Смажаная бульбачка з салам і цыбуляй на патэльні: рэцэпт, фота

Нягледзячы на тое што смажаная бульбачка з салам ўяўляе сабой вельмі каларыйнае і сытна страва, яго любяць практычна ўсе людзі. Таксама варта адзначыць, што ў падрыхтоўцы такога простага ўкраінскага абеду няма нічога складанага. Зрабіць яго ў хатніх умовах зможа кожны чалавек.

Смажаная бульбачка з салам: рэцэпт прыгатавання

Разгляданая страва карыстаецца вялікай папулярнасцю не толькі ў нашай дзяржаве, але і ва ўсіх краінах СНД. Гэты абед мае ўкраінскае паходжанне, а таксама зусім розныя рэцэпты прыгатавання.

Дык якія прадукты нам спатрэбяцца, каб зрабіць такое смачнае і сытна страва, як смажаная бульбачка з салам? Для гэтага неабходна назапасіцца:

• бульбянымі клубнямі сярэдняга памеру - 5 шт .;
• паваранай дробнай соллю - каля 1/2 арт. л .;
• салам салёным - прыкладна 80 г.

Падрыхтоўка кампанентаў (сала і бульбы)

Смажаная бульбачка з салам рыхтуецца даволі проста. Але перш чым прыступіць да тэрмічнай апрацоўцы вышэйзгаданых інгрэдыентаў, іх варта па чарзе апрацаваць. Для пачатку неабходна пачысціць бульбяныя клубні. Шаткаваць іх можна рознымі спосабамі. Хтосьці рэжа клубні лустачкамі, а хтосьці - соломкой.

Што тычыцца салёнага сала, то з яго выдаляюць лішкі солі і промывают. Далей, кавалак свінога тлушчу высушваюць папяровымі ручнікамі і шаткуюць сярэднімі кавалачкамі.

Працэс падрыхтоўкі стравы на пліце

Смажаная бульбачка з салам атрымаецца смачней, калі яе рыхтаваць у глыбокай чыгуннай патэльні. Для гэтага посуд ставяць на моцны агонь, а затым выкладваюць кавалачкі свінога тлушчу.

Растопліваць сала варта да таго часу, пакуль яно не пераўтворыцца ў падрумяненай скваркі. Як толькі ўвесь тлушч выйдзе і пакрые дно патэльні, скваркі прыбіраюць у асобную сподачак. У гэты ж час у гарачую посуд з распаленым салам выкладваюць усю бульбу. Не замінаючы, яго тут жа накрываюць вечкам. У такім выглядзе гародніна пякуць на моцным агні каля 4 хвілін. Пасля гэтага іх перашкаджаюць і працягваюць рыхтаваць яшчэ на працягу 5 хвілін.

Па сканчэнні часу бульба соляць на свой густ. Змяшаўшы прадукт, яго смажаць яшчэ прыкладна 10 хвілін, але ўжо на малым агні.

Як толькі бульба стане мяккай, да яе дадаюць раней прыгатаваныя скваркі. Зноў змяшаўшы інгрэдыенты, іх здымаюць з пліты і адчыняюць вечка (каб гародніна не запацелыя).

Падаем бульба са скваркамі да абедзеннага стала

Смажаная бульбачка з салам на патэльні - гэта высокакаларыйнае і не вельмі карыснае страва. Таму ўжываць яго занадта часта не рэкамендуецца. Прыгатаваўшы абед для сваёй сям'і, яго ў гарачым выглядзе выкладваюць на талерку, а зверху пасыпаюць свежай сечанай зелянінай. Падаюць смажаную бульбу да стала разам з хлебам і хатнімі марынадамі.

Пакрокавы рэцэпт смажанай бульбы з салам і цыбуляй

Усе варыянты падрыхтоўкі разгляданага абеду вельмі падобныя адзін з адным. Аднак кожны кулінар аддае перавагу выкарыстоўваць пэўны рэцэпт.

