Мятная настойка на гарэлцы: рэцэпты прыгатавання

Аматары алкагольных напояў даўно ўжо асвоілі іх падрыхтоўка ў хатніх умовах. Маецца на ўвазе зусім не самагонаварэнне, а жаданне акультурыць густ ўжо гатовых напояў. Пагадзіцеся, куды прыемней смакаваць змесціва свайго куфля, чым ўжываць яго з цяжкасцю і моршчачыся. Эстэтам напэўна спадабаецца мятная настойка, якая рыхтуецца з лёгкасцю (хай і даволі доўга), а пасля радуе адначасова колерам, пахам і густам.

Спатрэбіцца на кухні

Любая гаспадыня ў курсе, наколькі каштоўнай можа быць у падрыхтоўцы ежы мята. Асабліва ў тых выпадках, калі рыхтуецца бараніна: канчатковы вынік па гусце пышны, але можа быць кардынальна сапсаваны своеасаблівым пахам. А гэтая сціплая траўка здольная прыбраць такі значны дэфект.

Незаменная мята і ў выпечцы, і пры стварэнні дэсертаў, і ў кактэйлях небудзь лікёр. Ацаніўшы яе духмяныя магчымасці, даволі складана абыходзіцца без духмянай травы зімой. Вядома, можна скарыстацца сушанымі аналагамі, але гэта не зусім тое. А вось мятная гарэлка можа стаць цікавым варыянтам напою. Па-першае, водар у ёй выяўлены ў максімальнай ступені. Па-другое, досыць літаральна некалькіх кропель, а ўжо калі захочацца пабыць бармэнам, наогул ніякіх абмежаванняў не прадбачыцца.

фактычна лекі

Мятная настойка са старажытных часоў выкарыстоўваецца ў якасці рознабаковага медыкаменты. Яна вельмі карысная для нармалізацыі сардэчнага рытму, стымулюе і стабілізуе кровазварот. Мята здольная зняць нават сур'ёзны судзінкавы спазм і пашырыць крывяносныя пасудзіны. Даволі хутка яна зніжае ціск і ліквідуе наступствы стрэсу.

Лічыцца, што мята валодае якасцямі афрадызіяк, узмацняючы палавая цяга і магчымасці ў гэтай сферы. Так што грэцкім байцам мята была катэгарычна забароненая, каб яны не адцягваліся ад мэты на староннія заняткі. Праўда, сучасная медыцына з гэтым не згодная і лічыць, што мятная гарэлка можа прыгнятаць мужчынскую моц. Магчыма, калі яе ўжываць у вялікіх колькасцях, гэта меркаванне будзе справядлівым.

Вядома ж, цуд-расліна мае і супрацьпаказанні. Так, яно катэгарычна не рэкамендавана гіпатонікам, паколькі зніжае ціск эфектыўна і рэзка. Па той жа прычыне не варта ўжываць мятныя вытворныя тым, хто мае праблемы з венамі, напрыклад варыкоз. Тым, каму ў сілу абранай прафесіі важныя увагу і хуткасць рэакцыі, таксама лепш пазбягаць мяты, якая аказвае выяўленае заспакаяльнае ўплыў. Затое ўсе астатнія могуць з чыстым сумленнем атрымліваць асалоду ад водарам і смакавымі якасцямі мятных напояў.

Проста мятная настойка на гарэлцы

Для яе спатрэбяцца толькі два інгрэдыента: алкаголь і трава. Ёсць і больш мудрагелістыя рэцэпты настоек, але мы пачнем з самага простага. На літр гарэлкі спатрэбіцца недзе грамаў 50 свежых лісточкаў. Дарэчы, збіраць іх лепш у сухое надвор'е і браць толькі верхнія маладыя лісце. Яны прамываюцца, ледзь падсушваюць і закладваюцца ў бутэльку з вадкасцю. Настойваць дастаткова два тыдні. За гэты час напой набудзе насычаную смарагдавую афарбоўку і прыемны, але не празмерна моцны водар. Настойка працаджваецца па чыстых бутэльках і пакідаецца да ўрачыстага моманту. Захоўваць лепш ці ў цемры, або ў прыцемненых ёмістасцях, каб колер заставаўся такім жа яркім.

Складаней, але элегантней

Больш многосоставной будзе наступная мятная настойка на гарэлцы. Затое і густ вытанчаней: ноткі дадатковых інгрэдыентаў змякчаць прысмак і пах асноўнага, які шмат каму здаецца залішне «лекавых». На літр добрай, якаснай гарэлкі прапануецца ўзяць 100 грамаў свежых лісточкаў мяты, палову гэтай колькасці кропавай насення, пару лыжак ягад ядлоўца і трошкі карыцы. Пасля першага вопыту суадносіны вы зможаце змяняць у адпаведнасці са сваімі густамі. Настойванне вядзецца тыя ж два тыдні, а пасля працэджвання напой можна падсаладзіць, калі збіраецеся частаваць даму: у гусце настойка ані не страціць.

