Ежа і напоіРэцэпты

Рыба кижуч. Рэцэпты на ўсе выпадкі жыцця

Вялікая колькасць карысных элементаў змяшчаецца ў рыбе кижуч. Сярод іх і мінералы, і нават вітаміны. Дарэчы, гэтая рыба ідэальна падыходзіць для дзіцячых страў, бо ў ёй мала костачак. А ікра кижуча вельмі часта ўжываецца нават у народнай медыцыне. Яна дабратворна ўплывае на зрок, мазгавую дзейнасць і імунітэт. Навукоўцы высветлілі, што яе ўжыванне значна скарачае верагоднасць праявы ракавых захворванняў.

Сёння існуе шмат розных стравы, дзе галоўную ролю адыгрывае менавіта кижуч. Рэцэпты ёсць простыя, святочныя, нацыянальныя. Аднак усе іх аб'ядноўвае адно - яны карысныя.

Як засаліць кижуч

Самым папулярным метадам падрыхтоўкі кижуча з'яўляецца яго засолка. Для гэтага рыбка старанна мыецца, а потым разразаецца на невялікія кавалачкі, абавязкова ўздоўж хрыбта. На 1 кг рыбы спатрэбіцца змяшаць роўна 2 лыжкі сталовыя солі, лыжку цукру і палову лыжкі рэзкіх затавак, якія падыходзяць для рыбы. Такі арыгінальнай сумессю шаруюць кожны кавалак кижуча. Усе яны ўкладваюцца ў рондаль, апырскваюць цытрынавым сокам і ставяцца пад прыгнёт у халадзільнік. Літаральна праз суткі ці двое можна з задавальненнем ласавацца такой халоднай закускай.

Кижуч ў духоўцы

Адным з самых нізкакаларыйных страў лічыцца менавіта запечаны кижуч. Рэцэпты яго падрыхтоўкі могуць разумець прымяненне самых розных інгрэдыентаў. Гэты варыянт прапануе ўзяць адну рыбіну, памідор, лімон, маянэз і шмат рознай зеляніны.

Памідор і лімончыкам наразаюцца тонкімі кружочкамі. Рыбу абавязкова варта пачысціць і старанна прамыць. Уся тушка шаруецца соллю. Не забыцца трэба, зрабіць гэта і ўнутры рыбы.

На адным баку кижуча робяцца глыбокія разрэзы, куды змяшчаюцца дзелькі цытрыны, кружочкі памідора, крыху зеляніны і маянэз. Зверху рыбку можна трохі паперчыць.

У пуза кижуча таксама кладуць зеляніна і дзелькі цытрыны і памідора, якія засталіся. У такім выглядзе страва змяшчаюць у разагрэтую духоўку. Як толькі колер рыбы становіцца залацістым, падрумяненай, яе можна даставаць і падаваць на стол. Ідэальным гарнірам ў гэтым выпадку паслужыць мал.

Палачкі з кижуча

Рыбныя палачкі атрымліваюцца далікатнымі і неверагодна смачнымі, калі ўзяць рыбку кижуч. Рэцэпты ёсць розныя: у кляре, без яго, са спецыямі і г.д. А сакрэт гэтай стравы ў адмысловым падрыхтоўцы рыбы да смажання.

Спатрэбіцца ўзяць паўкілаграма рыбы, яйка, 2 лыжкі мукі, 2 шклянкі вады чыстай, маленькую лыжку воцату, цыбуліну, 2 арт. лыжкі алею, а таксама асноўныя спецыі. У міску выліваецца вада, і туды дадаюць воцат. Добра, калі ў такой расол дадасца лук, нарэзаны колцамі. У марынад адпраўляецца і рыба. Толькі не цэлая, а таксама разрэзаная на палачкі-брусочкі. Прыкладна гадзіну ўсё павінна настаяцца, лепш, у халадзільніку.

Як толькі кижуч замаринуется, кавалачкі соляць і перчат з усіх бакоў. Потым варта прыступіць да стварэння кляре. Для гэтага яйка змешваецца з мукой і солится. Кожная рыбная палачка абмаквалі у кляр і абсмажваецца з усіх бакоў на алеі. Гэта выдатная гарачая закуска можа падавацца і ў халодным выглядзе.

Мядовы кижуч. Рэцэпты арыгінальнай кухні

Арыгінальнае святочнае страва з кижуча пад сілу прыгатаваць любому. Для гэтага трэба толькі ўзяць паўтара кілаграма рыбы, грэйпфрут, некалькі цытрын, 2 лыжкі сталовыя мёду, цыбуліну, лыжку гарчыцы, 4 лыжкі аліўкавага алею і прыправы (мушкатовы арэх, перац, кардамон і, вядома, соль).

Для пачатку выціскаецца сок з цытрусавых. У яго дадаюць здробнены лук, разнастайныя вострыя прыправы, соль і мёд. Рыбу разразаюць на невялікія кавалачкі-порцыі і ўкладваюць іх у марынад. Прыкладна 2 гадзіны прыйдзецца кижучу так пастаяць.

Кавалкі вымаюцца і абмазваюцца гарчыцай. Толькі пасля гэтага іх адпраўляюць на бляху з маслам. Падчас запякання рыбку паліваюць марынадам.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.