Самы просты спосаб стварэння смачнага хатняга стравы быў прадстаўлены вышэй. Калі вы хочаце атрымаць больш духмяны абед, то раім скарыстацца прадстаўленым рэцэптам. Для яго рэалізацыі неабходна набыць:

• бульбяныя клубні сярэдняга памеру - 5 шт .;
• соль павараную дробную - каля 1/2 вялікі лыжкі;
• сала салёнае - прыкладна 80 г;
• лук рэпчаты - 2 буйныя галоўкі;
• лук зялёны, кроп свежы - па сярэднім пучку;
• алей сланечнікавы - па меркаванні.

Апрацоўка прадуктаў (папярэдняя)

Смажаная бульбачка з салам, прыгатаваная па гэтым рэцэпце, атрымліваецца больш сытнай, духмянай і смачнай. Перш чым зрабіць такі абед, клубні гародніны чысцяць, шаткуюць лустачкамі, пасля чаго выкладваюць на чыстае кашлаты ручнік і добранька высушваюць. Далей, падрыхтоўваюць і рэпчаты лук. Яго рэжуць паўколамі. Што тычыцца зеляніны, то яе дробна сякуць нажом. Сала для такога стравы бяруць злёгку падвэнджаны. Яго чысцяць ад лішак прыправаў і шаткуюць кубікамі.

Працэс смажання каларыйнасць абеду на пліце

Фота смажанай бульбы з салам вы можаце ўбачыць у дадзеным артыкуле. Для падрыхтоўкі такога стравы чыгунную патэльню моцна разаграваюць на пліце. Затым у яе дадаюць сланечнікавы алей (каля 5 вялікіх лыжак). Пасля гэтага ў посуд всыпают ўвесь загадзя апрацаваны бульбу. Не замінаючы гародніна, іх шчыльна накрываюць вечкам і рыхтуюць на моцным агні каля трох хвілін.

Праз час да бульбы дадаюць падвэнджаны сала. Змяшаўшы прадукты, іх зноў накрываюць вечкам і смажаць пры высокай тэмпературы каля 5 хвілін. За гэты час інгрэдыенты павінны трохі падрумяніцца. Як толькі вы адчуеце, што бульба становіцца мяккім, да яго варта выкласці паўкола рэпчатай цыбулі. Не замінаючы кампаненты, іх працягваюць смажыць на малым агні каля 2 хвілін. Далей прадукты соляць і перчат да спадобы. У гэты ж момант іх перашкаджаюць драўлянай лапаткай.

Пасля таго як бульба стане цалкам мяккім, да яго выкладваюць дробна нашаткаваны зялёны лук, а таксама свежы кроп. У такім выглядзе страва вытрымліваюць на слабым агні каля двух хвілін, пасля чаго здымаюць з пліты і адчыняюць вечка. Змяшаўшы гародніна з салам і з зелянінай дапамогай лапаткі, іх падаюць да абедзеннага стала.

Як ўжываць?

Падаваць смажаную бульбу з лукам, зелянінай і салам варта толькі ў гарачым выглядзе. Для гэтага гатовае страва размяркоўваюць па талерках. Пры неабходнасці яго можна дадаткова закрасіць духмянымі спецыямі, а таксама дадаць невялікая колькасць свежай смятаны.

Ўжываць гатовы абед пажадана разам з кавалачкам хлеба і такімі марынадамі, як салёныя памідоры, агуркі або квашаная капуста. Прыемнага апетыту!

Падвядзем вынікі

Многія дыетолагі забараняюць ўжываць у ежу такія стравы, як смажаны бульба, асабліва разам з салам. Але часам так хочацца папесціць сябе смачным і не вельмі карысным абедам. У гэтым выпадку прапануем зрабіць яго так, як было апісана вышэй.

Варта асоба адзначыць, што да смажанага бульбе акрамя сала можна дадаць і іншыя інгрэдыенты. Сярод іх адмысловай папулярнасцю карыстаюцца такія вырабы, як сасіскі, вяндліна, каўбаса і іншае. Тут усё залежыць ад фантазіі кулінара.