Рапа - што гэта такое? Рапаны: рэцэпты прыгатавання

Ракушка рапана з'яўляецца самым распаўсюджаным сувенірам, які турысты прывозяць з Чарнаморскага ўзбярэжжа. Яе можна прыкладваць да вуха і слухаць «шум мора». Ракушка рапана, дарэчы, і з'яўляецца візітнай карткай адпачынку на Чорным моры. З'явілася яна паўстагоддзя таму. Ўнутры ракавінкі жыве дзіўная істота пад назвай рапа. Што гэта такое за стварэнне? Зараз разбярэмся ў гэтым пытанні. Дэталёва разгледзім гэтага марскога насельніка. Акрамя гэтага, разбяром стравы, якія можна з ім прыгатаваць. Такім чынам, пачнем ...

Рапа: што гэта такое за "звер"?

Гэта драпежны бруханогіх малюск. З'явіўся досыць даўно на Далёкім Усходзе. Праз час рапаны, фота якіх вы бачыце ў нашым артыкуле, з'явіліся ў Чорным моры. Ёсць адно здагадка гэтаму. Лічыцца, што нейкая рапаниха прыляпіла мур ікры да дна карабля, які адпраўляўся ў Чорнае мора. На Далёкім Усходзе гэты малюск не перавышае даўжыню чатыры сантыметра. У Чорным моры жа рапана можна ўбачыць велічынёй у кубак. Ведаеце, чаму так адбываецца? Таму што ў Ціхім акіяне рапанов ядуць зоркі. Менавіта таму малюскі не растуць. У Чорным ж мора, акрамя людзей, ніхто не есць рапанов. Такі малюск стаў бедствам Чорнага мора. Усё таму, што гэты драпежнік есць двухстворкавых малюскаў. Рапаны свідруюць у іх ракавінах дзіркі сваёй мовай (Радуль), які пакрыты зубамі. Праз гэтыя адтуліны ўпырсквае яд, які паралізуе малюска двухстворкавыя, і вылівае ферменты (стрававальныя) ўнутр ракавіны. Пасля чаго ўсё гэта з'ядае-высмоктвае сам драпежнік.

За час пражывання ў Чорным моры рапаны практычна цалкам знішчылі тут колькасць грабеньчыкаў і вустрыц.

Як дастаць ядомых малюскаў з ракавінкі?

Існуе некалькі спосабаў. Можна рабіць гэта адмысловым нажом або ж рукамі. Спачатку трэба ўзяць рапана ў левую руку, а паказальным пальцам правай (альбо ж нажом) трэба рэзка выцягнуць малюска, змясціўшы паміж ракавінай і «ножкай» палец. Такім спосабам вы адразу адлучаюцца неядомую, стрававальную частка рапана. Гэтая праца досыць працаёмкая. Усё рабіць трэба хутка і смела, бо пры прамаруджванне рапа можа схавацца ў ракавіну досыць глыбока.

Пасля гэтай працэдуры ў вас пальцы могуць набыць пурпурны афарбоўка. Гэты спосаб падыходзіць для ачысткі толькі вялікіх рапанов (памерам больш за шэсць сантыметраў).

Іншы спосаб - "гарачы"

Можна дастаць рапана і па-іншаму. Гэты спосаб патрабуе ад выканаўцы вялікага цярпення. Спачатку рапанов трэба праварыць. Пасля чаго малюска даставаць вельмі проста. Але пры варэнні будзе вылучацца вельмі непрыемны пах, так як разам з мясам рапана будзе рыхтавацца і яго стрававальная частку.

