А ці ведаеце вы, як прыгатаваць глінтвейн ў хатніх умовах?

У Еўропе глінтвейн ўжо даўно лічаць святочным напоем, ўпрыгожваюць навагодні і калядны стол. З нядаўніх часоў у нашай краіне ўжыванне гэтага гарачага віннага напою асабліва папулярнае ў халодныя зімовыя дні. Чароўныя ўласцівасці глінтвейну - гэта цяпло, сагравае душу і цела, ён не дастаўляе дыскамфорту нашаму фізічнаму стану, не абпальвае рук, вуснаў. Дурманлівы водар акружае нас цяплом, утульнасцю і загадкавым чараўніцтвам. Вось менавіта па гэтых прычынах людзі ва ўсім свеце цэняць магчымасць напярэдадні Калядаў ці Новага года правесці час у спакоі і адзіноце ў распаленага, сагравальнага нас сваім цяплом каміна з куфлем смачнага глінтвейну ў руцэ.

Шмат хто з нас захапляюцца вырабам свайго ўласнага хатняга віна і, напэўна, многія ўжо ведаюць, як прыгатаваць глінтвейн ў хатніх умовах. Гэта не вельмі складаны працэс. Для тых, хто спрабаваў зрабіць хоць якое-небудзь віно ці вінны напой, глінтвейн прыгатаваць не складзе ніякай працы.

Давайце ж даведаемся, як правільна рыхтаваць глінтвейн! Для гэтага нам будуць неабходныя паўсалодкае чырвонае віно. Можна ўзяць не самае дарагое: рабіць глінтвейн, грунтуючыся на дарагіх вінных гатунках, не ў традыцыі аматараў вінаробства. Наступным інгрэдыентам з'яўляецца чыстая пітная вада. Яе спатрэбіцца прыкладна 150-200 мілілітраў. Таксама патрэбныя цукар і розныя спецыі - гваздзік, кардамон, карыца, мушкатовы арэх, лаўровы ліст, чорны перац. Чым больш разнастайнасць выкарыстоўваюцца рэзкіх затавак, тым больш прастору ў эксперыментах з густам. А ў якасці дадатковых смакавых і духмяных дабавак прынята выкарыстоўваць арэхі, дробна нарэзаныя кавалачкі ягад і садавіны: апельсінаў, лімонаў, яблыкаў і шмат чаго іншага.

Хтосьці можа сказаць, што няма нічога прасцей таго, як прыгатаваць глінтвейн ў хатніх умовах - змяшаць усё неабходнае і напой гатовы. Гэта праўда. Але ўсё-ткі існуюць некаторыя тонкасці, якія абавязкова трэба ўлічваць. Пры легкадумным стаўленні да справы, магчыма, нешта і атрымаецца, але цяжка будзе дамагчыся асаблівага густу ці далікатнага водару. Хутчэй за ўсё, гэты напой, прыгатаваны нядбайна і на хуткую руку, будзе падобны на звычайны кампот. Дык што ж нам раяць прафесіяналы, як прыгатаваць глінтвейн ў хатніх умовах правільна і з толкам?

У нескладана працэсе падрыхтоўкі глінтвейну неабходная строгая паслядоўнасць дзеянняў і ніякія імправізацыйныя моманты не вітаюцца.

Непасрэдна да справы. Для пачатку неабходна падцяпліць ваду і спецыі ў якой-небудзь зручнай посудзе. Для гэтага не трэба шмат часу, досыць усяго адной - дзвюх хвілін. Пасля награвання, даем аснове абараніцца каля дзесяці хвілін для таго, каб спецыі і травы змаглі перадаць адвара ўсе свае водары і смакавыя якасці. Гэта вельмі важная працэдура, якая патрабуе цярпення і ўважлівасці.

Пакуль духмяныя вострыя прыправы даходзяць да сваёй гатоўнасці, у падрыхтаваную шкляны огнеустойчивую посуд Выліваем бутэльку чырвонага паўсалодкае віна. Пасля таго, як віно нагрэецца і стане цёплым, ўліваем у яго аснову - адвар з травы і рэзкіх затавак. Потым дадаем цукру па гусце і старанна ўсё змешваем. У самы апошні момант далучаюцца астатнія падрыхтаваныя інгрэдыенты. Далей - самае важнае, адказная справа - сачыць за тым, каб глінтвейн не дайшоў да кіпення. Гэтага ні ў якім разе нельга дапусціць, а то напой будзе незваротна сапсаваны. 70 градусаў па Цэльсіі - гэта ідэальная тэмпература нашага напою. Пасля таго, як ён нагрэць да патрэбнай тэмпературы, здымаем яго з агню і працаджваем праз марлю або падсітак, каб глінтвейн атрымаўся светлым, празрыстым і без асадка.

Вось мы і падзяліліся з вамі сакрэтам, як прыгатаваць глінтвейн ў хатніх умовах. Поспехаў у творчасці вінаробства! Жадаем цяпла і выгоды ў вашай хаце.