Рыхтуем на зіму памідоры ў жэле

Кансервацыя - гэта любімы занятак многіх гаспадынь у сезон нарыхтовак. А марынаваныя памідоры лічацца адным з самых папулярных і любімых страў на нашых сталах. Адзін са спосабаў захаваць гэты гародніна - гэта нарыхтаваць на зіму памідоры ў жэле. Рэцэпты трохі незвычайныя, але правераныя ўжо многімі гаспадынямі. Таму разгледзім некалькі варыянтаў, не адрозных асаблівай складанасцю, каб кансервацыя выклікала толькі станоўчыя эмоцыі.

Памідоры з лукам

Нарыхтоўваць будзем памідоры ў жэле на зіму, не разразаючы іх на часткі. Для гэтага спатрэбіцца маленькая лыжка жэлаціну, памідоры, ліст лаўровы, лук, тры вялікіх лыжкі цукру, лыжка буйной солі, маленькая лыжка 70% эсэнцыі, лыжка сталовая алею расліннага. Пачынаем з падрыхтоўкі жэлаціну. Заліваем яго адным літрам вады і адстаўляе ўбок. Зоймемся падрыхтоўкай гародніны. Лук чысцім і рэжам паўколамі. Памідоры прамываем і выразаем ў іх пладаножкі. Банкі маім і стэрылізуем. На дно ёмістасці кладзем ліст лаўровы. Пасля гэтага закладваем памідоры з лукам. Ўкладваем пластамі, каб было прыгожа. Цяпер ставім на агонь рондаль з жэлацінам і даводзім змесціва да кіпення. Дадаем у яго соль, воцат, цукровы пясок і алей. Гарачай сумессю заліваем банкі з памідорамі і лукам. Абавязкова трэба памятаць, што жэлацін нельга кіпяціць, інакш ён страціць свае ўласцівасці. Памідоры, кансерваваныя ў жэле, трэба стэрылізаваць на працягу 15 хвілін. Затым шчыльна закочваем іх вечкамі. Калі астынуць, перамяшчаем іх у халоднае месца на зіму. Памідоры ў жэле стануць выдатнай закускай ў халодны час.

Памідоры з перцам

Гэты рэцэпт трохі адрозніваецца ад папярэдняга. На зіму памідоры ў жэле можна прыгатаваць з перцам салодкім. Для гэтага возьмем літр вады, 4 вялікіх лыжкі цукру, 150 мілілітраў воцату (9%), па вялікай лыжцы солі і жэлаціну, лісце парэчкі, часнык, ліст лаўровы, кроп і Гарошкі перцу. Натуральна, галоўнымі інгрэдыентамі выступаюць памідоры і перац балгарскі. Усе прапорцыі дадзены на тры банкі ёмістасцю 0,5 літра. Гародніна і лісце парэчкі прамываем. Перац чысцім ад насення. На дно кожнай банкі кладзем ліст лаўровы, лісце парэчкі, часнык, кроп і перац гарошкам. Жэлацін заліваем паловай шклянкі вады для набракання. Памідоры рэжам на 4 часткі, а перац не надта тонкай соломкой. Цяпер закладваем гэтыя два інгрэдыента ў банкі. Далей рыхтуем марынад. Выліваем ваду ў рондаль і дадаем туды соль, цукар, воцат і жэлацін. Даводзім яго да кіпення, але не кіпяцім. Усе інгрэдыенты павінны растварыцца. Адразу ўліваем марынад ў банкі і закрываем іх вечкамі.

Яшчэ адзін рэцэпт

На зіму памідоры ў жэле нарыхтоўваюць яшчэ адным спосабам. Бярэм памідоры, рэпчаты лук, вялікую лыжку солі, тры лыжкі воцату, дзве лыжкі цукру, цвічку, перац духмяны і дзве лыжкі жэлаціну. Жэлацін адразу заліваем невялікай колькасцю вады на 1 гадзіну. Памідоры прамываем і рэжам тоўстымі кружкамі. Лук чысцім і наразаем кольцамі. Выкладваем пластамі ў банкі памідоры з лукам. Цяпер варым марынад, змешваючы літр вады з соллю, воцатам і цукрам. Спецыі кладзём у банкі. У заліванне дадаем жэлацін. Даводзім яе да кіпення і разліваюць у банкі.