Рондаля для індукцыйнай пліты: агляд, віды, асаблівасці выбару і водгукі

На большасці сучасных кухняў ўстаноўлены індукцыйныя пліты. Прынцып іх працы моцна адрозніваецца ад традыцыйных электрычных і газавых аналагаў. Таму гаспадыням, якія вырашылі абзавесціся такім цудам тэхнікі, варта быць гатовымі да таго, што прыйдзецца замяніць яшчэ і посуд. Прачытаўшы гэты артыкул, вы даведаецеся, якія рондаля для індукцыйных пліт можна набыць у сучасных крамах і як іх правільна выбіраць.

Чым абумоўлена неабходнасць купляць адмысловую посуд?

У аснове працы такіх пліт ляжыць прынцып электрамагнітнай індукцыі. Гэта азначае, што пры ўздзеянні магнітных хваль на замкнёны контур ў ім з'яўляецца электрычны ток. Прыклаўшы руку да індукцыйнай варачнай панэлі, вы не адчуеце спякота, так як самой пліце адводзіцца роля крыніцы магнітных хваль. Працэс прыгатавання ежы адбываецца непасрэдна ў посудзе. Менавіта таму так важна правільна абраць набор рондаляў для індукцыйнай пліты. Звычайная посуд не мае неабходных ферамагнітных уласцівасцяў, а таму зусім бескарысная для такіх варачных панэляў. Паставіўшы на пліту простую керамічную рондаль, вы не зможаце ў ёй нічога прыгатаваць.

ферамагнітныя ўласцівасці

Матэрыял, які выкарыстоўваецца для вытворчасці дна рондаля для індукцыйнай пліты, павінен добра рэагаваць на выпраменьваныя шпулькай магнітныя хвалі. Іншымі словамі, ён павінен валодаць ферамагнітных ўласцівасцямі. На посудзе, разлічанай для выкарыстання на такіх варачных панэлях, абавязкова павінен прысутнічаць значок у выглядзе спіралі. Наяўнасць падобнай маркіроўкі паказвае на тое, што выраб прыдатна для індукцыйных пліт. Лепш за ўсё для выкарыстання на такіх варачных панэлях падыходзіць посуд, выраблены з нержавеючага металу або чыгунных сплаваў. Аднак большасць сучасных вытворцаў выпускаюць медныя, керамічныя, алюмініевыя і эмаляваныя рондаля для індукцыйнай пліты. У склад такой посуду дадаюцца асаблівыя металы, якія надаюць ёй патрэбныя ўласцівасці.

Будынак і таўшчыня дна

Замена посуду часта становіцца адной з першарадных праблем пасля таго, як на кухні з'явілася індукцыйная пліта. Вялікі рондаль, падыходная для выкарыстання на новай варачнай паверхні, павінна мець вельмі тоўстае дно. Менавіта ад гэтага залежыць раўнамернасць прагравання посуду. Чым тоўшчы яе дно, тым меншымі апынуцца тэмпературныя перапады, якія адбываюцца з прычыны змены рэжыму нагрэву. Вядома, ніхто не забароніць вам выкарыстоўваць рондалі, таўшчыня дна якіх складае не больш двух міліметраў. Але такая посуд можа дэфармавацца і выдаваць малапрыемныя шумы ў працэсе гатавання. У ідэале рондаля для індукцыйнай пліты павінны мець пятимиллиметровое дно. Прычым яно можа быць не толькі суцэльнаметалічным, але і якія складаюцца з некалькіх розных матэрыялаў. Пажадана, каб у дно посуду быў умантаваны спецыяльны літой дыск, які забяспечвае максімальна шчыльнае прылеганія да варачнай паверхні і які засцерагае ад дэфармацыі.

Якім павінен быць дыяметр посуду?