старадаўні напой

Рэцэпт - той самы, які згадваўся ў кіно «Іван Васільевіч мяняе прафесію». Анісаўка з тым жа поспехам можа звацца па-іншаму як «мятная гарэлка». Інгрэдыенты ўводзяцца ў роўных прапорцыях. На два літры «беленькай» (абавязкова вельмі якаснай) бярэцца па 40 грамаў мяты, анісу і толченых померанцевых арэшкаў. Ёмістасць павінна прастаяць у цяпле 12 дзён (можна і поўныя два тыдні), пасля чаго напой отцеживается. А гушча можа быць зноў залітая гарэлкай. Для паўторнага вырабу ідзе ўжо толькі літр алкаголю, а вытрымліваць прыйдзецца цэлы месяц. Але па гусце - ані не горш.

Цытрынава-мятнае зачараванне

Спалучэнне гэтых двух кампанентаў дае сапраўды чароўнай вынік. Праўда, мятна-цытрынавая настойка на гарэлцы запатрабуе некалькі большай увагі і клопатаў. Чатыры лімоны (з разліку на літр алкаголю) чысцяцца, прычым трэба прымудрыцца зняць толькі цэдру, без белай праслойкі. Яна павінна быць парэзаная мяльчэй. Затым цытрусы вызваляюцца ад белай абалонкі і наразаюцца. У ёмістасць з літрам гарэлкі закладваецца і цэдра, і мякаць плюс мята, узятая па гусце і здробненая. Дня чатыры комплекс вытрымліваецца ў цяпле, затым вадкасць працаджваецца (жмых адціскаецца ў новую посуд), усыпаць шклянку цукру, і настойка вяртаецца ў цяпло яшчэ на 10 дзён. Раз у суткі яе трэба добра падтрасаць. Першапачатковая мутнасць бянтэжыць не павінна - з часам цытрынава-мятная настойка асвятліць і яе трэба будзе толькі зліць з асадка. Рабіць гэта трэба вельмі акуратна. Калі ўзбоўтаць, прыйдзецца мінімум суткі чакаць, пакуль каламута зноў асядзе, а напой пры гэтым можа перастаяла.

Аналагічна можа быць зроблена цытрынава-мятная настойка на спірце ў хатніх умовах. Калі вы не хочаце залішне моцнага напою, прыйдзецца разводзіць. Пажадана браць выключна чыстую ваду. І ліць настойку трэба ў яе, а не наадварот, інакш атрымаеце каламутны і непрыгожы напой. Да таго ж піць яго можна будзе толькі праз тыдзень. Магчыма, спатрэбіцца яшчэ адно фільтраванне.

Для аматараў: мята з лаймом

Лайм ў нашых краях заваяваў прызнанне не так ужо даўно. Аднак ужо паспеў знайсці прыхільнікаў, якім прыйшлася па душы ўласцівая яму гарчынкай. Адпаведна, імі вынайдзенай мятна-лаймового настойка, вартая ўвагі увагі. Для яе вырабу спатрэбіцца банка, куды ўкладваецца сярэдні пучок мяты (не здробнены). Сюды ж дадаюцца цэдра з двух лаймов і выціснуты сок. Пажадана дадаць лыжкі тры трысняговага цукру для змякчэння гарчынкай. Падрыхтаваныя складнікі заліваюцца літрам гарэлкі, і лаймового-мятная настойка хаваецца ў цемру і прахалоду усё на тыя ж два тыдні. Трымаць даўжэй не рэкамендуецца яшчэ больш настойліва, чым у папярэдніх рэцэптах: передержать мята з лаймом дадуць проста немагчымы густ.

Ліпава-мятныя напой

Якіх толькі складаў не прыдумалі людзі для таго, каб адзначаць святы было не толькі весела, але і смачна! І сярод рэцэптаў - маса вельмі ўдалых. У гэты спіс намі была ўключана і ліпава-мятная настойка на спірце ў хатніх умовах. Зрэшты, можна ўзяць і самагон, калі ён падвергнуты двайны перагонцы. Спірт перад настойвання трэба развесці да 45%. У ёмістасць з алкаголем закладваюцца: ліпавы колер і мята - па лыжцы з самавітай горкай; корань саладкакораня (падыдзе аптэчны) - лыжка; шыпшыннік - штук 30 ягадак; мёд натуральны, любога паходжання - 60 грамаў; падлогу чайнай лыжкі карыцы і трохі ваніліну. Настойваецца «кактэйль» тры тыдні, пасля працэджвання яшчэ пару тыдняў адпачывае. Смак - дзівосны.

Ратафия мятная

Рэцэпты настоек ў большасці сваёй арыентаваны на даволі моцныя напоі. Але не трэба забываць аб дамах, якія аддаюць перавагу больш мяккія варыянты. І тут як нельга больш дарэчы будзе мятная ратафия. Для яе ў літр гарэлкі усыпаць тры лыжкі сушанай мяты. Калі справа задумана летам - пучок насечанай свежай травы. Тры дні настойка вытрымліваецца на сонца. Або, як мінімум, у цяпле. Асобна са шклянкі вады з роўным колькасцю цукру робіцца сіроп. Пільная ўвага надаецца зняцці шумавіння - яна можа сапсаваць як густ, так і «знешнасць» ратафии. Сіроп праз фільтравальную варонку пераліваецца ў агульную ёмістасць, і мятная настойка ставіцца на тыдзень у цяпло. Па заканчэнні працэсаў напой працаджваецца ў прыгожую бутэльку і захоўваецца ў пакаёвых умовах.

Які б з рэцэптаў вы ні абралі, мятная настойка нязменна парадуе. Тым больш, што эксперыментаў ніхто не забараняў: вы цалкам можаце вынайсці свой уласны напой.