Хатні боршч з кіслай капустай: лепшыя рэцэпты

Хатні боршч з кіслай капустай не дарма карыстаецца вялікай папулярнасцю. Напэўна ў кожнай гаспадыні маецца ўласны рэцэпт прыгатавання гэтага простага стравы. У сённяшнім артыкуле будуць прадстаўлены найбольш цікавыя варыянты.

Рэцэпт са свінінай

Варта адзначыць, што гэты варыянт падрыхтоўкі баршчу мяркуе выкарыстанне простых прадуктаў, заўсёды наяўных практычна ў кожным доме. Сам працэс займае не занадта шмат часу, таму не выключана, што ў далейшым вы будзеце часта варыць гэтую страву. Каб прыгатаваць боршч з кіслай капустай, рэцэпт якога разглядаецца ў дадзенай публікацыі, трэба загадзя праверыць, ці ёсць у вас пад рукой:

• Дзвесце грамаў свініны.
• Пара сталовых лыжак таматнага падліўкі.
• Па дзве сярэдніх буракоў і бульбіны.
• Галоўка рэпчатай цыбулі.
• Гарбатная лыжка цукру.

У якасці дапаможных кампанентаў будзе выкарыстоўвацца соль, любы раслінны алей і молаты перац.

апісанне працэсу

Папярэдне прамытую мяса укладваюць у прыдатную рондаль, заліваюць злёгку падсоленай халоднай вадой, адпраўляюць на пліту і даводзяць да кіпення. Пасля таго як на паверхні вадкасці з'явяцца першыя бурбалкі, агонь памяншаюць і дадаюць туды капусту і цэлую вычышчаную буракі. Усё гэта накрываюць вечкам і вараць на працягу паўгадзіны.

Праз прыкладна трыццаць хвілін у рондаль змяшчаюць помытый, почищенный і парэзаны бульбу. Усе разам вараць яшчэ каля чвэрці гадзіны. У асобнай патэльні, багата змазанай любым раслінным алеем, трохі абсмажваюць здробнены лук і дадаюць яго да мяса. Практычна тут жа пасля гэтага ў будучы боршч з кіслай капустай адпраўляюць таматавы соус і працягваюць кіпяціць.

З рондаля асцярожна здабываюць буракі, наразаюць яе тоненькай саломкай і вяртаюць назад. Практычна гатовае страва запраўляюць цукрам, молатым перцам і сечаным часныком. Праз пару хвілін выключаюць агонь і даюць бацвіння трохі настаяцца. Падаюць яго са смятанай і свежай зелянінай.

Рэцэпт з ялавічынай

Гэты неверагодна смачны і духмяны белы боршч з кіслай капустай адрозніваецца ад папярэдняга варыянту адсутнасцю буракоў. Перад тым як падысці да пліты, абавязкова праверце, ці ёсць у вас усе патрабаваныя прадукты. У дадзеным выпадку ў вашым доме павінны знайсціся:

• Семсот грамаў ялавічыны.
• Пяць ці шэсць сярэдніх бульбяных клубняў.
• Трыста грамаў кіслай капусты.
• Пара сярэдніх морковин.
• Дзвесце грамаў рэпчатай цыбулі.

Каб прыгатаваць духмяны боршч, дадаткова трэба назапасіцца невялікай колькасцю солі і перцу. Таксама вам спатрэбіцца алей, Лаврушка і корань пятрушкі.

паслядоўнасць дзеянняў

У четырехлитровую рондаль наліваюць пітную ваду, адпраўляюць яе на пліту і даводзяць да кіпення. Пасля таго як на паверхні вадкасці з'явяцца першыя бурбалкі, у посуд змяшчаюць помытые ялавічыну і вараць яе на працягу паўтары гадзіны, не забываючы перыядычна здымаць якая з'яўляецца пену. Гатовае мяса вымаюць з булёна, наразаюць сярэднімі кавалачкамі і вяртаюць у рондаль.

У кіпячую вадкасць асцярожна апускаюць падрыхтаваны бульбу. Праз сем хвілін туды ж выкладваюць капусту, а праз чвэрць гадзіны - луково-маркоўную зажарку. Услед за гароднінай ў булён кладуць лаўровы ліст і корань пятрушкі. Пасля гэтага практычна гатовы боршч з кіслай капустай соляць, перчат і вараць да мяккасці бульбы. Пасля гэтага яго прыбіраюць з пліты і разліваюць па талерках.

Рэцэпт з салерай

Варта адзначыць, што дадзены боршч рыхтуецца значна хутчэй двух папярэдніх варыянтаў. Таму ён стане сапраўднай знаходкай для занятых гаспадынь, якія не маюць вялікім запасам вольнага часу. Каб не марнаваць каштоўныя хвіліны на пошук адсутнічаюць інгрэдыентаў, загадзя праверце, ці ёсць у вас на кухні:

• Дзвесце грамаў кіслай капусты.
• Два літры гатовага мясной булёна.
• Адна буйная буракі.
• Па невялікай моркве і цыбуліны.
• Трыста грамаў бульбы.
• Пара сцеблаў салеры.

Каб зварыць сытны боршч з кіслай капустай (рэцэпт з фота можна ўбачыць у дадзеным артыкуле), дадаткова вам спатрэбіцца соль, любы раслінны алей і перац.

тэхналогія прыгатавання

Перш за ўсё трэба адправіць на пліту булён. Пакуль ён закіпае, можна заняцца гароднінай. Іх мыюць у халоднай вадзе, чысцяць ад лупіны і здрабняюць. Падрыхтаваныя такім спосабам лук і морква адпраўляюць на патэльню, змазаную раслінным алеем, і трохі абсмажваюць. Праз некалькі хвілін туды дадаюць парэзаны салера і папярэдне помытые і адціснутую кіслую капусту. Ўсё добранька змешваюць і тушаць на мінімальным агні. Крыху пазней у патэльню выкладваюць почищенную і нацёртую буракі.

У кіпячы булён адпраўляюць парэзаны кубікамі бульбу. Пасля таго як ён стане мяккім, у рондаль дадаюць агароднінную зажарку, соль і спецыі. Каб хатні боршч з кіслай капустай і буракамі не згубіў свой насычаны адценне, яго даводзяць да кіпення і здымаюць з пліты. Падаюць страву з часнаком, смятанай і свежай зелянінай.