Трэці спосаб - "халодны"

Калі першыя варыянты вам чамусьці не спадабаліся, то прапануем вам трэці. У гэты раз неабходна замарозіць жывых рапанов. У маразільніку яны павінны прабыць каля трох гадзін. Пасля замарожвання, іх трэба выняць з халадзільніка і пакінуць адтаць. Далей вам спатрэбіцца відэлец. Пры дапамозе яе мы будзе аддзяляць ад ракавіны малюска. Цела рапана неабходна ачысціць, выдаліўшы лішняе, пакінуўшы толькі ядомую «нагу» (пярэднюю частку тушкі). Можна ёсць і пячонка малюска, але калі ў вас няма вопыту падрыхтоўкі гэтага морапрадукты, спыніцеся пакуль на пярэдняй часткі. Цяпер ясна, хто такі рапа. Што гэта такое за морапрадукты мы дэталёва апісалі, таксама разгледзелі, як яго правільна даставаць з ракавінкі. Зараз будзем распавядаць пра тое, як рыхтаваць.

Рапаны: рэцэпты прыгатавання страў

З гэтага малюска можна зрабіць вельмі шмат смачных страў, пачынаючы ад супаў, заканчваючы салатамі і закускамі. Што смачнага можна стварыць, выкарыстоўваючы рапаны? Рэцэпты прыгатавання розных страў прымушаюць гаспадыню задумацца, бо яны вельмі разнастайныя, пры гэтым кожны з іх па-свойму цікавы.

Адбіўныя з рапанов на хуткую руку

Для падрыхтоўкі гэтай стравы спатрэбіцца:

• Яйкі - 4 штукі;
• Рапаны - 500 грам;
• Сок аднаго цытрыны;
• Лісце салаты - па гусце;
• «Галандская» сыр (цвёрды) - 150 грам;
• Спецыі - па гусце.

рыхтуем адбіўныя

1. Вазьміце мяса рапана, парэжце яго соломкой.
2. Затым спатрэбіцца сыр. Яго трэба пацерці на буйнай тарцы.
3. Далей вазьміце цытрынавы сок і яйкі, добранька ўзбіце інгрэдыенты. Дадайце спецыі. Затым яшчэ раз старанна змяшайце сумесь.
4. Цяпер змяшайце ўсе інгрэдыенты разам.
5. Скарадзіць пастаўце на пліту, наліце алей. Зрабіце невялікі агонь.
6. Выкладвайце на патэльню отбивнушки з дапамогай лыжкі.
7. З двух бакоў неабходна абсмажыць іх.
8. Затым вазьміце талерку, выкладзеце на яе прыгожа лісце салаты і зверху адбіўныя. Усе, страва гатова.

Пікантныя рапаны для арыгіналаў

Такая страва спадабаецца тым, хто любіць нестандартныя прысмакі. Як прыгатаваць рапаны такім спосабам? Зараз раскажам. Але для пачатку пералічым інгрэдыенты. Такім чынам, нам неабходна:

• мяса рапанов - 500 грам;
• рэпчаты лук - 200 грам;
• брусніца - 100 грам;
• смятана (15% тлустасці) - 100 грам;
• спецыі - па гусце.

Рыхтуем пікантныя морапрадукты

1. Спачатку нам спатрэбіцца рэпчаты лук. Яго неабходна ачысціць ад шалупіны. Далей яго трэба дробненька парэзаць.
2. Затым на пліту патэльню пастаўце, наліце алей (можна выкарыстоўваць сланечнікавы), высыпце туды ж парэзаную цыбуліну.
3. Пасля чаго нам спатрэбяцца самі морапрадукты (рапаны). Іх трэба парэзаць саломкай. Пасля чаго іх неабходна ўсыпаць да лука на патэльню.
4. Зараз вазьміце смятану і спецыі, дадайце туды ж.
5. Тушыце на маленькім агні на працягу трох хвілін.
6. Пасля гэтага вазьміце брусніцы, дадайце яе ў патэльню. Протушите яшчэ тры хвіліны. Вось і ўсё, страва можна падаваць. Дарэчы, яго варта ўжываць у гарачым выглядзе. Каб надаць стравы больш прывабны выгляд, дадайце зеляніна.