Выбіраючы рондаля для індукцыйнай пліты, неабходна звярнуць асаблівую ўвагу на дыяметр той частцы, якая будзе непасрэдна датыкацца з электрамагнітнай шпулькай. Большасць сучасных вытворцаў у дно вялікі посуду робяць ўстаўкі з магнітных матэрыялаў. Даволі часта яе памеры аказваюцца значна менш, чым неабходна, таму асобныя мадэлі варачных паверхняў не рэагуюць на падобныя рондалі і патэльні.

Дыяметр дна посуду, для вырабу якой выкарыстоўваўся выключна магнітны сплаў, павінен быць не менш за 12 см. Гэта трэба для таго, каб шпулька індукцыйнай пліты спрацавала на такія рондаля.

Калі ж вы прывыклі рыхтаваць у невялікім посудзе, то мэтазгодна набыць у краме так званы індукцыйны дыск. Ён з'яўляецца своеасаблівым перахадніком, усталёўваецца на паверхню пліты. Купіўшы такі дыск, вы зможаце выкарыстоўваць нават звычайныя рондаля.

Перавагі і недахопы асноўных матэрыялаў, якія выкарыстоўваюцца для вытворчасці такі посуду

На сённяшні дзень для вырабу рондаляў, прызначаных для індукцыйных пліт, прымяняюцца чыгун і сталь. Кожны з вышэйзгаданых матэрыялаў мае свае вартасці і недахопы.

Так, рондалі для індукцыйнай пліты, вырабленыя з нержавеючай сталі, устойлівыя да акіслення. Любая прыгатаваная ў іх ежа захоўвае практычна ўсе карысныя ўласцівасці. Дзякуючы нейтральнай асяроддзі падобную посуд можна выкарыстоўваць замест кантэйнераў для захоўвання. Іншымі словамі, прыгатаванае ў ёй страва можна адправіць у халадзільнік, не перакладаючы ў іншую ёмістасць.

Па-ранейшаму актуальная і цяжкая чыгунная посуд. Такія рондалі досыць даўгавечныя. Яны доўга захоўваюць цяпло і здольныя забяспечваць раўнамернае праграванне якая рыхтуецца ў іх ежы. Адной з найбольш каштоўных характарыстык чыгуннай посуду можна лічыць яе хімічную інертнасць, якая робіць яе незаменнай ў арганізацыі здаровага харчавання.

Для выкарыстання на індукцыйных панэлях падыходзяць і жалезныя эмаляваныя рондаля, для вытворчасці якіх прымяняюцца розныя сталёвыя сплавы. Выбіраючы такі посуд, трэба ўважліва аглядаць форму яе дна. Любыя паглыблення ў дно спрыяюць ўзмацненні хвалевых ваганняў.

Спажыўцы, якія выкарыстоўваюць такі посуд, адклікаюцца пра яе ў станоўчым ключы. Па іх словах, ежа, прыгатаваная ў падобных рондалях, ня прыгараюць і не прыліпае да дна. Адзінае, што рэкамендуе большасць спажыўцоў, - гэта спыняць выбар на рондалях вядомых марак.

Як даглядаць за посудам для індукцыйных пліт?

Падобныя вырабы не маюць патрэбы ў адмысловым сыходзе. Іх дазволена мыць у посудамыйнай машыне з выкарыстаннем мяккіх мыйных сродкаў. Катэгарычна забаронена прымяняць абразіўныя пасты і парашкі. Для ачышчэння чыгуннай посуду рэкамендуецца выкарыстоўваць губку і гарачую ваду. Каб яна не пачала ржавець, яе варта добранька прасушваць пасля кожнай мыйкі. Налёт, які ўтварыўся на алюмініевых рондалях, лёгка выдаляецца з дапамогай ватку, змочанай у воцаце.

Для падаўжэння тэрміну эксплуатацыі эмаляваным посуду перад выкарыстаннем у ёй трэба пракіпяціць падсоленую ваду. У пазбяганне парушэння цэласнасці пакрыцця падчас гатавання з выкарыстаннем такіх рондаляў нельга занадта часта ўключаць рэжым інтэнсіўнага нагрэву.