Цікавыя факты пра выпечку: каларыйнасць сушак

Знаёмая з дзяцінства выпечка - бліскучыя, апетытныя сушкі - сухія міні-абаранкі. Яны і сёння цешаць нас велізарным асартыментам ў хлебабулачных секцыях, вабячы сваім ванільным водарам і апетытнымі формамі. Мала каму прыйдзе ў галаву думаць, якая каларыйнасць сушак, гледзячы на іх маленькія памеры. На жаль, гэтыя «маляняты» не так бяскрыўдныя для нашых праблемных месцаў - сцёгнаў, станы і таго, што ніжэй за яе.

Каларыйнасць сушак: маленькія ды удаленькая

Ніхто не будзе спрачацца, што сушкі - смачны, апетытны і даволі сытны спосаб перакусіць. Менавіта так іх часцей за ўсё і выкарыстоўваюць - каб «чарвячка замарыць». Асабліва добра яны ідуць пад чай ці кава ці проста ў якасці перакусу.

На самай справе, каларыйнасць сушак такая, што яна нават вышэй, чым у звычайнага хлеба з мукі вышэйшага гатунку. У 100 г звычайных сушак «знаходзіцца» амаль 340 ккал, тады як у хлебе іх на 100 менш - 240 ккал.

Каларыйнасць сушак параўнальная з каларыйнасцю стандартнага крэмавага або бісквітнага пірожнага аналагічнага вагі. Бачыце, што ёсць сушкі ў перапынках паміж ежай - даволі небяспечна для фігуры, лепш замяніць іх меней каларыйны прадуктамі. Аднак ёсць адзін нюанс у Сушко, які трохі зніжае колькасць «з'едзеных з імі» калорый.

Сушкі - прадукт сухі і вельмі лёгкі. Стандартныя 5-6 штук, якія ў сярэднім за адзін раз паглынае чалавек, важаць усяго толькі 20 г, што складае 75 ккал. Калі абмежавацца такой порцыяй, то нідзе нічога лішняга не адкладзецца. Аналагічная і каларыйнасць сушак з макам.

Як выбраць сушкі: глядзіце на паверхню

Якасныя, свежыя і прыгатаваныя з захаваннем тэхналогіі сушкі валодаюць бліскучай, карычняватай, глянцавай паверхняй. Такі эфект дасягаецца, дзякуючы асаблівай рэцэптуры і асаблівасцям падрыхтоўкі сушак. Фармаваныя сушкі спачатку вытрымліваюць 30 хвілін, затым праварваюць у кіпені з даданнем патакі. Далей у печы адбываюцца працэсы клейстеризации крухмалу і дэнатурацыя бялку, якія выяўляюцца ў глянцы і бляску паверхні сушкі. А патака дае апетытную, румяную скарыначку гатоваму прадукту. Праверыць якасць сушкі можна так: апусціце аднае рэчы ў гарачую ваду на пару хвілін. Будзе якасная, калі памер павялічыцца мінімум у 3 разы.

Карысць сушкі. Як захоўваць і правільна з'есці

Здаецца, што сушкі пазбаўленыя якіх-небудзь карысных элементаў. Але яны там ёсць - гэта медзь і марганец. Медзі ў іх столькі, што яны папаўняюць большую частку сутачнай патрэбнасці чалавека (медзь абараняе валасы ад заўчаснага старэння - сівізны). Марганец незаменны для суставаў і храстковай тканіны арганізма. Таму іх рэкамендуюць падрастаючым арганізмам - маленькім дзецям. Для іх ёсць асаблівыя сушкі - «малюткі». Аднак каларыйнасць сушкі-малюткі у пераліку на 100 г такая ж, як і ў звычайнай сушкі. Ёсць у сушкі і вітамін У, які руйнуецца ад кавы, таму больш карысна запіваць іх гарбатай. Але дакладна не халоднай вадой ці сокамі - сухое цеста ў такім спалучэнні можа прывесці да праблем з кішачнікам і страўнік. Ну, і не забывайце іх асцярожна ёсць - колькі зубоў было зламанае пры іх ужыванні! Сушкі вельмі добра ўбіраюць вільгаць, таму захоўваць іх трэба асобна ад боханаў хлеба.