Морапрадукты з падліўкай з таматаў

Як жа яго прыгатаваць смачна рапаны? Рэцэпты прыгатавання бываюць розныя. Можна, да прыкладу, зрабіць морапрадукты з таматавым соусам. Такім чынам, для падрыхтоўкі спатрэбяцца:

• моркву - 1 штука;
• алей сланечнікавы або аліўкавы - 30 грам;
• зубчыкі часныку - тры штукі;
• рапаны - 250 грам;
• таматная паста - 5 грам;
• спецыі - па гусце.

Рыхтуем морапрадукты ў соўсе

1. Спачатку неабходна адварыць рапаны на працягу хвіліны. Затым трэба нарэзаць іх кубікамі.
2. Моркву і цыбулю трэба ачысціць, затым парэзаць дробненька або пацерці на тарцы.
3. Далей нам спатрэбіцца патэльня. У яе неабходна наліць алей. Туды ж адпраўце лук, абсмажце да залацістай скарыначкі.
4. Затым дадайце моркву. Патушыце на працягу васьмі хвілін.
5. Зараз вазьміце таматавую пасту. Дадайце яе ў патэльню, туды ж адпраўце рапаны. Пасоліце і паперчыце стравы.
6. Тушыце на невялікім агні на працягу шасці хвілін.
7. Перад выключэннем дадайце часнык (дробна нарэзаны). Затым накрыйце патэльню вечкам і адключыце агонь. Вось і ўсё, падрыхтоўка рапана з падліўкай скончана. Можна падаваць на стол.

Агародніннае рагу з рапанами

Як прыгатаваць рапаны? Можна зрабіць з імі рагу. Для гэтага нам спатрэбіцца:

• балгарскі перац - 500 грам;
• спецыі - па гусце;
• рапаны - 200 грам;
• рэпчаты лук - 1 штука;
• маянэз - па гусце;
• зеляніна - па гусце;
• памідоры - 200 грам.

рыхтуем рагу

1. Вазьміце лук, ачысціце яго ад шалупіны, парэжце дробненька.
2. Патэльню пастаўце на пліту, наліце алей, высыпце ў яе парэзаны гародніна. Рыхтуйце да з'яўлення залацістай скарыначкі.
3. Памідоры памыйце, парэжце невялікімі кавалачкамі. Адкладзеце пакуль што ў бок.
4. Затым вазьміце перац, парэжце яго і дадайце да цыбулі. Протушите хвіліны чатыры.
5. Затым нам спатрэбяцца рапаны. Іх неабходна парэзаць саломкай. Пасля чаго трэба дадаць на патэльню і протушить яшчэ хвілін пяць.
6. Далей неабходна зняць страва з агню. Дадаць раней парэзаныя памідоры і маянэз.
7. Зараз усе інгрэдыенты добра змяшайце. Пасля чаго можна падаваць да стала. Лепш за ўсё рагу з рапанами есці гарачым. Так лепш за ўсё можна прачуць густ стравы.

Смажаны бульба з малюскам

Гэта вельмі простае страва. Яго зможа прыгатаваць нават дзіця (вядома ж, пад кіраўніцтвам бацькоў). Рабіць яго лёгка, а часу на стварэнне стравы вы выдаткі не асоба шмат. Такім чынам, што нам неабходна для падрыхтоўкі:

• бульба - 500 грам;
• соль - па гусце;
• рапаны - 100 грам;
• раслінны алей (для смажання);
• цыбуліна - 1 штука;
• спецыі - па гусце.

рыхтуем бульбачку

1. Вазьміце бульба, памыйце, ачысціце яго. Парэжце невялікімі кавалачкамі.
2. Лук ачысціце ад шалупіны, дробна нарэжце.
3. На патэльню наліце алей. Усыпце туды бульбу і цыбулю.
4. За пяць хвілін да гатоўнасці дадайце парэзаныя рапаны.
5. Пасоліце і паперчыце.

