Стварыце шэдэўр: крэм-суп з морапрадуктаў

Для рамантычнай вячэры часта выбіраюць нетрадыцыйную кухню, каб здзівіць і падарыць новыя адчуванні. Але для гэтага неабавязкова ісці ў дарагі рэстаран, бо можна самастойна прыгатаваць страва, падыходнае для стварэння патрэбнай атмасферы. Найбольш пераважнай з'яўляецца італьянская кухня, стравы якой і выглядаюць элегантна, і па смакавых характарыстыках не параўнаюцца ні з чым іншым. У якасці першай стравы, якое сфармуе агульнае ўражанне ад вечара, можна абраць крэм-суп з морапрадуктаў. Ён вельмі далікатны і прыгожы, а аматары дароў мора асабліва падзякуюць за выдатнае і запамінальнае падарожжа ў Італію. Таму, задумваючыся аб тым, што можна прыгатаваць з морапрадуктаў, перавага варта аддаць гэтай стравы.

Для таго, каб прыгатаваць крэм-суп з морапрадуктаў, спатрэбіцца наступны набор інгрэдыентаў:

1. Марскі кактэйль (500 грам). У такі кактэйль звычайна ўваходзяць кальмары, васьміногі і мідыі, але складнікі могуць вар'іравацца. Што б ні ўваходзіла ў склад такога набору з морапрадуктаў, густ ад яго выкарыстання будзе ўзрушаючым, замяніць яго чымсьці іншым проста немагчыма.

2. Сёмга або фарэль (150 грам). Для таго, каб прыгатаваць крэм-суп з морапрадуктаў, трэба выкарыстоўваць тлустую чырвоную рыбу, таму дадзеныя віды цалкам падыдуць.

3. Белае сухое віно (1 шклянка). У італьянскай кухні прынята рыхтаваць на віне, таму пажадана прытрымлівацца такога правіла. Варта адзначыць, што ў працэсе падрыхтоўкі рэчывы, якія змяшчаюць алкаголь, выпараюцца, таму будучы крэм-суп з морапрадуктаў не будзе охмелять.

4. Сліўкі (200 мл). Чым сыцей будуць вяршкі, тым смачней атрымаецца суп, таму для падрыхтоўкі лепш набыць малочны прадукт з тлустасцю ў 25-35%.

5. Яйка. Для супу спатрэбіцца толькі жаўток, таму трэба будзе загадзя аддзяліць яго ад бялку.

6. Соль і перац (па гусце).

Азнаёміўшыся са спісам прадуктаў для будучага супу, можна вывучыць рэцэпт яго падрыхтоўкі. Спачатку неабходна размарозіць марскі кактэйль, ачысціць рыбу. Пасля таго, як гэтыя складнікі будуць гатовыя, іх варта пакласці ў рондаль і заліць вадой. Для супу будзе дастаткова 500 мл. Усё гэта даводзіцца да кіпення на сярэднім агні. Пасля гэтага ў рондаль ўліваецца шклянку віна. Зараз трэба на працягу 7 хвілін кіпяціць крэм-суп з морапрадуктаў. Калі булён покипит патрэбны час, з яго з дапамогай шумоўкай вылоўліваюць морапрадукты, а ён сам працаджваецца праз марлю. На гэтым этапе аснову для супу варта адставіць у бок.

Далей патрэбную колькасць вяршкоў змешваецца з жаўтком і узбіваецца з дапамогай міксера. У сліўкі ўліваецца шклянку рыбнага булёна, і суп зноў узбіваецца, затым дадаюцца рыба і морапрадукты. Цяпер можна дадаць трохі солі і перцу, каб крэм-суп з морапрадуктаў атрымаўся больш смачным. Зараз варта зноў паставіць рондаль на сярэдні агонь і давесці змесціва да кіпення, але кіпяціць ня трэба. Цяпер крэм-суп з морапрадуктаў гатовы, і можна радаваць госця выдатным рамантычным вячэрай.

Падаваць суп трэба гарачым, упрыгожыўшы крэветкамі і лісцікам пятрушкі. Светлы сметанковы булён ў спалучэнні з морапрадуктамі і чырвонай рыбай зачаруе любога гурмана, а смакавыя якасці надоўга застануцца ў памяці. Італьянская кухня заўсёды адрознівалася далікатным густам, таму яе стравы часта падаюць у выключных выпадках. Абавязкова занясіце гэты рэцэпт у сваю кулінарную кнігу і часцей ўладкоўвайце рамантычныя вячэры. Хай кожны вечар будзе чароўным і запамінальным, а далікатны супчык радуе пастаянна.

Навучыўшыся рыхтаваць суп-пюрэ з морапрадуктаў, можаце смела сцвярджаць, што італьянская кухня вам па плячы. Таму здзяйсняецца кулінарныя подзвігі і вывучайце рэцэпты з самых розных кухняў свету.