спецыяльных даследаванняў. Было даказана, што гэты сухофрукт - выдатны антыдэпрэсант, таму чалавеку, які вырашыў пасядзець на дыеце (любой) 1-2 ягады чарнасліву у дзень будуць вельмі карысныя для паляпшэння работы нервовай сістэмы, павышэння настрою. Да таго ж наш прадукт - выдатны заменнік салодкага. Многія народныя рэцэпты пахудання ўключаюць у сябе чарнасліў. Існуюць розныя меркаванні аб яго здольнасці зніжаць вага, але ўсё спецыялісты сыходзяцца ў адным: чарнасліў можа смела папоўніць спіс прадуктаў здаровага харчавання.

Ужыванне чарнасліву пры цяжарнасці

З надыходам цяжарнасці будучым маці даводзіцца пераглядаць свой рацыён. Некаторыя з звыклых для іх прадуктаў трапляюць у катэгорыю забароненых, а нейкія стравы настойліва рэкамендуюцца для ўжывання. Бо ўсё, што атрымлівае жанчына з ежай, атрымлівае і малы. У якой жа катэгорыі знаходзіцца наш сухофрукт? Яго адназначна ўсе спецыялісты адносяць да катэгорыі рэкамендуемых прадуктаў, так як карысць чарнасліву пры цяжарнасці відавочная.

Адной з распаўсюджаных праблем жанчыны ў становішчы з'яўляецца паслабленне ахоўных функцый ротавай паражніны. Адзначаецца крывацечнасць дзёсен, магчымасць развіцця карыесу, што звязана з гарманальнымі перабудовы ў працы арганізма будучай мамы. Частае ўжыванне чарнасліву дапаможа ў ліквідацыі праблем з дзёснамі і зубамі.

З гэтымі пладамі ў арганізм трапляе дастатковую колькасць калія, які забяспечвае бесперабойную працу нырак. А гэта важна для маці і дзіцяці.

Калі чарнасліў заварваць з чорным гарбатай і ўжываць гэты напой, то можна пазбегнуць праблем з артэрыяльным ціскам, што таксама з'яўляецца адной з нягод цяжарных жанчын.

Многія будучыя матулі пакутуюць заваламі. Лепшым сродкам для ліквідацыі гэтай непрыемнасці з'яўляецца чарнасліў, бо ўжыванне лекавых прэпаратаў для цяжарных непажадана.

Мабыць, адзіным недахопам нашага прадукту з'яўляецца тое, што ён высококалориен. Празмернае ўжыванне ягад прывядзе да залішняй дадатку ў вазе, што цяжарным жанчынам проціпаказана.

Чарнасліў і знешнасць

Аб касметычных уласцівасцях чарнасліву таксама маюцца станоўчыя водгукі. Ён здольны прыкметна палепшыць стан скуры, знешні выгляд, пры ўжыванні чарнасліву адбываецца амаладжэнне арганізма.

кулінарыя

Улічваючы карысныя ўласцівасці чарнасліву (сушеного) і яго унікальны густ, дадзены прадукт выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі велізарнай колькасці пачастункаў: салат, закусак, напояў, другіх і першых страў. У падрыхтоўцы дэсертаў чарнасліў таксама займае годнае месца. Разам з гэтым прадуктам вельмі часта выкарыстоўваюць вяршкі, арэхі, кефір. Але асабліва чарнасліў пасябраваў з мясам. Калі ў мяса дадаць экстракт чарнасліву, то можна захаваць яго свежасць, пры гэтым сухофрукт не зменіць густ асноўнага прадукта.

Выкарыстоўваючы гэтыя сушаныя плады, можна палепшыць смакавыя якасці звыклых страў, напрыклад, каш, салат.

Чарнасліў і рэцэпты народнай медыцыны

За сотні гадоў выкарыстання чарнасліву ў якасці гаючага сродкі некаторыя з рэцэптаў атрымалі ў народзе сапраўднае прызнанне. Яны даюць парады аб тым, як ёсць чарнасліў, каб умацаваць здароўе. Напрыклад, пасля цяжкіх інфекцыйных захворванняў рэкамендуецца ўжываць кампот-кактэйль з сухафруктаў з вялікім утрыманнем чарнасліву. Вельмі распаўсюджаны рэцэпт біялагічнай тоніка. Каб яго прыгатаваць, трэба ўзяць у роўных частках здробнены чарнасліў (карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні якога даўно вывучаны), разынкі, курагу, грэцкія арэхі. Усё змяшаць з мёдам і ўжываць штодня раніцай і ўвечары па адной чайнай лыжцы.

Супрацьпаказанні да ўжывання чарнасліву

Пры ўсіх станоўчых характарыстыках прадукту трэба ўсё-ткі звярнуць увагу на некаторыя адмоўныя моманты, якія могуць паўстаць у выніку празмернага ўжывання чарнасліву.

Высокае ўтрыманне ў сухафрукты сорбитола і дифенилисатина можа выклікаць дыярэю.

Магчымыя выпадкі індывідуальнай непераноснасці дадзенага прадукту, таму неабходныя меры засцярогі пры яго выкарыстанні ў ежу.

Чарнасліў - высокакаларыйны прадукт, таму яго празмернае ўжыванне пры атлусценні супрацьпаказана.

Дадзены сухофрукт не рэкамендуюць якія кормяць мамам, бо ён можа выклікаць засмучэнне ў працы кішачніка ў дзяцей.

Такім чынам, мы разабраліся ў пытаннях: «Якую карысць нясе чарнасліў, слабіць або мацуе дадзены прадукт, каму можна, а каму не ўключаць яго ў рацыён?»