Рэцэпты для дыябетыка. Торт для дыябетыкаў: рэцэпт

Пачуўшы ад доктара такі дыягназ, як "цукровы дыябет", многія ўпадаюць у паніку і адчай, лічачы, што звыклы ўклад іх жыцця цалкам разбураны, а харчавацца ім зараз прыйдзецца вельмі сціпла і без далікатэсаў. Аднак такое ўяўленне не адпавядае рэчаіснасці. Існуе дастатковую колькасць смачных і пры гэтым даступных для хворага чалавека страў. Вядома, складаючы меню хвораму з такім дыягназам, варта ўлічваць масу абмежаванняў, але, тым не менш, прыдатныя рэцэпты для дыябетыка ёсць, і іх нямала.

У першую чаргу чалавек павінен разумець, што правільна падабраныя інгрэдыенты здольныя нармалізаваць абмен рэчываў. Некаторыя прадукты варта цалкам выключыць з рацыёну харчавання. Рэцэпты для дыябетыка не мяркуюць выкарыстання тоўстых гатункаў мяса. Прыйдзецца адмовіцца ад вэнджаніны і кандытарскіх вырабаў, вострых страў, шчодра закрашаных гарчыцай і перцам. Забарона накладваецца таксама на ўжыванне мёду, цукерак, алкагольных напояў. З улікам гэтых абмежаванняў дыетолагі распрацавалі дастатковую колькасць рэцэптаў прыгатавання розных страў. Пры гэтым торт для дыябетыка (рэцэпт вы атрымаеце трохі ніжэй) таксама існуе. І атрымаецца ён не менш смачным, чым забароненыя салодкія дэсерты.

Харчаванне хворых на дыябет 1 і 2 тыпу

Асаблівая ўвага хвораму варта надаваць арганізацыі рэжыму харчавання. Рэцэпты страў для дыябетыкаў раскажуць, як рыхтаваць розныя стравы, у тым ліку і супы, звараныя па спецыяльнай тэхналогіі.

Рэцэпт пажыўнага фасолевых супу

1. Замачыць 70 грамаў фасолі на 4 гадзіны. Зварыць два літры булёна на мясе, пакласці ў яго фасолю.
2. Праз 10 хвілін пасля закіпання дадаць 500 грамаў капусты, нарэзанай саломкай, а яшчэ праз пяць хвілін - 200 грамаў бульбы.
3. Праз некалькі хвілін, праверыўшы гатоўнасць бульбы, у суп дадаюць абсмаленую моркву, лук, памідоры (5 штук).
4. Праз пяць хвілін суп выключаюць, настойваюць пад вечкам крыху больш за чвэрць гадзіны.

Грыбны суп на мясным булёне

1. Добра вымытыя шампіньёны (некалькі штук) здрабняюць, трохі падсольваюць і абсмажваюць.
2. Паўлітра булёна з нятлусты гатункаў мяса даводзяць да кіпення, апускаюць у яго грыбы, вараць на працягу 20 хвілін.
3. Ўзбіты жаўток дадаюць у кіпячы суп, праварваюць яшчэ на працягу пяці хвілін, увесь час памешваючы.
4. Падаюць з дробна сечанай зелянінай.

Курыны суп з каляровай капустай для хворых на дыябет

1. Разрабіць кавалачкамі невялікую курыцу заліць вадой. Дадаць соль, паставіць на невялікі агонь.
2. Адну вычышчаную цыбуліну пакласці ў кіпячы булён, дадаць дзве лыжкі топленага масла, трохі пятрушкі.
3. Варыць да гатоўнасці мяса, затым пакласці невялікі качан каляровай капусты, праварыць да размякчэння гародніны.

