Боршч з пампушкамі: рэцэпт прыгатавання

Традыцыйным украінскім стравай лічыцца боршч з пампушкамі. Рэцэпт гэтага супу складаецца з мноства розных інгрэдыентаў, якія можна дадаваць або выключаць у залежнасці ад смакавых пераваг. Але асновай любой разнавіднасці стравы з'яўляецца буракі. Прапануем прыгатаваць сапраўдны ўкраінскі боршч з пампушкамі.

рэцэпт

Для гэтай стравы патрэбныя наступныя інгрэдыенты:

• мяса з костачкамі - каля 700 грам;
• некалькі пладоў бульбы (300 грам);
• свежая белакачанная капуста (200 грам);
• перац балгарскі - палова буйнога плёну;
• 1-2 буракоў сярэдняга памеру;
• некалькі памідораў (або таматавай пасты);
• ялавічны або свіны тлушч (каля 40 грам);
• 1 сярэдняя морква і цыбуля;
• корань пятрушкі (каля 40 грам);
• лыжка цукру і мукі;
• невялікі кавалачак шпіка (20 грам);
• 1-2 зубчыка часныку;
• смятана (каля 50 грам);
• соль, спецыі, зеляніна.

тэхналогія прыгатавання

1-й крок

Як правільна зварыць боршч з пампушкамі? Рэцэпт змяшчае шмат розных інгрэдыентаў, але тэхнічна нічога складанага ў ім няма. Пачніце з падрыхтоўкі мяса. Яго трэба прамыць і паставіць варыцца. Неабходна прыгатаваць мясны булён. Пасля закіпання зніміце плеўку, свініну рыхтуйце на працягу 40 хвілін, ялавічыну - 1-1,5 гадзіны. Выміце з булёна мяса. Пастаўце астываць. Вадкасць працадзіце і зноў дайце закіпець. З мяса выдаліце ўсе косткі, нарэжце на кавалачкі.

2-й крок

Бульба вымыйце і нарэжце на некрупные кубікі. Закладзеце ў кіпячы булён. Нашаткуйце капусту і перац. Дадайце да бульбы і варыце на працягу 20 хвілін.

3-ці крок

У патэльні, на распаленым алеі, пассеруют буракі, моркву, карэнні і лук. Іх варта папярэдне здрабніць з дапамогай нажа або таркі. У канцы трэба закласці таматавую пасту або свежыя нарэзаныя памідоры і лыжку мукі. Тушыце на працягу 15 хвілін.

4-й крок

Запраўце боршч пассерованный гароднінай. Пасоліце. Па гусце пакладзеце цукар. Хвілін праз 5 дадайце чорны перац, лаўровыя лісты, расцёртае з часнаком і зелянінай пятрушкі сала. Пракіпяціце боршч. Зніміце з агню і дайце настаяцца. У парцыённыя талеркі раскладзеце кавалачкі нарэзанага мяса, смятану і зеляніна.

Рэцэпт: пампушкі да баршча

Фота гатовых булачак наглядна дэманструе, якімі апетытнымі яны могуць быць, калі іх прыгатаваць па наступным рэцэпце. Для гэтага вам спатрэбіцца:

• мука пшанічная - 3 няпоўных шклянкі (каля 550 грам);
• простая вада (або малако) - 1,5 шклянкі (300 мл);
• цукровы пясок - гарбатная лыжка (каля 25 грам);
• ўпакоўка сухіх дрожджаў (10-12 грам);
• курынае яйка - 2 шт .;
• кавалак сметанковага масла (50 грам);
• соль - палова чайнай лыжкі;

Для чесночной запраўкі:

• 1-2 галоўкі часныку (зубчыкаў восем);
• некалькі лыжак алею расліннага (3-4 лыжкі);
• соль;
• няпоўны шклянку вады (180 мл).

тэхналогія прыгатавання

Боршч з пампушкамі - рэцэпт ўкраінскай нацыянальнай кухні. Чесночным булачкі з'яўляюцца выдатным дадаткам да сытная супу. Прыгатаваць іх можна, прытрымліваючыся інструкцыі:

1-й крок

Выкладзеце муку ў ёмістасць. Усыпце да яе пакуначак сухіх дрожджаў. Змяшайце.

2-й крок

Падцяпліце малако (або ваду) да 36-40 градусаў. Усыпце соль і цукар. Убіце яйка. Усё старанна змяшайце.

3-ці крок

Падпаліце кавалачак сметанковага масла. Уліце ў цукрова-яечную сумесь. Зноў усё змяшайце. Дадавайце паступова муку. Вымесіце цеста.

4-й крок

Гатовае цеста выкладзеце ў форму, прычыніце ручніком або харчовай плёнкай. Пакіньце падыходзіць у цёплае месца на гадзіну-паўтара. Па меры таго, як цеста падыходзіць, пратыкаюць яго.

5-й крок

Пасля таго як цеста падыдзе, з яго трэба сфармаваць шарыкі. Вага аднаго павінен складаць прыкладна 30-50 грам. Выкладзеце іх на бляху, змазаны алеем. Пакіньце на некаторы час для расстойки.

6-й крок

Узбіце яйка і з дапамогай сіліконавай пэндзліка вышмаруйце булачкі.

7-й крок

Разагрэйце духавы шафу да 180 градусаў. Пастаўце ў яго бляху і выпякайце. Прыблізнае час - 15 хвілін.

8-й крок

Пакуль рыхтуюцца пампушкі, зрабіце чесночный соус. Для гэтага расцярыце часнык з соллю, дадайце алей і халодную ваду.

9-й крок

Вышмаруйце соусам булачкі. Падавайце гарачы боршч з пампушкамі.

Рэцэпт не такі ўжо складаны, як бачыце. Прыемнага апетыту!