Рыхтуем мармелад ў хатніх умовах

Чаяванне тоіць у сабе асаблівую хараство, расслабляе і спрыяе душэўным што гавораць. Усё роўна, зіма на двары ці лета, для гарбаты заўсёды знойдзецца час у мітусні дня. І, вядома, немагчыма ўявіць сабе сапраўдную чайную цырымонію без салодкіх пачастункаў. У халодны час года гэта больш каларыйныя прысмакі - шакалад, печыва, пірожныя. А вось у спякоту зусім не хочацца нічога цяжкага. Асвяжальны мармелад з густам садавіны і прыемнай кіслінкай - тое, што трэба для послеобеденное чаявання. Забудзьцеся аб тым прадукце, якім маюць шмат паліцы магазінаў. Зрабіце лепш мармелад ў хатніх умовах, а мы вам у гэтым дапаможам.

Здаровая альтэрнатыва пакупных мармеладу

Мармелад - жавальная слодыч родам з дзяцінства. Такі яркі, рознакаляровы і вельмі-вельмі смачны, што рука так і цягнецца за яшчэ адным кавалачкам. Магчыма, у нашым дзяцінстве ён і быў у большай ступені натуральным, але цяпер складана знайсці ў продажы гэты ласунак без разнастайных фарбавальнікаў і араматызатараў. Што ж, выхад заўсёды ёсць. У нашым выпадку ён складаецца ў тым, каб навучыцца рыхтаваць мармелад ў хатніх умовах. Прыступім!

Мармелад з агар-агаром: рыхтуем па правілах

Адным з галоўных кампанентаў, за кошт якіх мармелад і набывае сваю характэрную кансістэнцыю, - агар-агар. Калі вам удалося яго знайсці, то скарыстайцеся наступным рэцэптам. Шклянку вады закіпяціце і дадайце да яе трускаўку (150 грам), папярэдне вымытую і вычышчаную ад хвосцікаў. Варыце хвілін 10, затым ягады выцягнеце, а ў ваду засыпце 4 вялікія лыжкі цукру. Пракіпяціце салодкі клубнічны сіроп 5 хвілін, зніміце з пліты і астудзіце. У лыжцы вады растворыце агар-агар і дадайце яго да сіропу. Кіпеціце на моцным агні 2 хвіліны, а затым, злёгку астудзіў, разліце па формачках. Мармелад павінен пастаяць у халадзільніку каля гадзіны, тады можна праверыць яго на гатоўнасць і даставаць з формы. Дзякуючы агар-агара ён не будзе раставаць пры пакаёвай тэмпературы і выдатна захавае свой знешні выгляд.

Жэлацін - гэта не толькі жэле, але і мармелад

Мармелад ў хатніх умовах можна прыгатаваць і на аснове жэлаціну. Для гэтага нам спатрэбіцца сок цытрусавых (2 шклянкі), вада (50 грам), жэлацін (4 лыжкі) і цукар (2 шклянкі). Ідэальным асвяжальным пачастункам будзе апельсінавы мармелад. Каб ён атрымаўся кісла-салодкім, у сок апельсіна дадайце 50 грам цытрынавага соку. Жэлацін заліце гарачай вадой і дайце яму набухнуть на працягу 15 хвілін. У рондальчыку змяшайце сок цытрусавых, цукар, уліце жэлацін і награвайце да растварэння цукру, пастаянна памешваючы. Затым зніміце з агню і пераліце ў падрыхтаваную форму. Прыбярыце яе ў халадзільнік, лепш за ўсё на ноч. Гатовы мармелад па жаданні можна абкачаць у цукры або пудры.

Натуральны мармелад з садавіны

Вы здзівіцеся, але можна зрабіць мармелад ў хатніх умовах і без выкарыстання жэлаціну або агар-агара. Усё, што спатрэбіцца, - садавіна і цукар. Ўдалае спалучэнне - кісла-салодкія яблыкі са сьпелымі слівамі. Садавіна чысцім ад лупіны і костачак, рэжам на невялікія кавалачкі і запякаць у духоўцы паўгадзіны пры тэмпературы 180 градусаў. Затым некалькі разоў пераціраць іх праз сіта, каб атрымалася аднастайнае пюрэ. Перакладаем ў рондаль, дадаем цукар і варым да яго растварэння на павольным агні. Раскладваем атрыманую сумесь у сіліконавыя формачкі і пакідаем для застывання пры пакаёвай тэмпературы на 2-3 дня. Атрымаецца салодкае і карыснае пачастунак для сапраўдных лэдзі. Мармелад без агар-агара і жэлаціну абсалютна натуральны, бясшкодны для постаці і страўніка. Абавязкова пачаставаць гэтым выдатным ласункам сваіх сябровак.