Як бачыце, рэцэпты для дыябетыкаў практычна нічым не адрозніваюцца ад звыклага рэжыму харчавання. Другія стравы таксама рыхтуюць па спецыяльных рэцэптурах. Інгрэдыенты для падрыхтоўкі падбіраюць з улікам існуючых забаронаў. У меню хворага абавязкова павінны быць гародніна, рыба і нятлустыя гатункі мяса.

Рэцэпт рыбных катлет

1. З 200 грамаў судака рыхтуюць фарш, дадаюць 50 грамаў белага хлеба, замочанага ў малацэ.
2. У добра вымешаць фарш дадаюць яйка, соль па гусце, 10 грамаў сметанковага масла.
3. З перамяшанага фаршу фармуюць катлеты, рыхтуюць у пароварке.

зялёную салату

1. Агурок наразаюць кружочкамі.
2. 300 грамаў лісця салаты, трохі кропу, пятрушкі перемывают, дробна наразаюць.
3. Зеляніна і агуркі змешваюць, запраўляюць смятанай (каля 70 грамаў), соль дадаюць па гусце.

Пікантны салата «Ваша здароўе»

1. Адзін ліст салаты чырвонага колеру парэзаць невялікімі кавалачкамі, змяшаць з нарэзаным кресс-салатай.
2. Тонка нарэзаць адну чырвоную цыбуліну.
3. Прыгатаваць запраўку для салаты з двух сталовых лыжак віннага воцату, апельсінавага соку і аліўкавага алею, дадаць трохі солі і перцу.
4. Паліць зеляніна і лук запраўкай, пасыпаць зверху кубікамі казінага сыру.

Поруч з міжнароднымі рэцэптамі, распрацаванымі для дыябетыкаў абодвух тыпаў, дыетолагі прапануюць хворым скарыстацца дыферэнцыраваных падыходам да складання меню. З гэтай мэтай распрацаваны і паспяхова апрабаваны самыя розныя рэцэпты. Меню для дыябетыкаў, такім чынам, можна складаць у залежнасці ад тыпу захворвання. Прапануем вам азнаёміцца з некаторымі рэцэптамі.

Харчаванне хворых дыябетам 1 тыпу

Рэцэпты для дыябетыкаў 1 тыпу ўключаюць інгрэдыенты, найбольш спрыяюць зніжэнню ўзроўню цукру ў крыві. Таксама прымяняюцца прадукты павінны нормализовывать абмен рэчываў.

агародніннай суп

1. Дзве морквы і трохі бульбы чысцяць, наразаюць кубікамі.
2. 200 грамаў капусты шаткуюць саломкай.
3. Падрыхтаваную гародніну дадаюць у кіпячую ваду, закідваюць адну нарэзаную цыбуліну, зеляніна, вараць да гатоўнасці.

Суп-пюрэ

1. Несолёный курыны булён даводзяць да кіпення, дадаюць трохі бульбы.
2. На алеі пассеруют дзве цыбуліны, моркву, 400 грамаў гарбузы.
3. Гародніна дадаюць у булён з бульбай, адварваюць да гатовасці.
4. Блендеров здрабняюць суп у пюрэ.

Рэцэпты для дыябетыка 1 тыпу ўключаюць таксама і другія стравы.

Шынкі з грыбамі і грэчкай

1. 150 грамаў грэчкі вараць на агні з адной цыбулінай на працягу 20 хвілін.
2. 300 грамаў шампіньёнаў смажыць на раслінным алеі з адным цёртым зубчыкам часныку. Затым дадаюць гатовую грэчку з лукам.
3. Вымытыя шынкі выхайваюць лодачкай і запаўняюць грачанай сумессю.
4. Мякаць шынкоў шаруюць на тарцы, дадаюць смятану і муку, абсмажваюць на раслінным алеі на працягу 7 хвілін.
5. Атрыманых соусам заліваюць шынкі, адпраўляюць у духоўку, запякаюць на працягу паўгадзіны.

Існуюць рэцэпты страў для дыябетыкаў, якія з'яўляюцца найбольш карыснымі пры захворванні 1 тыпу. Адным з іх з'яўляецца рэцэпт прыгатавання гародніны.

