Цёплы салата з курынай печанню: проза ці паэзія?

Традыцыйна прынята лічыць, што цёплыя салаты можна рыхтаваць толькі восень ці зімой. Прапаную разбурыць гэтую нікчэмную традыцыю - бо цёплы салата заменіць вам вячэру, калі пажадаеце. Курыная печань таксама традыцыйна лічыцца так сабе прадуктам - ну хіба можна з яе нешта гэтакае адлюстраваць? Цёплы салата з курынай печанню - што можа быць больш празаічная? .. Усё магчыма, дарагія мае, варта толькі дадаць трохі фантазіі. А таму прапаную вам некалькі прасценькіх рэцэптаў - ламаць традыцыі так займальна!

Всесезонный цёплы салата з курынай печанню

Гэты цёплы салата з печанню разлічаны на 6-8 порцый, г.зн. яго цалкам хопіць, каб накарміць вячэрай невялікую сям'ю з 3-4-х чалавек.

інгрэдыенты:

• паўкіло курынай пячонкі;
• адна маленькая цыбулінку;
• адна ўпакоўка салаты фрызе;
• жоўты ці зялёны цукіні (па жаданні);
• адзін памідор (па жаданні);
• спаржавая фасоля - 250 г (можна марожанай);
• дзве сярэднія бульбіны або 4-5 дробных;
• часнык, пара зубчыкаў;
• соль, алей для смажання.

Для запраўкі:

• цытрынавы сок - адна сталовая лыжка;
• белы вінны воцат - адна сталовая лыжка;
• збожжавая дыжонскага гарчыца (або любая іншая, неострым) - дзве сталовых лыжкі;
• аліўкавы масліцам - 5-6 ст. лыжак;
• соль і / або перац.

Спачатку раблю запраўку - змешваю ўсе прадукты і ўзбіваем венцам.

У падрыхтаваную салатніцу выкладваю лісце салаты фрызе, для гэтага проста рове іх рукамі - так смачней, чым рэзаць нажом. Астатнія прадукты буду выкладваць на лісце па меры абсмажваньні. Спачатку рэжу кружочкамі цукіні і абсмажваю на разагрэтым алеі. Выкладваю на фрызе, салю, Перчем. Памідор рэжу кубікамі або пласцінкамі, выкладываю на цукіні, салю, Перчем. Лук рэпчаты рэжу дробна кубікамі і пассеруют ў тым жа алеі да стану празрыстасці і залацісты, выкладываю на памідор. Бульба вару ў мундзіры. Фасолька абсмажваю у тым жа алеі, а ў канцы гатавання рэжу да яе вычышчаны ад мундзіра бульбу кубікамі. Усё гэта выкладваю на цыбулю. Салю, зразумела, і Перчем.

Курыную печань абсушваюць, буйныя кавалкі рэжу напалову і абсмажваю на разагрэтай патэльні на вялікім агні 3-5 хвілін. Галоўнае - не пережарить. Выціскаю ў печань часнык, змешваю - і пяку яшчэ хвіліну. Пасля чаго выкладваю печань на гародніну.

Цяпер усё гэта хараство заліваю падрыхтаванай і яшчэ раз ўзбітай запраўкай. Цёплы салата з курынай печанню павінен настаяцца яшчэ хвілін 10, для чаго яго можна зачыніць або пластыкавай вечкам, альбо, што шмат больш эфектыўна, ахінуць харчовай фальгой або плёнкай.

Дарэчы, яго можна ёсць і астуджаным. Прыемнага апетыту!

Цёплы салата з курынай печанню і салатай рукалы

Гэты салата нашмат прасцей - разы ў 2 менш інгрэдыентаў. Але затое інгрэдыенты вельмі цікавыя - вам бы прыйшло ў галаву змяшаць курыную печань з вінаградам? Няма? І дарэмна, паверце, яны выдатна дапаўняюць адзін аднаго.

Вам спатрэбіцца на 10-12 шт. курынай пячонкі:

• адзін пучок рукколы;
• алей (любое) для смажання;
• воцат бальзамічны і соль - па гусце;
• вінаград (без костачак) - па гусце.

Кожную пячонку рэжу на 2-3 кавалачка, абсмажваю ў разагрэтай патэльні на алеі, часта памешваю, у канцы смажання салю. Патэльню здымаю з пліты, не выключаючы яе. Вінаград без костачак рэжу напалову і дадаю да пячонкі. Зноў стаўлю патэльню на пліту, змешваю і выграваю з хвіліну. Рукколу маю, абсушваюць, выкладываю лісце на талерку, на іх пячонку з вінаградам, усё гэта апырскваюць воцатам (бальзамічным). Цёплы салата з курынай печанню гатовы, пры жаданні - запраўляю сокам, ўтварыўся ад смажання. Можна есці з талеркі, а можна загарнуць у рукколу рулетам, таксама смачна.

Цёплы салата з курынай печанню ў ... малінавай сіропе!

Вы такога набору прадуктаў не чакалі, праўда? Не палохайцеся, усё не так страшна. Я не прапаную паліваць курыную печань малінавым варэннем, зусім няма. Але гэты цёплы салата з курынай печанню вас прыемна здзівіць.

Бяру наступныя прадукты:

• мікс-салата - адна ўпакоўка (корн, рукалы, мангольд);
• курыная печань - паўкіло;
• мандарыны - 2 штукі;
• помидорки черрі - па гусце.

Для марынаду:

• соевы соус - дзве сталовыя лыжкі;
• сухое белае віно - 100 мл;
• Зіра - адна дробка;
• прованского травы - адна дробка;
• соль, перац.

Для малінавага падліўкі:

• маліна свежая - 100 г;
• аліўкавы алей - 50 мл;
• сок цытрыны - адна сталовая лыжка.

Марыне курыную пячонку на 10-15 хвілін. Тым часам ўзбіваем з дапамогай блендера інгрэдыенты для падліўкі. Курыную печань вымаю з марынаду і абсмажваю ў разагрэтай патэльні з невялікай колькасцю алею, салю, Перчем па гусце.

На страву выкладваю мікс-салата, зверху - пячонку, дзелькамі мандарыны, помидорки черрі палоўкамі, паліваю малінавым соусам.

Пры жаданні можна пасыпаць кедровымі арэшкамі. Салата з курынай печанню, рэцэпт арыгінальны, гатовы!