Якіх толькі рэцэптаў халодных закусак не прыдумаюць майстры кулінарнага справы! А самымі цікавымі, бадай, з'яўляюцца ў гэтым плане салаты. Абмяркуем сёння адзін з іх.
Салата «Чырвоная шапачка» з ягадамі
Ён рыхтуецца па-рознаму. Мабыць, так можна назваць любую страву, якое складаецца з некалькіх інгрэдыентаў і ўпрыгожаная чымсьці чырвоненькую - бураком, памідорамі, зернямі граната. Прыгатуйце, напрыклад, такі вось Салацік: бярэцца варанае курынае мяса (1-2 кумпячкі, без скуркі). Калі вам больш падабаецца, можна адварыць яго ў падсоленай вадзе і нарэзаць невялікімі кавалачкамі, а затым злёгку абсмажыць са спецыямі і лукам. А калі мяса бераце толькі варанае, то абавязкова яго прысаліўшы, паперчыце, закрасіць спецыямі. Другім пластом выкладзеце нашаткаваны паўколамі лук (пол-цыбуліны), злёгку сбрызнув яго воцатам. Затым вырабіце сеточку з маянэза. Трэці пласт у такім дзіўна смачна страве, як салата «Чырвоная шапачка», зрабіце з гранатавых зерняў. Пакладзеце іх густа - ягады нададуць мясу прыемны кісла-салодкі прысмак. Дарэчы, менавіта ў ім і заключаецца галоўная разыначка стравы! Чацвёрты пласт - цёртая бульба (2 штукі). Паперчыце яе - і зноў маянэз. Затым пласт цёртага яйкі (3-4 хопіць). Далей прысаліўшы і зноў зрабіць густую маянэзны сетку. Яшчэ ў салата «Чырвоная шапачка» кладуць тёртую вараную моркву (2 хопіць). Можна зрабіць і так: сырую нацерці, дадаць тоўчанага часныку, заправіць маянэзам, а потым тонкім пластом выкласці гэтую сумесь на салату. Такі інгрэдыент надасць стравы асаблівую пікантнасць, нечаканую і вельмі смачную нотку. Затым, калі мяса засталося, яшчэ адзін яго пласт зрабіце. Аб маянэзе не забывайце. Пад канец - цёртая буракі (натрыце яе (вараную) загадзя асобна на талерку, хай трохі сцячэ сок): кладзіце яе на мясную або маркоўную праслойку. Але каб салата «Чырвоны капялюшык" не пацёк, злёгку буракі адціскаюць. Зноў дадайце маянэз, раўнамерна размеркаваўшы яго па ўсёй паверхні «шапкі». І густа ўпрыгожце яе гранатам. Пакіньце страва настаяцца гадзінку ў халадзільніку, каб усе пласты прахарчаваліся і сталі сакавітымі. Затым можна падаваць на стол.
Салата «Чырвоны капялюшык» з гранатам і сырам
Рэцэпт, апісаны вышэй, прадстаўлены стравай шматслаёвым. Але прыгатаваць яго можна і прасцей, калі ў якасці кампанентаў ўзяць цыбуліну - 1, бульбу - 3, вэнджаную курынае мяса (300-400 г), арэхі грэцкія вычышчаныя (некалькі жменяў), сыр - 200 г, моркву - 2 штукі, яйкі - 3, гранат (збожжа). Гародніна і яйкі адварваюцца і дробна шаткуюць. Гэтак жа паступіце з арэхамі. Лук рэжацца паўколамі, мяса - кубікамі. Сыр трётся. Затым усе інгрэдыенты выкладваюцца пластамі на талерку або страва, падсольваць, пасыпаюцца для вастрыні перцам. Запраўляюцца маянэзам. У канцы гатавання спачатку кладзем сыр, а следам абавязкова гранат. І таксама няхай страва настаіцца, прахарчуецца маянэзам і сокамі.
Салата з памідорамі
Робіцца салата «Чырвоны капялюшык» з памідорамі, а не толькі з гранатамі. Смачным і арыгінальным з'яўляецца, напрыклад, такі рэцэпт. Ўзяць 300 г вяндліны, нарэзаць тонкай соломкой. 2-3 саспелых цвёрдых вялікіх тамата нарэзаць кубікамі або невялікімі дзелькамі. 1 цыбуліну дробна нашаткаваць. Свежыя грыбы, нарэзаныя саломкай, абсмажыць у яе доме да поўнай гатоўнасці. Выкласці іх на сіта, каб шкло лішняе алей. На тарцы нацерці 2 стромкіх яйкі. Таксама праз тарку прапусціць 1 агурок свежы і 200 г цвёрдага сыру. А цяпер усе кампаненты выкладваюцца пластамі, прамазаць маянэзам, присоленными і закрашаных перцам: спачатку вяндліну, затым грыбы, агурок, яйкі, сыр. Апошнімі кладуцца памідоры.
Такія вось розныя, але вельмі маляўнічыя і смачныя салацікі «Чырвоныя шапачкі» атрымаюцца ў вас пры жаданні. Прыемнага апетыту!