Смачнае жэле з смятаны з жэлацінам: лепшыя рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Усе мы з дзяцінства любім лёгкія і смачныя дэсерты хатняга прыгатавання. Таму наўрад ці хто-небудзь з вас адмовіцца ад жэле са смятанай. Рэцэпт з жэлацінам вы даведаецеся, прачытаўшы сённяшні артыкул.

агульныя рэкамендацыі

Варта адзначыць, што гэта недарагое ласунак рыхтуецца з простых і даступных прадуктаў, вялікая частка якіх практычна заўсёды захоўваецца на кожнай кухні. Для стварэння смачнага і карыснага дэсерту пажадана выкарыстоўваць выключна якасныя і свежыя інгрэдыенты. Яго аснову складаюць жэлацін, цукар і смятана. Апошняя павінна быць не занадта кіслай. Што тычыцца яе тлустасці, то тут няма нейкіх асаблівых патрабаванняў.

У дыетычнае жэле з смятаны з жэлацінам замест цукровага пяску або пудры можна дадаваць штучныя ці натуральныя заменнікі. Каб крыху разнастаіць густ гатовага дэсерту, у яго можна дадаткова пакласці какосавую габлюшку, любыя здробненыя арэхі, малако, какава, шакалад, ягады або кавалачкі садавіны. Для надання цудоўнага водару вопытныя кулінары ўводзяць у склад падобнага прысмакі цэдру, эсэнцыі, сіропы, карыцу або ванілін.

класічны варыянт

Варта адзначыць, што традыцыйнае змятаў жэле (рэцэпт з жэлацінам будзе разгледжаны далей) рыхтуюць з даданнем ваніліну. Яго можна ўжываць як асобнае ласунак, а можна выкарыстоўваць у якасці напаўняльніка для розных тартоў і пірожных. Перад пачаткам працэсу абавязкова пераканайцеся, што на вашай кухні ёсць усе неабходныя прадукты. У вашым распараджэнні павінна быць:

• Чатырыста грамаў свежай смятаны.
• Дзве лыжкі жэлаціну.
• Сто грамаў цукровай пудры.

Каб у вас атрымалася смачнае і лёгкае жэле з смятаны з жэлацінам, вышэйпрыведзены пералік інгрэдыентаў варта трохі пашырыць. Дадаткова ў яго ўносяць пяцьдзесят мілілітраў вады і пакуначак ванільнага цукру. Дарэчы, апошні кампанент можна замяніць чыстым экстрактам або эсэнцыяй.

тэхналогія прыгатавання

У адной посудзе злучаюць ваду з жэлацінам і адстаўляюць у старонку на трыццаць хвілін. Па заканчэнні гэтага часу ёмістасць, запоўненую набраклай масай, адпраўляюць на вадзяную лазню і імкнуцца падпаліць ўсе дробныя часцінкі.

У асобнай чыстай місцы змешваюць смятану, ванілін і цукровую пудру. Ўсё добранька ўзбіваюць з дапамогай звычайнага венца да поўнага растварэння драбнюткіх макулінак. У выніку ў вас павінна атрымацца досыць вадкая маса. На наступным этапе ў яе паступова ўліваюць жэлацін, не перастаючы працаваць венцам. Ёмістасць з ўтварылася сумессю змяшчаюць у халадзільнік. Праз чатыры гадзіны добра застылае жэле з смятаны з жэлацінам, рэцэпт якога мы разглядаем у сённяшняй публікацыі, ўпрыгожваюць какосавай габлюшкай, свежымі ягадамі, кавалачкамі садавіны ці узбітымі сліўкамі і падаюць да стала.

фруктовы варыянт

Гэты рэцэпт трохі адрозніваецца ад традыцыйнага. Для падрыхтоўкі падобнага дэсерту спатрэбіцца крыху іншы набор інгрэдыентаў. Перад тым як пачаць працу, абавязкова праверце, ці ёсць у вас пад рукой усё неабходнае. У дадзеным выпадку на вашай кухні павінна прысутнічаць:

• Паўкіло тоўстай смятаны.
• Дваццаць грамаў жэлаціну.
• Па адным бананаў і ківі.
• 250 грамаў карычневага цукру.
• Палова апельсіна.
• Сто грамаў трускаўкі.

Па жаданні ў жэле з смятаны з садавінай з жэлацінам можна дадаць траціну чайнай лыжкі ванільнага экстракта.

апісанне працэсу

Спачатку трэба заняцца жэлацінам. Яго заліваюць трэцюю шклянкі цёплай вады і пакідаюць прыкладна на адну гадзіну. За гэты час ён паспее як след набухнуть.

У глыбокую ёмістасць, запоўненую астуджанай смятанай, адпраўляюць цукар і экстракт ваніліну. Усё старанна ўзбіваюць пры дапамозе міксера да поўнага растварэння макулінак.

Папярэдне вымытыя і вычышчаныя ад лупіны садавіна наразаюць невялікімі кавалачкамі. Збаўленую ад плодоножек трускаўку падзяляюць напалам. Занадта буйныя ягады разразаюць на чатыры часткі.

Посуд з набухлым жэлацінам змяшчаюць на пліту, даводзяць да кіпення і адразу прыбіраюць з агню. Нагрэтую масу паступова выліваюць у смятану і добранька змешваюць. Пасля гэтага ў тую ж ёмістасць адпраўляюць кавалачкі банана, ківі і трускаўкі. Практычна гатовае жэле з смятаны з жэлацінам раскладваюць па креманке, накрываюць харчовай плёнкай і змяшчаюць у халадзільнік. Праз дзве гадзіны дэсерт можна падаваць да стала.

арэхавы варыянт

Дадзены рэцэпт цікавы тым, што ў ім прысутнічае перемолотый міндаль. Каб пасля не давялося перарываць працэс падрыхтоўкі і займацца пошукамі адсутнічаюць кампанентаў, абавязкова загадзя праверце, ці ёсць у вашых кухонных шафках усё неабходнае. У вашым арсенале павінна быць:

• Палова літры смятаны.
• 150 грамаў цукру.
• Палова шклянкі абсмаленых арэхаў.
• Пакецік жэлаціну.
• Палова шклянкі малака.

Спачатку неабходна заняцца жэлацінам. Яго заліваюць малаком і ненадоўга адстаўляюць у старонку. Пасля набракання гранул рондальчык адпраўляюць на пліту і награваюць, не забываючы пастаянна памешваць. Кіпяціць жэлацін ня трэба. Важна, каб ён цалкам растварыўся ў малацэ.

У міску, запоўненую смятанай, высыпаюць цукар і старанна ўзбіваюць з дапамогай міксера. У канцы у атрыманую масу паступова ўліваюць жэлацін. Пасля гэтага ў аснову для дэсерту дадаюць папярэдне здробнены ў кавамолцы міндаль і добранька змешваюць.

Ўтварылася сумесь разліваюць па креманке або формачках і адпраўляюць у халадзільнік. Праз некалькі гадзін цалкам застылае жэле з смятаны з жэлацінам і арэхамі падаюць да стала.

водгукі гаспадынь

Жанчыны, рэгулярна балующие сваіх родных гэтым лёгкім дэсертам, сцвярджаюць, што яго густ ні ў чым не саступае пакупным тартам. Яго з задавальненнем ядуць не толькі дарослыя, але і дзеці.

Што тычыцца жэлаціну, то з аднолькавым поспехам можна ўжываць і ліставай, і парашковы варыянт. Аднак большасць старых гаспадынь рэкамендуюць выкарыстоўваць другі, паколькі ён значна больш даступнымі і яго лягчэй дазаваць.