Ежа і напоіРэцэпты

Навага: рэцэпт прыгатавання салатаў і запечанай рыбы

Калі вы любіце незвычайную рыбу, то вам абавязкова спадабаецца навага. Некалькі рэцэптаў навага смажанай, запечанай і ў салаце мы прывядзем ніжэй. Перш чым рыхтаваць яе, варта ведаць, што навага бывае двух відаў. Мяса навага паўночнай нятлустае і даволі мяккае, а ў далёкаўсходняй навага яно больш жорсткія, таму падрыхтоўка навага залежыць ад яе выгляду (далёкаўсходнюю трэба рыхтаваць ледзь даўжэй). У абодвух відах мала костак і яна вельмі сакавітая.

Навага: рэцэпт прыгатавання ў малочным соусе

Навага, прыгатаваная па такім рэцэпце, атрымліваецца вельмі пяшчотнай, духмянай і незвычайнай. Названае ў рэцэпце колькасць прадуктаў разлічана на 1 порцыю рыбы ў 150-200 г. навага трэба парэзаць на невялікія кавалачкі, кладзем у сатэйнік ці патэльню з глыбокімі борцікамі, пасыпаем порубленной пятрушкай і паловай лука. Дадаем крыху вады і прыспускаюць хвілін 15 на павольным агні і пад вечкам. Прыгатаваную рыбу трэба паперчыць і пасаліць. Пакінуты булён змешваем з 75 мл малочнага падліўкі (можна купіць гатовы) і 15 мл мадэры (або аналагічнага віна), ставім на агонь і, як толькі закіпіць, працаджваем і заліваем рыбу. Зверху кладзём 20 г крабавыя мяса, парэзанага на кавалачкі. 50 г шампіньёнаў абсмажваем і таксама выкладваем зверху.

Навага: рэцэпт салаты са свежай агуркамі

Адварыце 400 г навага, парэжце на дробныя кавалачкі. Парэжце 150 г свежых агуркоў, столькі ж салёных, змяшайце з рыбай і запраўце 100 г маянэзу. Па жаданні можна дадаць кроп або пятрушку.

Навага: рэцэпт з баклажанамі

Рэцэпт прыгатавання навага з баклажанамі досыць працаёмкі, аднак, страва таго варта: яно атрымліваецца вельмі смачным і вытанчаным.

Такім чынам, бярэм 4 баклажана сярэдняй велічыні і рэжам іх на кружочкі (1-2 см па таўшчыні), заліваем салёнай вадой і пакідаем хвілін на 20, каб пазбавіцца ад характэрнай для баклажанаў горычы. Затым абсмажце іх на алеі (каб злёгку змякчэлі). Рыбу парэжце на буйныя кавалачкі, памачыце у пакуце, пасоліце, па жаданні паперчыце і таксама абсмажце ў алеі. Затым выкладзеце навага на страву, зверху пакладзеце баклажаны, пасыпце пасечанай зелянінай (акрамя кропу і пятрушкі можна выкарыстоўваць базілік і чабор). Перад падачай на стол можна паліць невялікай колькасцю натуральнага гранатавага соку.

Навага: рэцэпт для запякання духоўцы

5-6 шт. рыбы трэба пачысціць і памыць. Для запраўкі змешваем набытую ў краме заправу для рыбы з маянэзам. На змазаны бляху выкладваем навага, залітую прыправай, зверху кладзём парэзаны кольцамі лук і закрываем фальгой. Фальгу трэба пракалоць відэльцам і паставіць бляху у разагрэтую духоўку.

Навага: рэцэпт для падрыхтоўкі ў фрыцюры

Купіце 800 г філе навага, прамыйце, парэжце на кавалачкі і запраўце перцам і соллю. Кожны кавалачак трэба абмакнуць у пшанічную муку (спатрэбіцца прыкладна 2 лыжкі), ўзбітае яйка (1 шт.) І ў паніровачныя сухары (прыкладна паўшклянкі). Затым абсмажваем да адукацыі залацістай скарыначкі. Перад падачай на стол трэба абавязкова даць сцячы тлушчу (ці масле) і заправіць сокам цытрыны.

Навага: рэцэпт з яблычным соусам

Паўкіло філе навага трэба парэзаць кубікамі, заправіць цытрынавым сокам, скласці ў шкляны рондаль і, накрыўшы вечкам, пратрымаць на агні хвілін 5. 2 цыбуліны парэзаць і змяшаць з 1 шт. парэзанага балгарскага перцу, нашаткаваць кружкамі двума памідорамі і дзясяткам парэзаных жа маслін без костачак. Усё гэта таксама скласці ў рондаль і хвілін 5 патрымаць на агні. Затым да гародніны трэба дадаць трохі папрыка, зеляніна і соль, наліць туды ж паўшклянкі белага віна (лепш сталовага) і столькі ж яблычнага соку.

1 л сланечнікавага алею трэба расцерці з такім жа колькасцю мукі і дробкай солі і змяшаць з гароднінай. Пры поўнай магутнасці пратрымаць на агні пару хвілін. Гэтай падліўкай трэба заліць рыбу і яе таксама выграваць на працягу хвіліны-двух.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.