Агурок салёны з гарчыцай - рэцэпты для нарыхтовак

Восень - гэта пара кансервацыі, нарыхтовак ўраджаю на зіму. Усе прыгатаваныя смачнасці, разнасолы, варэнне і ўзвары будуць карыстацца попытам у халодны час. Салёныя агуркі - не рэдкасць на нашых сталах. Ёсць мноства рэцэптаў, кожны з якіх добры па-свойму. Але зараз разгледзім спосаб засолкі гэтай гародніны з гарчыцай. Яна надае злёгку пікантны густ, некаторую вастрыню і водар. Магчыма, агурок салёны з гарчыцай стане вашай каханай закускай.

хуткі рэцэпт

Некаторыя рэцэпты не адрозніваюцца складанасцю, аднак вынік атрымліваецца цудоўным. Вось як прыгатаваць агуркі салёныя з сухой гарчыцай. Бярэм 5 кілаграм агуркоў і прамываем іх вадой. Затым разразаем кожны уздоўж на 4 часткі. Кладзём іх у вялікую міску і дадаём туды шклянку цукру, дзве вялікіх лыжкі солі, шклянку алею расліннага, дзве вялікіх лыжкі сухой гарчыцы, шклянку сталовага воцату, дзве гарбатных лыжкі перцу і столькі ж здробненага часныку. Цяпер усё добра змешваем і пакідаем настаяцца на працягу 4 гадзін. Агурок салёны з гарчыцай павінен прахарчавацца густамі. За гэты час падрыхтоўваем банкі, маім і стэрылізуем. Раскладваем агуркі ў банкі і закочваем. Але іх можна ўжываць у ежу і адразу.

маласольныя агуркі

Дзякуючы гэтаму рэцэпту атрымліваюцца смачныя храбусткія агурочкі. Ужо праз 3 дні іх можна будзе паспрабаваць. Спатрэбіцца 1 кілаграм агуркоў, трохі зялёнага кропу, пятрушкі і базіліка, палова літра кіпячонай вады (астуджанай), палова вялікага лыжкі солі, 2 вычышчаных зубчыка часныку, трохі духмянага перцу, 2 гваздзікі, два ліста лаўровых і сталовая лыжка гарчыцы. Гэта будуць салёныя агуркі з зернямі гарчыцы. Загадзя падрыхтоўваем літровы слоік. Агуркі маім і рэжам на буйныя часткі. Можна саліць іх цэлымі, зрэзаўшы хвосцікі. Часнок рэжам на палоўкі. Бярэм банкі і кладзём на дно палову зеляніны, часнык і спецыі. Затым закладваем палову банкі агуркамі. Далей варта пласт зеляніны і спецый. І ў рэшце зноў ідуць агуркі. Заліваць агурок салёны з гарчыцай будзем халодным расолам. Для гэтага раствараецца ў вадзе соль і выліваць гэтую сумесь у банку. Закрываем агуркі вечкам і пакідаем ў пакоі. Праз тры дні іх можна есці.

традыцыйны рэцэпт

Возьмем 4 кілаграмы агуркоў, 150 грам солі, столькі ж цукру, 15 грам кіслаты цытрынавай, 3 літра вады, часнык, збожжа перцу, лісце хрэну, дуба, парэчкі, вішні, маліны, збожжа гарчыцы і кроп. Такая колькасць рэзкіх затавак надасць агуркам неверагодны водар і густ. Зразаем у гародніны хвосцікі і замочваюць у вадзе на 3 гадзіны. На дно слоікаў ўкладваем лісце хрэна, парэчкі, вішні, маліны, дуба, кроп, перац гарошкам, часнык і насыпаем чайную лыжку зерняў гарчыцы. Асобна рыхтуем расол, раствараючы ў вадзе цукар, соль, кіслату цытрынавую. Затым ставім гэтую сумесь на агонь і даводзім да кіпення. Заліваем расолам банкі і пакідаем іх на 5 хвілін. Затым расол зліваем, кіпяцім і зноў заліваем ім банкі з агуркамі. Праз 5 хвілін зліваем і зноў кіпяцім. Заліваем банкі і закочваем вечкамі. Агурок салёны (з гарчыцай) ахінаюць. А затым ставім у халоднае месца. Праз 10 дзён закуска будзе гатовая.