Вакуумная сістэма "ваксы". Сістэма вакуумнага кансервавання

Найбольшую карысць арганізму прыносіць ўжыванне свежых садавіны і агародніны. Яны ўтрымліваюць у сабе мноства карысных вітамінаў і мікраэлементаў. На змену звыклым для нас кансерваванню прыйшла вакуумная сістэма, якая дазваляе захаваць свежасць прадуктаў. «Ваксы» - прылада для кансервавання з дапамогай стварэння вакууму. Разгледзім падрабязней, як працуе гэты нескладаны механізм.

«Ваксы» - што гэта?

Кансерваванне садавіны, гародніны і розных страў дазваляе значна падоўжыць іх тэрмін прыдатнасці. Звычайнае кансерваванне прадугледжвае папярэднюю тэрмічную апрацоўку прадуктаў. Больш сучасным метадам нарыхтоўкі лічыцца вакуумная сістэма «ваксы». У апошні час прылада выкарыстоўваюць ўсё часцей, бо прадукты нашмат лепш захоўваюцца ва ўмовах вакууму. Гэта дазваляе пазбегнуць акіслення і псуты кансервацыі. Бо пад металічнай або капронавай вечкам паступова збіраюцца газы, якія прыводзяць да самаадвольнага выкрыццю нарыхтоўкі.

У арыгінальнай камплектацыі маецца набор спецыяльных накрывак (9 штук) і помпа для стварэння вакууму ў ёмістасці. Вытворца паклапаціўся пра тое, каб прадукт падышоў ўсім спажыўцам, і таму прапануе некалькі варыянтаў дыяметра накрывак. Гэта значыць, што пры кансерваванні напояў і прадуктаў харчавання ў нестандартных ёмістасцях ў гаспадынь не ўзнікне праблем.

Сістэма вакуумнага кансервавання для многіх стала сапраўднай знаходкай. З яе дапамогай атрымоўваецца без праблем адпампаваць паветра з шкляной ёмістасці для кансервавання. Гэтую сістэму можна выкарыстоўваць для захоўвання прадуктаў дома або ў падарожжы.

перавагі сістэмы

Арыгінальнае вынаходніцтва расійскай вытворчасці выкарыстоўваюць для кансервавання разнастайных прадуктаў і захавання максімальнай колькасці карысных рэчываў. Вакуумныя вечка можна выкарыстоўваць да 200 разоў. Яны цалкам замяняюць звычайныя металічныя, якія заўсёды выкарыстоўваюць для кансервацыі.

Вакуумнае кансерваванне ўжываецца для нарыхтоўкі прадуктаў на зіму і для падаўжэння свежасці круп, макаронных вырабаў, мукі, сушкі з садавіны і ягад. Апошнія прынята проста высушваць і захоўваць у ёмістасцях. Аднак часцей за ўсё ў сухафруктах заводзяцца розныя жучкі, пасля якіх прадукт ужо не падлягае выкарыстанню. Вакуумная сістэма дазваляе пазбегнуць з'яўлення паразітаў у прадуктах харчавання пры іх доўгім захоўванні.

Насос для выкачванне паветра гуляе ролю закаточная ключа. Толькі, выкарыстоўваючы гэта простае прыстасаванне, зусім не трэба прыкладаць намаганні і спрабаваць закатаць крышку. Дастаткова толькі зрабіць некалькі рухаў, і ёмістасць з прадуктам будзе надзейна зачынена. Спецыяльныя вечка для вакуумнага кансервавання не пакідаюць сколаў і расколін на шкляной тары пры адкрыцці. Яны забяспечаныя клапанам, праз які і праводзіцца адпампоўка паветра.

