Рэцэпт пышнага тэсту для піцы. лепшыя варыянты

Піца лічыцца адным з найбольш папулярных страў. Яе робяць з тонкіх коржей і з тоўстай асновы, начыненай морапрадуктамі, грыбамі, каўбасой або мясам. Прачытаўшы сённяшнюю публікацыю, вы даведаецеся не адзін цікавы рэцэпт пышнага тэсту для піцы.

Варыянт на кефіры

Па дадзеным рэцэпце можна параўнальна хутка прыгатаваць ўзрушаюча смачную аснову для італьянскай піцы. Перад тым як пачаць замешваць цеста, абавязкова пераканайцеся, што ў вашай каморы маюцца ўсе патрабаваныя кампаненты. У дадзеным выпадку ў вашым распараджэнні павінна быць:

• Шэсцьсот грамаў пшанічнай мукі.
• Пара курыных яек.
• Палова пачкі сметанковага масла.
• Трыста мілілітраў кефіру.
• Пакецік хуткадзейных сухіх дрожджаў.

Каб у вас атрымалася пышнае цеста для піцы, рэцэпт якога абавязкова апынецца ў вашай асабістай кулінарнай кнізе, трэба дадаткова прызапасіць дзве гарбатных лыжкі цукровага пяску і дробку солі.

апісанне працэсу

Незадоўга да пачатку падрыхтоўкі кефір дастаюць з халадзільніка і пакідаюць, каб ён нагрэўся да пакаёвай тэмпературы. Толькі пасля гэтага можна прыступаць да працэсу. У аб'ёмную міску, запоўненую цёплым кефірам, всыпают дрожджы і цукар. Туды ж забіваюць сырыя яйкі і добранька змешваюць да аднастайнасці.

Затым у кефірную масу патроху насыпают папярэдне просеянную пшанічную муку. Апошнім у міску адпраўляюць сметанковае масла, загадзя нацёртае на тарцы, і замешваюць пышнае дражджавое цеста для піцы (рэцэпт, як бачыце, даволі просты). Пры гэтым вельмі важна не перашчыраваць з мукой. У адваротным выпадку вы атрымаеце цяжкую шчыльную масу, якая не зможа падняцца.

Цеста вымешваюць рукамі на працягу пяці ці дзесяці хвілін. Чым даўжэй гэта рабіць, тым больш мяккай і паветранай атрымаецца аснова для будучай піцы. Гатовае цеста выкладваюць у міску, змазаную раслінным алеем, накрываюць поліэтыленавай плёнкай і пакідаюць у цёплым месцы. Праз паўгадзіны, калі яно павялічыцца ў памерах, можна пачынаць рыхтаваць.

Варыянт на малацэ

Варта адзначыць, што гэты рэцэпт пышнага тэсту для піцы настолькі просты, што яго без праблем асвоіць нават неспрактыкаваны кулінар. Ён добры тым, што прадугледжвае выкарыстанне даступных кампанентаў, вялікая частка з якіх заўсёды маецца на любой хаце. Для падрыхтоўкі паветранай і лёгкай асновы для піцы вам спатрэбіцца:

• Пара шклянак малака.
• Сто грамаў свежых дрожджаў.
• Шэсць шклянак пшанічнай мукі.
• Два курыных яйкі.

Каб замясіць па-сапраўднаму пышнае цеста для піцы, рэцэпт з фота якога можна паглядзець у сённяшняй публікацыі, варта дадаткова падрыхтаваць трохі любога алею, дробку цукру і чайную лыжку солі.

паслядоўнасць дзеянняў

Перш за ўсё, трэба надаць увагу рошчыне. Для яе падрыхтоўкі ў адной посудзе злучаюць раскрышаныя дрожджы і цукар. Усё гэта заліваюць некалькімі сталовымі лыжкамі цёплай кіпячонай вады. Туды ж дадаюць крышачку мукі. Ўсё добранька змешваюць і прыбіраюць у цёплае месца на пятнаццаць хвілін.

Прыкладна праз чвэрць гадзіны на паверхні з'явіцца пышная пенная шапка. Гэта сведчыць аб тым, што ў Заброддзе рошчыну пара дадаваць загадзя узбітыя сырыя курыныя яйкі, павараную соль і злёгку летняе малако. Усё старанна змешваюць да атрымання аднастайнага, ня прыліпаючым да далоняў тэсту. Пасля гэтага яго прыбіраюць у цёплае месца, у якім няма скразнякоў. Там яно павінна прабыць прыкладна паўтары гадзіны. Звычайна дадзенага часу цалкам дастаткова для таго, каб цеста як след паднялося і павялічылася ў памерах.

Гэты рэцэпт пышнага тэсту для піцы з велізарнай доляй верагоднасці зойме сваё месца ў вашай персанальнай кулінарнай кнізе. Прыгатаваная па ім аснова ідэальна спалучаецца з рознымі мяснымі, агародніннымі і рыбнымі начынкамі. Таму вы зможаце часта здзіўляць сваіх родных смачнай і сытнай піцай.

Варыянт на смятане

Каб у вас атрымалася паветраная, мяккая і пругкая аснова для італьянскага прысмакі, трэба загадзя назапасіцца усімі патрабаванымі кампанентамі. У адрозненне ад двух папярэдніх варыянтаў, гэты просты і хуткі рэцэпт пышнага тэсту (для піцы - самае тое!) Не прадугледжвае выкарыстання дрожджаў. На гэты раз у вашым арсенале павінны мецца такія прадукты:

• Палова шклянкі не надта тоўстай смятаны.
• Свежае курынае яйка.
• Палова чайнай лыжкі харчовай соды.
• Няпоўны шклянку пшанічнай мукі.
• Адна сталовая лыжка свежага соку цытрыны.
• Дробка паваранай солі.
• Гарбатная лыжка цукру.

тэхналогія прыгатавання

У адной місцы злучаюць сырое курынае яйка, дробку солі і цукровы пясок. Усё гэта добранька ўзбіваюць з дапамогай венца. Затым да атрыманай масе адпраўляюць смятану і папярэдне просеянную пшанічную муку. У апошнюю чаргу ў тую ж посуд дадаюць соду, пагашаную цытрынавым сокам, і старанна вымешваюць да поўнага знікнення найменшых камячкоў.

Гатовую, не занадта густы аснову, кансістэнцыя якой нагадвае вадкую смятану, выліваюць на бляху, загадзя змазаны тлушчам, і выпякаюць у духавай шафе на працягу пяці ці сямі хвілін. Пасля таго як яна пачне злёгку подрумяниваться, яе вымаюць з печы, зверху размяркоўваюць загадзя падрыхтаваную начынне і выпякаюць да поўнай гатоўнасці ўсіх інгрэдыентаў. Гэты немудрагелісты рэцэпт пышнага тэсту для піцы (без дражджэй), які дазваляе ў максімальна кароткія тэрміны прыгатаваць смачнае страва, стане сапраўднай знаходкай для занятых гаспадынь, якія не маюць магчымасці доўга стаяць у пліты.