Гарошак з фасоллю і лукам

1. На сметанковым алеі абсмажваюць па 500 грамаў фасолі і гарошку, накрываюць вечкам і тушаць да гатовасці.
2. На сметанковым алеі абсмажваюць 400 грамаў лука, затым дадаюць тры сталовыя лыжкі мукі, усю сумесь абсмажваюць яшчэ тры хвіліны.
3. 2 сталовыя лыжкі разводзяць вадой, выліваюць у ёмістасць з лукам і мукой, дадаюць сталовую лыжку соку цытрыны, тушаць тры хвіліны.
4. Фасолю і гарошак змешваюць з таматавай сумессю, пасыпаюць нарэзаным часнаком. Усю сумесь тушаць яшчэ 10 хвілін.

Рыба, тушаная з бульбай

1. Пачысціць і памыць 500 грамаў бульбы, адну моркву, цыбуліну, нарэзаць кубікамі.
2. Трохі кораня салеры з цыбулінай абсмажыць на раслінным алеі, дадаць гародніну і палову шклянкі малака, тушыць каля 20 хвілін.
3. 500 грамаў парэзанага кавалачкамі рыбнага філе дадаць у агароднінную сумесь, тушыць яшчэ 20 хвілін.

Напэўна, няма такога чалавека, які б не любіў прысмакі. І для таго, каб хворыя на дыябет не пачуваліся перасьледаванай ў гэтым плане, распрацавана мноства салодкіх рэцэптаў. Дэсерты атрымліваюцца не толькі смачнымі, але і бясшкоднымі.

Марозіва з ягад

1. 150 грамаў любых ягад пераціраюць праз сіта са шклянкай абястлушчанага ёгурта і лыжкай цытрынавага соку.
2. Атрыманую сумесь пераліваюць у форму для марожанага, замарожваюць у маразільнай камеры.

Харчаванне хворых на дыябет 2 тыпу

Рэцэпты для дыябетыкаў 2 тыпу трохі адрозніваюцца спецыфікай падбору інгрэдыентаў і тэхналогіяй падрыхтоўкі. Чары ўсяго пацыенты з такім тыпам захворвання пакутуюць ад лішняга вагі, таму і стравы ўтрымліваюць меншае колькасць калорый.

Боршч з фасоллю

1. Фасолю замочваецца ў вадзе. Курынае філе, парэзанае кавалачкамі, вараць з фасоллю да напалову.
2. Адну нацёртую на тарцы буракі дадаюць у булён.
3. 200 грамаў капусты шаткуюць саломкай, адну моркву труць на тарцы, дадаюць у булён разам з трыма лыжкамі таматавай пасты.
4. У апошнюю чаргу дадаюць тры здробненых зубчыка часныку і адну цыбуліну. У канцы варэння кладуць зеляніна.

агародніннай суп

1. 50 грамаў груцы замочваюць у вадзе на тры гадзіны.
2. З адной курынай грудкі вараць курыны булён.
3. Адзін памідор, моркву і цыбуліну наразаюць дробна, заліваюць булёнам, накрываюць вечкам, тушаць пяць хвілін.
4. З булёна дастаюць мяса, выкладваюць пярлоўку і вараць каля паўгадзіны.
5. Па 100 грамаў брокалі, каляровы капусты, звычайнай капусты, тапінамбура здрабняюць, выкладваюць у кіпячы булён, соляць па гусце, вараць да гатоўнасці.

Дыетолагамі таксама распрацаваны спецыяльныя рэцэпты для дыябетыкаў 2 тыпу для падрыхтоўкі другіх страў. Рыхтаваць іх рэкамендуецца на пару або тушыць ва ўласным соку.