сфера прымянення

Найбольш натуральным спосабам захоўвання скорапсавальных прадуктаў лічыцца вакуумавання. Калі яшчэ некаторы час таму такая тэхніка была недаступная для выкарыстання ў хатніх умовах, то са з'яўленнем сістэмы «ваксы» усё стала рэальнасцю. Яе выкарыстоўваюць не толькі для традыцыйнага кансервавання. Метад падыходзіць для прымянення ў наступных выпадках:

• захоўванне сыпкіх прадуктаў;
• захоўванне гатовай ежы;
• захоўванне малочнай прадукцыі, сыроў;
• захоўванне свежай зеляніны;
• захоўванне каўбасных прадуктаў;
• захоўванне Свежэпрыготаўленный сокаў з садавіны і гародніны.

Калі папярэдне высушыць садавіна, гародніна або ягады ў сушылцы, іх тэрмін захоўвання ў вакууме павялічваецца ў некалькі разоў. Сістэма вакуумнага кансервавання можа прымяняцца для марынавання мясных і рыбных далікатэсаў. У такіх умовах марынад хутчэй пранікае ў прадукты.

"Ваксы" дазваляе праводзіць паўторную кансервацыю прадуктаў пасля выкрыцця. Гэта значыць, што, адкрыўшы які-небудзь прадукт і ня выкарыстаўшы яго цалкам, шкляную ёмістасць можна зачыніць паўторна той жа вечкам.

недахопы метаду

Нягледзячы на мноства пераваг, у сістэмы маюцца і некаторыя недахопы. Перш за ўсё гэта тычыцца кошту прылады. Вакуумныя вечка «ваксы» і помпа абыдуцца спажыўцам у 750-800 рублёў (стандартная камплектацыя). Часам можна знайсці больш танныя прапановы, але, згодна з водгуках, гэта неарыгінальная прадукцыя. Вытворца таксама выпускае набор, у якім ідзе павелічэнне колькасці накрывак (28 штук). Кошт такой сістэмы - не менш за 1300 рублёў.

У некаторых выпадках для кансервацыі ўсё ж варта выкарыстоўваць звычайныя вечка. Некаторыя гаспадыні скардзяцца на тое, што вакуумная сістэма «ваксы» не спраўляецца з кансервацыяй агуркоў, памідораў.

Як выкарыстоўваць?

Каб надоўга захаваць свежасць прадуктаў, важна ведаць, як правільна ўжываць сістэму для кансервавання. Першым чынам варта звярнуць увагу на шкляную ёмістасць, якая будзе выкарыстоўвацца. На ёй не павінна быць сколаў або якіх-небудзь іншых пашкоджанняў.

Перад тым як усталяваць вечка на рыльца тары, неабходна праверыць шчыльнасць прылеганія ўшчыльняльных пракладак. Яны павінны цалкам размяшчацца ў канаўках. Пасля гэтага ў адтуліну на вечку ўстаўляюць помпа, і рухамі штока ўверх-уніз адпампоўваецца паветра з ёмістасці. Такіх дзеянняў неабходна здзейсніць не больш за 5. Пры неабходнасці больш працяглага захоўвання прадуктаў здзяйсняюць каля 15 рухаў штока.

Каб адкрыць ёмістасць, неабходна проста прыпадняць клапан на вечку. Не варта для гэтага выкарыстоўваць вострыя прадметы.

Вакуумная сістэма «ваксы»: водгукі

Прылада лічыцца навінкай на рынку, але, нягледзячы на гэта, ужо паспела заслужыць мноства станоўчых рэкамендацый. Вакуумнае захоўванне дазваляе захаваць свежасць большасці скорапсавальных прадуктаў.

Пры правільным ужыванні помпа для адпампоўвання паветра праслужыць доўгі час. Перыядычна яго неабходна разбіраць, прамываць, высушваць і змазваць вазелінам. Пры загрублении абшэўкі помпы яе варта патрымаць у гарачай вадзе. Калі гэтая маніпуляцыя не прыносіць належнага выніку, яе неабходна замяніць.

Каб пераканацца ў тым, што вакуумная сістэма спраўная, трэба набраць у ёмістасць невялікая колькасць вады, зачыніць вечкам і адпампаваць помпай паветра. Затым банку перагортваюць. З'яўленне паветраных бурбалак сведчыць аб паломцы сістэмы.