Каб яшчэ такога зрабіць смачнага, каб спатрэбіліся рапаны. Рэцэпты салат - вось на што мы зараз звернем увагу.

Салата «Новы свет» - экзотыка дома

Гэта страва, як правіла, ядуць людзі, якія прыехалі на адпачынак да Чорнага мора. Але яго таксама можна прыгатаваць і дома. Для гэтага спатрэбіцца:

• рапаны - 300 грам;
• цвёрды сыр - 200 грам;
• алей (для смажання);
• рэпчаты лук - 2 штукі;
• мідыі - 300 грам;
• віно чырвонае (салодкае) - 100 мл.

рыхтуем салата

1. Спачатку вазьміце лук, ачысціце яго ад шалупіны, дробненька парэжце.
2. Патэльню пастаўце на пліту, далей алей (сланечнікавы) наліце, высыпце туды ж парэзаны рэпчаты цыбулька.
3. Затым нам спатрэбяцца рапаны і мідыі. Парэжце іх і дадайце да цыбулі. Протушите да гатоўнасці.
4. Сыр нарэжце невялікімі кавалачкамі або патрыце на тарцы.
5. Змяшайце ў пасудзіне усе інгрэдыенты. Зверху страва апырскайце чырвоным віном.

Салата «Мара»

Працягваючы тэму салат, закранем і страву пад назвай «Мара». Гэта досыць смачнае страва. У аснове яго ўсё тыя ж рапаны. Такім чынам, каб прыгатаваць будзе такая страва, нам спатрэбіцца:

• мяса рапана - 600 грам;
• кукуруза - 200 грам;
• зеляніна - па гусце;
• яйкі - 4 штукі;
• агуркі свежыя - дзве штукі;
• маянэз - 150 грам (або на свой густ).

Працэс падрыхтоўкі салаты з аднайменнай назвай «Мара»

1. Спачатку неабходна адварыць морапрадукты. Прыкладна на працягу хвіліны. Затым трэба нарэзаць іх саломкай.
2. Яйкі таксама адварыць на працягу пяці-дзесяці хвілін. Дробна парэзаць.
3. Затым змяшаць рапаны і яйкі. Пасля дадаць кансерваваную кукурузу. Інгрэдыенты старанна перамяшаць.
4. Агуркі неабходна памыць і дробненька парэзаць. Затым дадайце іх да астатніх інгрэдыентаў.
5. Уліце туды ж маянэз і ўсё добранька змяшайце.
6. Пасоліце і паперчыце страва.
7. Перад падачай салата пад дзівосным назвай «Мара» можна ўпрыгожыць зелянінай.

Вось мы пералічылі цікавыя стравы з рапанами. Спадзяемся, што яны вам спадабаліся. Зараз жа мы закранем адну немалаважную тэму.

Кошт

Колькі ж каштуе рапа? Кошт морапрадукты вагаецца ад 200 да 400 рублёў. Гэта за кілаграм. Хоць усё залежыць ад таго, дзе менавіта вы будзеце набываць. Адзначым, што оптам будзе, вядома ж, танней купляць рапаны. Фота гэтых малюскаў вы бачыце ў артыкуле. Запомніце іх знешні выгляд, каб, калі зберацеся набываць гэтыя морапрадукты, ня пераблытаць іх, да прыкладу, з мідыямі.

заключэнне

Зараз зразумела, хто такі рапа. Што гэта такое за істота, мы дэталёва разабралі. Таксама далі гаспадыням слушныя парады па падрыхтоўцы малюска. Спадзяемся, што вы побалуете сваіх родных такімі смачнымі і карыснымі стравамі, бо проста рыхтуюцца рапаны, рэцэпты падобных страў вельмі разнастайныя. Кожная жанчына зможа знайсці тое, што спадабаецца ёй. Прыемнага апетыту!