Тэфтэлі ў таматавай-агароднінным падліўцы

1. 500 грамаў курынага філе і тапінамбура здрабнеюць у фарш, дадаюць сечаную зеляніну, яйка, дзве сталовыя лыжкі таматнага падліўкі, соль.
2. З фаршу фармуюць тэфтэлі, закладваюць у параварку, пакідаюць да гатоўнасці.
3. Робяць соус з дробна нарэзаных 200 грамаў шынкоў, баклажанаў, аднаго балгарскага перцу, двух яблыкаў, якія абсмажваюць на алеі. У сумесь дадаюць таматавы соус, трохі вады, тушаць 20 хвілін. Дадаюць соль, спецыі, зеляніна, тушаць яшчэ 5 хвілін, затым сумесь здрабняюць пры дапамозе блендера.
4. Гатовыя тэфтэлі паліваюць падліўкай перад падачай на стол.

Смачным дадаткам да меню стануць дэсерты, нягледзячы на тое, што такое захворванне цалкам выключае ўжыванне прысмакаў і кандытарскіх вырабаў. Рэцэпты для дыябетыкаў (з фота яны выглядаюць яшчэ больш прывабнымі) на салодкае могуць ўключаць і многія садавіна.

Дэсерт з яблыкаў і гарбузы

1. Адвольную колькасць яблыкаў і гарбузы здрабняюць, заварочваюць у фальгу для запякання і адпраўляюць у духоўку.
2. Гатовыя садавіна пераціраюць у пюрэ, пасыпаюць карыцай.

Найбольш карыснымі і лёгкімі ў падрыхтоўцы будуць запяканкі. У такія дэсерты можна дадаваць крупы. Ужываюць іх не толькі ў якасці дэсертаў, але і як самастойныя стравы на сняданак ці вячэру. Большасць запяканак рыхтуюць з тварагу, паколькі гэты прадукт - жаданы госць у штодзённым рацыёне хворага.

Салодкая тварожная запяканка

1. Пачак тварагу змешваюць з яйкам і трыма лыжкамі фруктозы.
2. Тварогавую сумесь змешваюць з лыжкай вотруб'я і аўсяных шматкоў, ванілінам і карыцай.
3. Яблык шаруюць на тарцы, дадаюць у тварог, сумесь змешваюць, запякаюць у духоўцы.

Запяканка з тварагом і грэчкай

1. Пачак тварагу змешваюць з яйкам, цёртай морквай, паловай шклянкі смятаны, 200 грамамі варанай і астуджанай грэчкі.
2. Сумесь выкладваюць у форму, зверху пасыпаюць здробненымі грэцкімі арэхамі, запякаюць у духоўцы.

Для святочнага меню існуюць рэцэпты тартоў і печыва. І вось абяцаны торт для дыябетыка. Рэцэпт надзвычай просты, але на гусце стравы гэта ані не адлюстроўваецца.

сметанный торт

1. У шклянку мукі разбіваюць тры яйкі і дадаюць крыху больш за палову шклянкі цукру.
2. У адзін шклянку кефіру дадаюць палову чайнай лыжкі соды, змешваюць з мукой і яйкамі, замешваюць цеста.
3. Выпякаюць каржы, перапэцкваў крэмам, прыгатаваным з смятаны і цукру.

Выпечка для дыябетыкаў (рэцэпты таксама шматлікія і разнастайныя) практычна не адрозніваецца па смаку ад звычайных булачак.

Тварожныя экспрэс-булачкі

1. Пачак тварагу, адно яйка, лыжку цукру, соль, палову чайнай лыжкі соды змешваюць.
2. Невялікімі порцыямі дадаюць 250 грамаў мукі. З атрыманага цеста фармуюць булачкі, выпякаюць.

Як вы змаглі пераканацца, рэцэпты для дыябетыка, здольныя зрабіць харчаванне смачным і паўнавартасным, існуюць. Спадзяемся, што наша падборка вам спатрэбіцца. Будзьце здаровыя!