Рэцэпт "зразы бульбяныя" - прыйдзецца кожнаму да спадобы

Каб прыгатаваць смачныя піражкі, названыя "зразы", лепш за ўсё выкарыстоўваць мясную начынне. Часам выкарыстоўваюць грыбную начынку, атрымліваецца таксама вельмі смачна. Я хацела б прапанаваць вам вельмі арыгінальны рэцэпт - зразы бульбяныя. Для начыння вы можаце выкарыстоўваць мясную або грыбную начынку. Для пачатку трэба зварыць восем штук мытай і вычышчанай бульбы. Як толькі вада закіпіць, падсаліць яе і працягвайце варыць бульбу, пакуль яна не будзе лёгка праколвае нажом. Затым зліце ваду і столлю бульбу, паперчыце яе да спадобы і калі трэба, то крыху можна досолить. Дадайце два ўзбітых яйкі і 3 арт. мукі.

Для падрыхтоўкі грыбны начыння вымыйце і парэжце пярынкамі шампіньёны. Абсмажце іх на алеі, патэльня павінна быць разагрэтай. У канцы смажання дадайце дробна нарэзаную цыбуліну і яшчэ пару хвілін прасмажце ўсе разам.

Мясная начынне робіцца з мяснога фаршу з даданнем абсмалены на алеі, парэзанага дробнымі кубікамі лука. Падсаліць і паперчыце фарш.

Выкарыстоўваючы такі рэцэпт, зразы бульбяныя атрымліваюцца сакавітымі і пышнымі. Пасля таго, як вы вымесіць бульбяное цеста, злепіце з яго шарыкі і кожны шарык зрабіце ў форме оладушка. У цэнтры кладзіце начынне і заляпляюць аладкі, фарміруючы катлеты. Кожную зразу абкачайце ў пакуце і абсмажце на разагрэтай патэльні з сланечнікавым алеем. Атрымліваюцца вельмі смачныя бульбяныя зразы.

А цяпер давайце паспрабуем зрабіць зразы, выкарыстоўваючы рэцэпт "зразы бульбяныя", але без дадання мукі. Трэба ачысціць помытые дзесяць бульбін і зварыць іх у падсоленай па вашаму густу вадзе да поўнай гатоўнасці. Зрабіце з бульбы пюрэ, разамніце бульбу і астудзіце, папярэдне сліў ўсю ваду, у якой да гэтага варылася бульбачка. Дзве цыбуліны нарэжце як мага драбней і пассируйте на сланечнікавым алеі, пакуль цыбуля не падсмажыцца. Як толькі ён стане залацістым, здымайце з агню патэльню. Змяшайце палову лука з бульбай. Дадайце туды ж два добра ўзбітых курыных яйкі. Яшчэ раз усё змяшайце. Сфармуйце з атрыманай бульбяной масы кружочкі і ў сярэдзіну кожнага кружочкі пакладзеце начынне.

Для падрыхтоўкі грыбны начыння абсмажце на раслінным алеі дзвесце грам свежых шампіньёнаў, нарэзаных маленькімі кубікамі. Змяшайце абсмаленыя грыбы з пакінутым смажаным лукам. Наша начынне гатовая.

Загарніце начынне ў аладку, сфармаваўшы зразы. Абкачайце іх у паніровачных сухарах і падсмажце з абодвух бакоў да румянай скарыначкі.

Выкарыстоўваючы дадзены рэцэпт, зразы бульбяныя абавязкова перад падачай да стала паліце халоднай сметанкой.

Існуе мноства самых розных, самых арыгінальных і дзіўных рэцэптаў падрыхтоўкі бульбяных зразаў. І начынне можа выбірацца абсалютна розная. Так, напрыклад, вельмі смачныя і сакавітыя атрымліваецца страва "зразы бульбяныя з курыцай". Давайце разам паспрабуем іх прыгатаваць. Маім і чысцім шэсць бульбін, адварваем іх у падсоленай вадзе да гатоўнасці і робім пюрэ. Пасля таго, як пюрэ астыне, дадаем у яго два ўзбітых яйкі і тры сталовыя лыжкі мукі. Усе змешваем.

Для начыння адварваем трыста грам курыцы. Рэжам курынае мяса мяльчэй і дадаем абсмаленую на сланечнікавым алеі цыбуліну, дробна нарэзаную.

Цяпер абвальваюць у пакуце трохі бульбянога цеста. На сярэдзіну ляпёшкі выкладваем начынне і фарміруем зразы. Абвальваюць іх у пакуце і адпраўляем на разагрэтую патэльню з сланечнікавым алеем смажыцца. Кожны бок зразы павінна зарумянятся. Падавайце зразы да стала з зелянінай і са смятанкай.

Цяпер вы сапраўды ведаеце, як рыхтаваць зразы бульбяныя. Пацешце сваю сям'ю смачным абедам або вячэрай, прыемна здзівіўшы іх сваім выдатным стравай. Яны па вартасці ацэняць вашы намаганні і будуць проста ў захапленні ад смачных а апетытных бульбяных зразаў.